眾人聽(tīng)后都迫不及待的用筷子各自?shī)A起一片牛肉片品嘗了起來(lái)。王峰也不例外,。

　　肉片進(jìn)入嘴里后,，王峰感覺(jué)從肉片傳來(lái)一陣冰涼，又傳來(lái)一陣火熱,，而且在把牛肉咬下去時(shí),，有一種爆汁的感覺(jué)，那香,、嫩的感覺(jué)讓他不能自拔,。

　　其他人也都被這道“冰火兩重天”給“俘虜”了，一臉滿(mǎn)足,。

　　胡生吃完,，不禁催促道：“快，還有其他幾道菜呢,，都給我們說(shuō)說(shuō),。”

　　“這道涼菜叫做夫妻肺片,，我先將鮮牛肉,、牛雜洗凈，牛肉切成500克重的塊,；再將牛肉,、牛雜放入沸水鍋內(nèi)煮凈血水撈起，置另一鍋內(nèi),，加入老鹵水和香料,、川鹽、白酒,，再加清水,，用旺火燒沸約30分鐘后，改用小火煮90分鐘,，煮到牛雜熟而不爛,，先熟的先撈出，晾涼待用,；再將鹵水用旺火燒沸約10分鐘后,，將味精、辣椒油、醬油,、花椒粉,、鹵水放入碗中調(diào)成汁；最后將熟花生米拍碎待用,，再將晾涼的牛肉,、牛雜等切成片約6厘米長(zhǎng)、3厘米寬的薄片混合在一起,，淋上味汁拌勻,，分盛成盤(pán)，撒上芝麻粉和花生仁末做成,?！?p>　　王峰笑著指著道精致的素菜道：“這道菜叫羅漢全齋，又叫羅漢菜,，一般選用十種左右的上品原材料烹制,，并以佛門(mén)得道成仙的羅漢定名，稱(chēng)之為羅漢全齋,。主材料有發(fā)菜,、栗子、木耳,、素雞,、鮮蘑菇、冬筍,、香菇,、黃花菜、白果,、菜花,、胡蘿卜，食材經(jīng)我精心處理好后,，小火慢燜,，精心烹制而成?！?p>　　“這道菜叫‘西湖醋魚(yú)’又叫“叔嫂傳珍”是傳統(tǒng)漢族風(fēng)味名菜,，屬浙菜系。其年代可追溯到宋朝,，可謂是歷史悠久,，相信你們也聽(tīng)說(shuō)過(guò)一些。這道菜應(yīng)選用西湖草魚(yú)作原料,，但這可沒(méi)有,，我就挑選了條草魚(yú)烹制,，而烹制前一般先要在魚(yú)籠中餓養(yǎng)兩天，使其排泄腸內(nèi)雜物,，除去泥土味,。有詩(shī)云:‘裙屐聯(lián)翩買(mǎi)醉來(lái)，綠陽(yáng)影里上樓臺(tái),，門(mén)前多少游湖艇,，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸(譽(yù)西湖醋魚(yú)勝過(guò)味美適口的松江鱸魚(yú))魚(yú)美風(fēng)味說(shuō)西湖,，虧君有此調(diào)和手,，識(shí)得當(dāng)年宋嫂無(wú)?！?shī)的最后一句,，指的就是‘西湖醋魚(yú)’創(chuàng)制傳說(shuō)。我將草魚(yú)放到我加過(guò)料的水中促使它排泄盡草料及泥土味,，使魚(yú)肉結(jié)實(shí)，烹制前才宰殺洗凈,。之后我將魚(yú)身從尾部入刀,，剖劈成雌、雄兩片,，斬去魚(yú)牙,，在魚(yú)的雄片上，從離鰓蓋瓣4.5cm開(kāi)始,，每隔4.5cm左右斜批一刀,，共批五刀，在批第三刀時(shí),，在腰鰭后0.5cm處切斷,，使魚(yú)成兩段，以便燒煮,。在雄片剖面脊部厚處向腹部斜剞1長(zhǎng)刀,，沒(méi)損傷魚(yú)皮。之后炒鍋內(nèi)放了清水1000ml,，用旺火燒沸,，先放雄片前半段，再將魚(yú)尾段接在上面,，然后將雄片和雌片并放,，魚(yú)頭對(duì)齊，魚(yú)皮朝上,，蓋上鍋蓋,。待鍋水再沸時(shí),，啟蓋，撇去浮沫,，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋,，繼續(xù)用旺火燒煮約三分鐘，用筷子輕輕地扎魚(yú)的雄片頷下部,，如能扎入即熟,。鍋內(nèi)留下250ml的湯水，放入醬油,、紹酒,、姜末，即將魚(yú)撈出,，放入盤(pán)中,，裝盤(pán)時(shí)將魚(yú)皮朝上，把魚(yú)的兩片背脊拼成魚(yú)尾段與雄片拼接,，并瀝去湯水,。我再在鍋內(nèi)原湯汁中，加入白糖,、米醋和濕淀粉,，調(diào)勻的芡汁，用手勺推攪成濃汁,，澆遍魚(yú)的全身,。上桌時(shí)我還撒了點(diǎn)胡椒粉?！?p>　　“這道菜是道仿葷菜,，糖醋藕排。外觀上與糖醋排骨并無(wú)差異,。我先將藕片蒸至半熟,，再裹上面粉一起炸，軟硬厚薄適中,，口感上保持了排骨的脆感,，又沒(méi)有排骨的硬度。我還特別還加入了蘋(píng)果塊,，起到清口的作用,。你們都嘗嘗看?！?p>　　王峰介紹完桌上的菜后,，起身朝廚房走去，準(zhǔn)備把最后一道硬菜端上來(lái),。

