“五谷”一詞最早見于《論語》,，指的是“稻,、稷,、菽,、麥,、黍”,，即稻子,、谷子,、豆子、麥子,、黍子,，泛指糧食作物?！豆茏印分性鴮ⅰ梆ⅰ备臑椤帮?指高粱),；《素問》中曾將“菽”改為“豆”，仍與之相同,。五谷在古籍中還有不同的說法,。例如《禮月令》中把五谷解釋為：麻,、黍、稷,、麥,、豆；《楚辭王逸注》中,，則說是：稻,、稷、麥,、豆,、麻。

在比《論語》更早的《詩經(jīng)》《尚書》等書里,，沒有“五谷”的記載...