第三層臺階,。

　　具體的烹調(diào)工序……鯛魚肉放在案板上,，用滾水澆淋,，接著過冰盆,。

　　和前兩層臺階的“肉質(zhì)”對比,。

　　這層的肉,，更緊致,。

　　第四層,。

　　然后一直到第八層,。

　　鯛魚肉,，就在一種溫度、口感和刀工質(zhì)感中,，交替變幻著,，令人眼花繚亂。

　　“九層冰階”附近的氣氛，由剛開始的輕松,，漸漸地轉(zhuǎn)向一種沉溺,。

　　哪怕羅添這位大名鼎鼎的龍廚師。

　　...