萬事俱備后,，方長拎起這頭大野豬,，去溪邊洗剝處理干凈，切成幾大塊剔好,。

　　現(xiàn)階段無法處理的部分,，遠遠地丟棄不要，作為山中野獸的食物,。

　　把大塊的肉放在洗干凈的背筐里,，他回到自己的竹木茅屋，然后以幾根洗干凈的木頭作支架,，將肉從筐中掏出來,，放在上面準備處理。

　　給火塘里又添了些柴,，方長先從帶回來的野豬肉中,，挑大塊的分成厚長條，單獨放在一個竹匾上,。而后將剩下的部分切小塊,，放進陶罐里，支在火塘中燒水焯一下,，換水后,，野蔥野姜切成段放入,，將水燒開，接著把火苗移開,，小火慢燉,。

　　鍋蓋是用薄竹片簡單編制，它并不嚴密,，有不少縫隙和孔洞,，于是蒸汽從其中溢出來，帶著滿滿彌散開的肉香,，飄蕩在屋中,。

　　由于方長手中沒有糖，無法紅燒,，他目前條件,，只支持清燉這種做法。

　　野豬終日運動,，瘦肉多肥肉少,，但是肉質(zhì)鮮美。

　　等待間,，方長一邊品嘗竹筒中茶水,，一邊取過兩段竹條，使直背小玉刀開始削,。這段時間,，他一直隨手折樹枝當筷子，并不好用,。

　　今日恰逢其會,，正好制作兩雙竹筷。

　　屋里香氣漸漸濃郁,，待到豬肉塊可以用筷子輕松扎穿時,，代表肉已軟爛，方長打開上山時帶來的袋子,，取出一點粗鹽,，將鹽粒捏碎后灑進罐中,。

　　鹽是烹飪的靈魂,。

　　而后，方長在背筐中翻了翻,，找出幾枚植物塊莖,，削皮后切成塊,，扔進罐子里。將更多燃著的柴火撥過來,，快速將罐里半成品燒開,，再小火燜一會兒,，烹飪結(jié)束時機正合適。

　　方長雙手不怕燙,，從火上將罐子端下,，他拿起自己的粗陶碗，用長柄竹勺盛了大半碗燉肉,。

　　陽光正好,，從窗戶映進來，照在碗中食物上,。

　　熟肉的原色配上塊莖,，顯得清淡不油膩，配上它不斷散發(fā)的香氣,，以及碗中淡淡色澤的湯汁,，顯得誘人無比。

　　待其稍涼,，用新做竹筷挾起碗中美味,，送入口中。

　　長時間燉煮,，讓肉宛若入口即化,，只留下滿口鮮香，放了野蔥野姜后,，不僅腥氣全無,，更是帶有特別的風味。塊莖已經(jīng)熟透,，但是咬下時卻有脆利感，然后就在口中松散開,，留下軟糯甜香,，滋味恰到好處。

　　唯一美中不足的,，就是粗鹽的咸味并不夠正,，帶著絲微苦澀。

　　可惜上次從林溪村得到,，捎上仙棲崖的酒被一次喝完了,，不然配上高粱酒，肯定吃得更歡暢,。

　　下頓餐食,，方長考慮使用上次煎臘肉那塊石板，煎新鮮肉片吃,。

　　同時,，剔下來的大骨,，能用來熬湯喝?？上д{(diào)料不足情況下,，豬肉不太適合烤，少了現(xiàn)階段一種主要烹飪方式,。

　　雖然這次獲得的肥肉不多,，方長還是盡可能積攢了一些，準備接下來用來熬油,。

　　油渣是一種美味,，豬油更是可以用來簡單烹飪菜蔬，在生活中還有多種效用,，很是提升生活品質(zhì),。

　　吃飽喝足后，他開始處理竹匾上,，剛剛切出來那些肉條,。

　　下面墊上豬皮，碾碎袋中粗鹽,，將長厚肉條放在上面,，用鹽慢慢揉搓。待感覺應該入味后,，使細藤條系好,，掛于屋頂上，垂在火塘上方,。

　　方長平常所用木柴,，也是松柏居多，這些燃料產(chǎn)生的煙氣,，很適合用來熏制臘肉,。

　　帶來的鹽消耗了大半，剩下的還足以用一段時間,。

　　但找鹽這種事,，也要考慮提上日程。

　　…………

　　……

　　林溪村其實不算特別偏僻,，因為幾里外,，就是官道。

　　所謂官道,，即是朝廷所修道路,，因生產(chǎn)力落后，多用土,、沙子,、石頭等墊高,，兩旁簡單做上排水，就是一條好路,，一般能夠并行兩輛馬車,，也意味著可以容許兩輛馬車相向?qū)π袝r交錯而過。

　　這種路,，在下雨下雪時,，會濕滑泥濘難以行走，這也是世間常態(tài)——石板路太過昂貴,，只有城里或者富裕村鎮(zhèn)的街上,，才用得起。

　　太平年景,，官道修葺頻繁,，上面來來往往行人車馬也較多。

　　騎著驢子的衣袂如風,，挑著擔子的顫顫巍巍,，趕著牛車的庸庸碌碌，背著包裹的來來往往,，眾人皆都不緊不慢,，緩緩而行。

　　活動了下肩膀上的扁擔,，謝姓腳夫走了幾步,，抬頭看了看天上日頭：

　　“今天下午太陽真烈！”

　　旁邊背著個土布包裹同行的人,，默默走著路,，回應道：“是啊好熱，不過也就這一陣子,，頂多再有半個時辰,，晚霞出來后就會舒服許多?！?p>　　“嗯?！?p>　　速度相近的趕路人,，往往喜歡結(jié)伴而走，互相聊天不僅能夠排解寂寞,，還不容易累,。

　　就是需要多帶些水路上喝，不然說多話容易渴,。

　　天色漸晚,。

　　夕陽接近地平線,，顏色開始轉(zhuǎn)紅，由于遠近事物的襯托,，顯得更為巨大,。

　　一行人聊著天，說起晚上的休息問題,。

　　腳夫常走這條路,，對該如何投宿很是熟稔：“這里有個林溪村，我們傍晚時分正好能夠走到,，可以嘗試去那里借宿,。不過只有兩棟廢棄老屋可住，每人出一兩文錢,，還能請村里人給多做一份早飯,，很是劃算?！?p>　　旁邊帶著書僮,，主仆二人各自背著包裹書箱走路的書生，疑惑的問道：

　　“剛剛路過虎橋鎮(zhèn)時,，為何不在那里住下,？我見那邊還算繁華，還有客棧飯館,?！?p>　　腳夫笑道：

　　“閣下有所不知，我們這些走江湖的腳力人士,，最怕耽擱時間,，故白日里能走多遠就走多遠，這樣來來回回可以省出好幾天,。能否多賺這幾天,，可關系著一家子生計，而且在這里住,，很是省錢,。”

　　“現(xiàn)在走的這個方向,，可以在林溪村借宿,，往回走的時候，傍晚正好能到虎橋鎮(zhèn),，那時就在虎橋鎮(zhèn)求宿,，這樣最不耽擱時間。畢竟十幾里路，弄得差了,，說不得就得多走上一天,。”

　　周圍人聽到記下,，將這充滿生活經(jīng)驗的話,，默默記在心里。

　　腳夫笑道：“而且,，我們路過時候都聽說了,，虎橋鎮(zhèn)正出事兒呢，還是離遠點為妙,?！?p>　　大家盡皆點頭，頗為贊同,。

　　旁邊的書生甚至還拽了一句文,，小聲說道：“君子不立于危墻之下?！?p>