林羨把陶爐鍋鏟拎到攤位旁，在菜農那里買了一把青蒜,，外加幾個辣椒,，然后去巷子外的河邊。

　　洗好大蒜與青椒,，她沒急著回去,。

　　在附近雜貨鋪買了醬油、黃酒還有二兩飴糖,，從伙計那兒打聽到鹽商的經銷點,，又去買了兩斤鹽巴。

　　再回到巷子里,，老者看她手里大包小包的,，不由得搖頭。

　　“你這熟食都沒賣出去,，銀子倒是先花了不少,。”在老者眼里,，林羨這樣的姑娘,，無疑不會過日子。

　　林羨微微一笑：“想套到狼,，總要舍得孩子,。”

　　說完,，不再多解釋,，兀自給陶爐生火。

　　爐火生著后,，林羨往鍋里放了一勺魚醬,。

　　隨著呲呲聲傳來，一股難以名狀的魚肉香在空氣中彌漫,。

　　魚醬是用豬油炒出來的。

　　林羨拿魚醬潤過鍋,，將先前切好的肥腸倒進去,，翻炒一會兒,，等肥腸表層沁上油色，添上黃酒,、老抽還有一小塊飴糖,。

　　隨后，又把青蒜加入其中,。

　　待到六七分熟,，再撒上鹽巴，繼續(xù)翻炒一頓,。

　　那是與豬肉爆炒截然不同的香味兒,。

　　太陽一照，越發(fā)讓人垂涎三尺,。

　　一時間,，巷子兩邊擺攤的人紛紛循香探頭。

　　老者緊挨著燒菜的陶爐,，呼吸間,，全是肥腸被爆炒的醬香，又因為有些日子沒沾肉腥,，哪怕早上出門塞飽窩窩頭,，這會兒，也禁不住地餓了,。

　　鍋里的青蒜炒肥腸,，可以說色香味俱全。

　　老者嘴里唾沫不斷分泌,。

　　他甚至覺得,，達官貴人桌上的山珍海味，怕也不過如此,。

　　這樣的豬下水,，簡直是人間至味。

　　老者摸了摸衣襟,，瞧著林羨把炒好的肥腸盛碗,，終于忍不住開口：“丫頭，你這炒好的肥腸,，我跟你買半碗,，行不行？”

　　說著話,，從懷里掏出一把銅錢,。

　　正是賣掉半筐梨掙來的。

　　“這么香的肥腸,，我活了大半輩子,，也是頭一次聞到,。”

　　老者數出二十個銅板,，悉數放在林羨攤上,，“我也沒多余銀子，只能買一點回去,，跟我那老婆子一塊兒嘗嘗,。”

　　方才林羨去買調料,，是老者給她看的攤,。

　　林羨取過自己買來的一張油紙，把剩余肥腸倒上去,，又用她向雜貨鋪伙計學來的折法打包好油紙,，并著那二十個銅板遞給老者：“先前您幫我盯著攤位子，我還沒好好謝您,，這份肥腸也就幾兩,，算我請您的?！?p>　　“我那是順便,，哪擔得起你這般謝?！?p>　　老者赧然,。

　　倘若是尋常豬下水，他收也就收下了,。

　　可這肥腸是與豬肉一樣的價,。

　　況且，還是炒好的肥腸,。

　　擱在酒樓里,，沒半兩銀子都買不來。

　　林羨直接把油紙包放進他身旁的小簍內：“你要覺得過意不去,，把您的柴刀借我使使,。”

　　聽林羨說要柴刀,，老者馬上拿了給她,。

　　隨后，老者挑了七八個梨,，裝到林羨的竹簍里,。

　　林羨想著家里仨小的應該喜歡吃梨，也就沒再還回去。

　　巷子里,，有人家種的杏樹枝干伸出院墻,，林羨隨手拗了一根細樹枝,，用柴刀削出幾根‘牙簽’,，放在一個空碗里。

　　周遭好些人還望著林羨這邊,，顯然都好奇炒肥腸的味道,，卻又不敢沖動地過來購買，豬下水的味道眾所周知,，生怕一個不慎被騙,。

　　“那老頭，十有八九是她找來的托,?！?p>　　“可不就是托?！?p>　　不遠處,，賣冬瓜的莊稼漢與旁邊擺橘攤的果農一唱一和地說開。

　　“這豬下水要是好吃,，哪還輪得到她來賣,，不過是拿青蒜遮掩豬下水的臭味……”

　　林羨只用牙簽插了塊肥腸給旁邊老者，“吃豬大腸就得趁熱,，您嘗嘗,。”

　　老者剛伸手來接,，一道公鴨嗓的喝止先響起：“不能吃,！”

　　林羨扭頭，看到有小廝從巷口跑來,，氣喘吁吁地,，剛到林羨攤前，他就端起那碗肥腸送到鼻下一聞,，雙眸隨即發(fā)亮：“就是這個,！”

　　說著，連林羨手里那塊也搶過去,。

　　林羨：“……”

　　“這碗東西我要了,。”小廝丟下一塊銀子,，轉身就跑走,。

　　老者望向攤前那塊銀子，咋舌：“這得有五兩?！?p>　　話音剛落,，又一個管家樣的中年男子出現在巷口。

　　他先張望一番,，然后問邊上擺攤的菜農：“剛才你們這是不是有人做菜了,？”

　　那菜農就是先前賣給林羨青蒜的，當即往林羨那邊一指：“就那個賣熟食的攤位,?！?p>　　管家聞言，大步流星地過去,。

　　林羨收起那塊銀子,，正打算再做一個青椒炒豬肝，一位穿青色長袍,、文人扮相的中年男子出現在攤前,，話也問得客氣：“剛才那道香氣四溢的菜，便是姑娘做的,？”

　　“我剛才確實做了菜,，是不是你說的那道，我就不清楚了,?！?p>　　林羨未把話說滿，中年男子卻注意到攤上的豬下水：“姑娘是用這些東西做的菜,？”

　　意識到對方也像先前的小廝一般,，是來買那道青蒜炒肥腸的，林羨放下豬肝,，改拿肥腸,，熟練地切塊，隨后,，捻起一塊肥腸遞給中年男子：“您要是信得過我,，可以先嘗嘗?！?p>　　管家自然知道,，這是豬大腸。

　　也是豬下水里最臭的,。

　　實在難將這肥腸與先前傳遍大街的香味聯(lián)系在一起,。

　　然而，想到老爺正等著,，管家還是伸了手,。

　　當他放到嘴里,，別說臭味，一點膻味都不曾有,，再看向林羨,，他臉上掩不住的詫異：“姑娘竟知豬下水的祛味之法？”

　　“只是襲承了一些前人的經驗,?！绷至w一邊起鍋一邊說：“您剛嘗的肥腸，四十文錢一斤,；做成菜,，三十文錢一碗，不過,，只有四五兩。您要的話,，我就給您現炒,。”

　　“要,！”管家接話：“你給我炒一份肥腸,，還有你攤上其它下水，我也一并要了,！”

　　一個客人買走全部熟食,，對林羨來說不是壞事。

　　畢竟,，賣給一個人與賣給一群人,，她得到的銀子是一樣的。

　　管家?guī)铣春玫那嗨獬捶誓c,，又拎著一沓打包的豬下水,，留了一錠銀子，也沒叫林羨找零,，如來時那般匆匆走了,。