其實(shí)也不能說張麗做的差,，如果只是以正常的家庭飯菜來說，這碗揚(yáng)州炒飯的水準(zhǔn)算的上是過關(guān),。
只不過在湯家,，以湯老爺子的標(biāo)準(zhǔn)來說，湯小康做的飯都達(dá)不到豬食的要求,，這頓揚(yáng)州炒飯也就頂多是劑量不夠毒死人的程度,。
思索著要不要找點(diǎn)地方夸一夸張麗的揚(yáng)州炒飯，以免一下打擊的過于厲害,，讓張麗都沒有信心跟自己學(xué)揚(yáng)州炒飯了,。
結(jié)果想了半響，湯小康硬是沒有找到能夠夸獎(jiǎng)的地方,。
最終也只能夠干笑的說道：“張姐做的這揚(yáng)州炒飯,，還真的是，口味獨(dú)特,?！?p> 對(duì)于湯小康的話沒有在意，張麗自然清楚自己做的揚(yáng)州炒飯不怎么樣,，這個(gè)連她自己都能夠嘗出來,，更不用說是祖?zhèn)魇炙嚨臏】怠?p> 而她今天過來,，自然也是為了這個(gè)目的。
臉上有些不好意思,，畢竟昨天剛剛麻煩過人家,，今天又來，對(duì)于一直要強(qiáng)的張麗來說,，這是最難以開口的事情,。
但是想到鎮(zhèn)守邊疆的丈夫，最終張麗還是開口問了起來,。
“那個(gè)湯師傅,，我知道我我這個(gè)揚(yáng)州炒飯做不好，您不是家傳的手藝嘛,，手藝肯定沒話說,，我就想問問，那個(gè),，您能不能教教我怎么做,？”
一句話說的扭扭捏捏，這個(gè)能夠一口氣上著兩個(gè)班,，每天按時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)接送兒子上下學(xué),，每天十二點(diǎn)才入睡，早上六點(diǎn)又起來的女人,，此刻顯得卻有些膽怯,。
她曾經(jīng)獨(dú)自一人走在偏遠(yuǎn)的巷口獨(dú)斗流氓，也曾經(jīng)為了公司業(yè)績,，在每個(gè)小區(qū)里一家一戶的去敲門,，不怕任何人的辱罵，只為了能夠給兒子多賺一點(diǎn)學(xué)費(fèi),。
就是這樣一個(gè)十多年來,，辛苦打拼卻沒有留下一滴眼淚的頑強(qiáng)女人，在請(qǐng)求湯小康的時(shí)候,，心中卻有些害怕,。
“小事情，跟我來吧,，你這里面問題還有些大,，我還要跟你講講?！?p> 湯小康到現(xiàn)在,，等的就是這樣一句話，根本沒有絲毫的猶豫，直接拿著手中的揚(yáng)州炒飯走進(jìn)了后廚,，趁著張麗沒注意,，趕緊將那揚(yáng)州炒飯給到了。
見到湯小康一口氣答應(yīng),，張麗心中還是松了一口氣,，有些欣喜的同時(shí)還帶著驚訝，畢竟自己要求的事情,，她覺得也有些為難人,。
人家家傳手藝，現(xiàn)在自己跑來請(qǐng)教,，怎么看都有些過分,，要不是過幾天就要去見丈夫，張麗也不會(huì)厚臉皮來這么做,，一想到這里,，張麗整個(gè)人都有些不好意思起來。
張麗怎么想,，湯小康沒有注意,，他現(xiàn)在滿腦子都是剛才的那揚(yáng)州炒飯，神奇的味道讓他有些回想起來大學(xué)食堂的飯菜,，看了看泔水桶,，湯小康對(duì)現(xiàn)在飼養(yǎng)的豬感到慶幸。
在他看來,，要是天天都用這種質(zhì)量的泔水去喂豬,，估計(jì)豬都能給喂瘦了。
