冰淇淋由英文ice-cream譯得,。約在1550年前后。當(dāng)時,，僑居羅馬的西班牙醫(yī)師維那傳南加發(fā)現(xiàn),，在雪中加鹽，可使雪的冰點降低,。將這種加了鹽的雪放在容器外,，能使容器內(nèi)的牛奶混合物迅速達(dá)到冰點。他的這一發(fā)現(xiàn)使得佛羅倫薩人開始大量生產(chǎn)冰淇淋,。

1670年，西西里人佛朗西斯科·勃羅可匹沃在巴黎開飲食點,，出售果汁凍和冰制品,，買賣興隆。1870年,，英國倫敦創(chuàng)辦第一家人造冰工廠,。1809...