　　等王峰端著菜回來(lái)時(shí),，就見(jiàn)桌上的菜都少了三分之一了,。

　　王峰笑著將最后一道菜打開(kāi)，頓時(shí)香氣四溢,。

　　王峰解釋到：“這可是我在食材市場(chǎng)好不容易才拿下的甲魚(yú),。做法雖然簡(jiǎn)單，但是火候的掌控與它的美味可是杠杠的,。我先是把甲魚(yú)殼于肉分離,，用開(kāi)水燙一下刷掉殼上的一層薄皮。之后將肉剁快,，過(guò)水后,，放少量豬油，蔥姜邊炒一下,，大火燒開(kāi),。再將其放入高壓鍋，小火燉一小時(shí),，關(guān)火前五分鐘放紅棗,，枸杞，黨參,，我還放入了自己秘制調(diào)味料,。這湯男女皆宜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感絕對(duì)一流,。”

　　半小時(shí)后,，眾人都挺著個(gè)大肚子在椅子上,，紛紛感嘆太美味了。王峰見(jiàn)狀笑了笑,，感覺(jué)四人的表現(xiàn)和自己第一次嘗到自己手藝時(shí)一樣,。

　　笑完，王峰起身準(zhǔn)備收拾桌上的空盤(pán)子,。崔云華看到,，動(dòng)了動(dòng)身體，說(shuō)道：“我來(lái)幫你收拾,?！?p>　　王峰聽(tīng)到后，婉言拒絕了崔云華,，笑道：“你還是好好休息下吧,，這肚子跟懷胎三月了一樣。你們到客廳沙發(fā)上休息去吧,。這里我收拾就行了,。待會(huì)兒我有事跟你們說(shuō),。”其余三個(gè)人臉上沒(méi)啥變化,，而崔云華臉紅了一下,，這還是第一次在別人家吃飯吃撐成這樣。心里怪道：“還不是你做的太好吃了,！人家沒(méi)忍住,，就吃了這么多?！?p>　　聞言,，胡生四人慢慢悠悠的走到客廳沙發(fā)上半躺著休息起來(lái)。

　　十分鐘后,，王峰收拾完碗筷來(lái)到客廳,。

　　客廳里懶洋洋的胡生四人見(jiàn)王峰過(guò)來(lái)了，打起精神坐了起來(lái),。

　　胡生對(duì)王峰說(shuō)道：“你啥時(shí)候做飯這么好吃了,？以前不是只會(huì)泡方便面嗎？而且今天叫我們來(lái)到底有什么事,？”

　　王峰回復(fù)道：“你不知道的東西多著呢,，難不成我還得事事都給你說(shuō)道說(shuō)道？”

　　“不過(guò),，這回找你們來(lái)確實(shí)是有件事情給你們說(shuō)一下,。”

　　王峰說(shuō)到這頓了頓,，然后繼續(xù)說(shuō)道：“我辭職了,。”

　　胡生四人聽(tīng)了,，先是震驚,，然后一臉擔(dān)心的說(shuō)：“啥情況啊,？你是認(rèn)真的嗎,？王峰，這都啥時(shí)候的事??？怎么就一聲不吭的把工作辭了！”

　　王峰看了看眾人的反應(yīng),，還是一臉平靜的說(shuō)道：“工作是今天早上辭的,，這也沒(méi)啥。就是有點(diǎn)累了,，心累了,。你們也知道我在醫(yī)藥科,，也算是醫(yī)院油水最大的地方了。里面那些道道,，你們也應(yīng)該清楚,，整天勾心斗角的，就算我不想在那方面撈,，但是拒絕不了啊,，這事不撈點(diǎn)，‘太清’了,！會(huì)被所有人排擠,，上司也會(huì)給我穿小鞋，就沒(méi)法在里面生存,。而最近不是一直在反貪嘛,，電視新聞上都已經(jīng)播出好幾位被正式逮捕了。前段時(shí)間還糟了橫禍,，我是有點(diǎn)累了,，也怕了。所以就索性把工作辭了,，過(guò)幾天準(zhǔn)備去Y省旅游一下,，散散心?！?p>