滿漢全席其實(shí)就是南北名菜名點(diǎn)的“組合大餐”,，它集滿宴與漢宴于一席,，規(guī)模大,，禮儀隆重,，用料珍貴，菜目繁多,。點(diǎn)心也不限于滿點(diǎn),，創(chuàng)新的品種均可入席,。它的一般規(guī)格為：名菜百種以上,，點(diǎn)心50種左右,，果品、小菜20余種,，水陸陳雜,。筵席一般要分三次進(jìn)行，稱“三撤席”,，要吃上一整天,。

滿漢全席集中國名肴名食之大成，代表了清代烹飪技藝的最高水平,，是中國烹飪文化的珍貴遺產(chǎn),。...