江南名菜“松鼠桂魚”,，味道鮮美，聞名遐邇,。

相傳,，乾隆皇帝巡游江南到了蘇州，一日信步來到松鶴樓菜館,。他看到湖中有很多桂魚,，該魚背部隆起，青黃顏色間有不規(guī)則的黑色花紋,，游動(dòng)起來迅猛快捷,，非常好看，一時(shí)高興,，便要求吃魚,。按老規(guī)矩，桂魚是祭神用的祭品,，不可食用,，但又圣命難違，店主一時(shí)不知如何是好,。后經(jīng)與廚師商量,，想出了一個(gè)法子：取松鶴樓首字“松”，將魚烹制成松鼠形狀,，既避免燒“神魚...