我國早在原始社會時期,，就開始了白菜的種植,。在陜西西安半坡村一處新石器時代的村落遺址中，就曾發(fā)現(xiàn)一個陶罐里有白菜,、芥菜一類的菜籽,。

白菜古名菘。宋人陸佃在他著的《埤雅》中解釋說,，菘,，凌冬晚凋，四時常見,，有松之操,，故字從松。白菜名菘,，最初見于東漢張仲景《傷寒論》,，但漢代的菘和現(xiàn)代的白菜在品質(zhì)上相差甚遠(yuǎn)。經(jīng)過勞動人民的辛勤培育,，到了南北朝時已有大的改善,，梁陶弘景說這時“菜中有菘，最...