首先是街邊隨處可見的大碗肉丁面和面皮,，還有大塊寒肉、豬頭肉被裝在壇子里,，小火煨著和鍋盔餅一起售賣,。

　　肉丁面十分講究，黃,、黑,、紅、綠,、白五色俱全,，黃色的是雞蛋、黑色的是木耳丁,、紅色的是西域胡蘿卜,、綠色的是切碎的蒜苗、白色的是豆腐,，加上小碎肉片熬成的鮮嫩肉丁澆頭,，快速的端將上來。

　　由于制作比較費(fèi)事兒的步驟都可以提前完成,，所以在街邊就能售賣,，只需要煮面后將澆頭和配菜放上就行，尤...