虎皮蹄髈，也叫虎皮肘子,，不過老爺子用的不是北泊的做法,，而使用的天京和峰西的做法,。

　　后廚,，湯小康站在老爺子的身邊,，抽出了湯小康珍藏的陽江十八子作,，略有嫌棄的看了看刀刃,。

　　“這刀都鈍成這樣了,，你平常咋保養(yǎng)的,，到都給你弄廢了?！?p>　　一臉疑惑地望著自家老爺子,，自己這一個(gè)月用磨刀石打磨一次,，每周切一次豬油用來保養(yǎng),，就這還嫌棄自己沒把刀養(yǎng)好,？？,？

　　雖然很敬重老爺子，但是...