臘肉,，就是經(jīng)過特殊步驟處理過的腌肉,，農(nóng)家制好后,，往往會到了臘尾春頭時候拿出來吃,，所以得此為名,。

　　它本就是農(nóng)村特產(chǎn),，可以長久存儲,，既以自奉,，兼可待客，故真正上好的臘肉,，向來要到人家里才能尋到,。

　　這塊就是如此。

　　鄉(xiāng)村養(yǎng)的豬,，喝的是溪中天然泉水,，吃的是山間野菜，喂得是柴火煮過的熟糠食,，味道自然是特特別的地道,。

　　制作臘肉，最重要的一個步驟就是煙熏,，而云中山多產(chǎn)松柏,，獲取方便，是日常做飯燒火慣常的木柴來源,。

　　將抹了鹽的肉條掛在灶臺上方,，累月煙熏火燎下,，日久肉類變得焦黑，但是松柏煙氣的特殊味道都熏進去了,。

　　待石頭燒熱,，將洗凈切成薄片的肉，一片片貼上去煎烤,。肉中油脂豐富,，隨著煎烤慢慢滲出，開始滋啦滋啦的響,，肉香彌漫開來,。

　　此時，竹筒中高粱酒已溫,。

　　方長抓起竹筒,，小抿一口，又以松枝做筷,，挾起烤臘肉片送入口中,。

　　嗯！好吃,。

　　肉香濃郁,，皮脆肉軟，口感上佳,，帶著一絲松柏熏烤味道,。由于鹽滲入其中，略有點咸,，但是更凸顯風(fēng)味,，果然是好臘肉。

　　高粱酒也不錯,，農(nóng)家自制品出酒時沒有過濾或掐頭去尾,，但由于高粱釀酒需要蒸制，故頗為清冽,。飲兩口,，甘醇爽口，齒頰留香,，香醇余韻久久不散,。

　　不多時，酒肉皆下肚,，愜意,。

　　將火塘中石頭取出，方長靠在一邊歇息了會,，又看了看書冊,，背著手走出茅頂竹木屋,。

　　外面星光灑下。

　　黑色綢緞一般的天幕上,，繁星點點,，月亮尚未升起，周圍一切都黯淡了下去,，薄霧輕飄飄似細紗在山間纏繞,。身后小屋里散發(fā)著煙火氣，走到崖邊,，遠方大地有零零落落的燈光,，那是山下人間。

　　面對此景方長笑了笑,，轉(zhuǎn)頭回去,，查看之前的陶坯。

　　這回它們應(yīng)該徹底干透了,。

　　所幸晚間無事,，自己不是為了調(diào)整呼吸，入定修行的話,，也不是那么需要睡眠,，柴禾積攢也夠多，干脆現(xiàn)在就開爐燒制,。

　　清理了下之前的爐膛,，檢查了下沒有裂縫后,，方長開始將柴禾掰斷,，填進其中。

　　而后取出陶坯,，小心放入爐膛,，又在周圍細密的填上柴禾。

　　火塘里正在燃燒著,，取一段松枝將火引來,，點燃爐中燃料，方長開始照看,，并不斷掰開木柴,，小心放在爐中。

　　天色越來越深,。

　　山下遠方的點點燈火逐漸熄滅,。

　　只剩下仙棲崖上爐中火光，從爐口從灰膛透出來,，將周圍一小塊地面映的紅彤彤,。

　　夜風(fēng)漸起,，空氣更顯寒涼，深呼吸了幾口,，方長從火爐口中看進去,，見幾件器皿已經(jīng)燒得紅熱。他小心地保持火勢,，維持爐中溫度,。

　　茅屋內(nèi)火塘漸漸熄滅，遠近鳥獸皆已睡去,，周圍草叢中蟲鳴清晰,。

　　一彎銀月升上半空。

　　夜色真美,。

　　直到東方發(fā)白,，方長才停止加柴，等爐中溫度慢慢降下,。這次燒制,，將自己收集的柴禾消耗了大半。

　　先去崖邊大石上,，趁著清晨第一縷陽光,，五心向天，盤腿吐納,。

　　修習(xí)一番后,，又找了幾個水果做早餐，方長鉆進山林里,，重新將柴禾補齊,。早間的木柴還帶著露水，略有潮濕,，需要堆在空地上風(fēng)干,，然后才好貯藏起來。