后廚,，揚(yáng)州炒飯需要的東西全都準(zhǔn)備好了,，剛才品嘗的時(shí)候湯小康就發(fā)現(xiàn),，張麗做的揚(yáng)州炒飯,，配方風(fēng)格和自己的基本差不多。
這樣就輕松許多了,，還不用在嘗試著融合或者改變,，基本只要按照自己制作的方式來就可以了。
自從通過系統(tǒng)找到了廣式羊肉湯和美味鹽焗雞的制作感覺,，湯小康對(duì)自己就有一種莫名的信心,，畢竟曾經(jīng)的他也是這樣極富信心，不過現(xiàn)在開始,，不僅僅是信心的問題了,，他都覺得自己可以膨脹了。
炒飯炒飯，最關(guān)鍵的自然還是米飯,，一大早起來的時(shí)候,，湯小康就已經(jīng)煮好了飯，到現(xiàn)在為止,，正好米飯已經(jīng)完全的涼透了,。
從電飯鍋里將煮好的米飯拿出來，湯小康對(duì)著張麗說了起來,。
“張姐,，我剛才嘗了一下，你今天中午做的炒飯應(yīng)該是才煮好的米飯是吧,？”
“對(duì),，湯老板這都能吃出來?！?p> 真的是被這一手給震驚到了,，你說能吃住調(diào)味料，還算舌頭厲害,，可是這連米飯是才煮出來的都能夠吃出來,，也太不可思議了吧？,！
“哈,，沒啥，炒飯里面水分太多了,，而且水分都是在米飯里面,，不像是后來加進(jìn)去的。
隔夜飯一般都是放冰箱,，而且現(xiàn)在的天氣就算不放冰箱效果也都差不多,，會(huì)導(dǎo)致水分緊縮，整個(gè)米飯都黏成一塊,，炒出來一團(tuán)一團(tuán)的,，不是這種感覺?！?p> 說完,。將手中的米飯盛出來打散，湯小康的嘴巴也沒閑著,。
“炒飯的話,，最好還是用這種涼下來的冷飯，隔不隔夜倒是不重要,，以前大家是為了不浪費(fèi)糧食在這么做,，如果是做炒飯的話，沒必要特地去弄一份隔夜飯出來?！?p> “湯師傅你等一下?。 ?p> 沒想到現(xiàn)在就直接開始教學(xué)了,，張麗喊了一聲,，連忙從自己的背包里拿出了一份紙和筆開始記了起來。
還真的是行家一出手,，就知有沒有,，以前的她從來沒有考慮過這米飯的問題，沒想到剛煮好的米飯用來炒飯也不合適,。
米飯盛出,，湯小康洗了洗手開始準(zhǔn)備做一遍揚(yáng)州菜飯。
炒飯這事情,，是他老媽陳桂霞的拿手廚藝,，曾經(jīng)的湯小康也沒少吃過自己老媽做的炒飯，對(duì)于這一點(diǎn),，連老爺子都覺得認(rèn)可,，在他看來，兒媳婦的炒飯能力,，已經(jīng)是能夠入眼的程度了,。
取出蝦仁，這是早上現(xiàn)剝的,，不是那種冰柜里的冷凍蝦仁,，開背去線，基本的處理方式,。
再將蝦仁切成兩塊,，這樣正好大小合適。
“蝦仁一定要腌制一下,，不然炒飯的時(shí)候不會(huì)入味,，口感也不好，就像張姐你飯里的蝦仁,，口感吃起來都有些偏生,?！?p> “腌制很簡單,，只需要用少許的鹽給底味，抓一抓就好,?！?p> 嘴上說著，手上的動(dòng)作也非常的利落。
火腿切粒,，青豆準(zhǔn)備好,，胡蘿卜丁配色這些，湯小康就沒有特別說明,，只是正常做了下來,。
打入雞蛋，攪拌均勻之后,，一切都基本準(zhǔn)備完成了,。
打開灶臺(tái)，將鍋內(nèi)倒入油,，湯小康再一次的開口：“酒店的燒飯,，這個(gè)時(shí)候一般都是寬油過油，不過我們就不需要這么做了,，但是步驟也都是一樣的,，先下火腿粒，然后再開始放蝦仁,，這兩個(gè)都比較需要火力,，不提前制作的話，就會(huì)想剛才那樣,，還沒有完全的斷生,，影響口感?！?