　　待到爐中溫度降低,，可以觸摸時,，他小心的撥開灰燼，從中取出幾件器皿,。

　　碗,、盤、罐,，由于沒有輪盤,，造型并不夠平滑對稱。拿到溪邊逐一裝上水,，差看是否有裂紋滲漏,，有損壞的可以碾碎加入下一爐,。

　　小溪離著屋子還是稍遠，回頭應(yīng)該抽出時間,，將溪水引過去,，會方便太多。

　　這一爐成功率挺高,，方長不僅有了餐具,，還有了烹飪器皿。

　　尋幾塊石頭,，將裝水陶罐支在火塘邊,，他把早上剩下的水果切成小塊，扔進其中煮,，水花翻滾之間,，罐中水果湯漸漸變得好味。

　　完美,！

　　用竹筒做的長柄勺舀了湯在碗里,，方長品嘗著，在心中夸贊自己,。

　　將炊具餐具洗好放好,，他將背簍背在背上，朝山下竹林行去,，他準備再伐些回來,，竹子是種非常好用的材料。

　　…………

　　……

　　山民們或挑或抬,，帶著香燭酒水,、五色祭品、簡單樂器,，順著小路,，紛紛攘攘朝山上行去。

　　聽聞此事后,，也有一些人從鄰村，從附近小鎮(zhèn)上趕來,，就為湊個熱鬧,。幾個小販更是聞風(fēng)而動，像追趕集市一樣,，挑著擔子跟隨人群販賣,，由于這里人多，他們生意還不錯,。

　　現(xiàn)在正是農(nóng)閑時節(jié),，林溪村的人,，得到方長囑托后沒有等待太久，簡單準備下就全村出動,，來山神廟祭拜,。

　　罕有人至的山坡，再一次變得熱鬧,。

　　小路在眾人踩踏之下,，重新變寬變實，山間本是沒有路的,，從這里走過的人多了,，便成了路。

　　給小廟飾上紅綢,，擺好供品,，幾個會村野樂器的后生開始吹打。這條中間結(jié)了一朵花的紅綢布,，已經(jīng)用了很多年,，祭拜后還要取下來，明年還得用,。

　　正在自己洞府中歇息,，平復(fù)這些天來傷痛疲憊的章山神，被外面動靜嚇了一跳,，趕緊起身觀察外面情景,。

　　他們來干啥的？

　　山神莫名驚詫,，現(xiàn)在又不是什么時節(jié),，咋就開始祭拜了。

　　不過有香火就收著,，對于神來說這種東西是多多益善,，而且這回質(zhì)量不錯。狠狠收了一大波香火后,，山神感覺自己身軀穩(wěn)固神魂茁壯,，疲憊和傷痛大都不翼而飛，僅余少許,。

　　在村民們?nèi)枷銧T祭拜時,，年長主持者站在最前方禱告，從他自己編的禱詞里,，山神方知是因林溪村水源之事,。

　　明白了事情原委后，章山神對于方長好感倍增：方上仙這番行事，讓人如沐春風(fēng),，果然是有道高人,。

　　山中貧瘠，節(jié)日更是過的少,，一年之中,，山神很少這么肥過。他頗感自己賺了,，決定有機會,，一定要當面道謝。

　　祭拜之后,，山民們并未離去,，山神廟前空地上，熱鬧依然在繼續(xù),。

　　眾人分了供品,，收了紅綢布，而后一些身強力壯的后生,，從挑來的擔子里,，取出工具和一些磚瓦石灰，開始為這座小廟加高加固,，前后加深,。

　　這番修葺加固，對以此安身立命的山神來說,，有著無窮好處,。