第二十三章 炒菜
豬大腸被切成塊狀,先焯水,,下寬油燒熱,。
油的香味很快散發(fā),廚房里幾個(gè)人聞著不由的咽口水,。
柳大郎躲在門邊眼饞的看著,。
柳小花看著忍不住一陣肉疼。
這油可貴了,,下這么多油,,真是心疼人啊,往回有油炒菜的時(shí)候,,加水之后還舍不得呢,。
柳葉子可沒注意柳小花的表情,她現(xiàn)在滿腦子里都是美食,。
姜蒜下去爆香,,柳葉子遺憾于這家里沒有豆瓣醬,已經(jīng)焯水的豬大腸下鍋,就是一陣呲溜的悅耳聲音,,翻炒之后加調(diào)味料,,大火燒的旺盛,再加入切成段的小蔥,,最后加入一點(diǎn)花椒面,,大腸特有的香味就出來了。
裝在大碗里蓋上,。
柳葉子盯了某些想偷吃的人一眼,,將碗就放在自己能看見的地方,不忙上桌,。
腌制的豬肝已經(jīng)入味,,將酸蘿卜切成絲,等到油燒熱之后下去,,青色辣椒切成絲多放些下去,,最后加上酸蘿卜絲,放點(diǎn)花椒在面上,,麻辣鮮香的酸蘿卜絲炒豬肝就好了。
瘦肉也是簡單的炒肉絲,,和青菜的梗一起炒,。
最后的菜便是帶著一點(diǎn)瘦肉的肥肉和干咸菜一起炒,干咸菜香的很,,再加上剩下的所有鮮辣椒,,干辣,開胃,,因?yàn)橄滩说母?,這道菜也不會(huì)因?yàn)榉嗜舛湍仭?p> 最后洗鍋,加點(diǎn)油濺香姜蒜片,,加一大水瓢的水,,燒開之后把青菜葉子丟進(jìn)去,簡單加點(diǎn)鹽,,上到碗里的時(shí)候撒上蔥花,,菜都弄完。
柳家?guī)讉€(gè)人都忍不住吞口水,。
哪怕是過年,,她們也沒有吃的這么奢侈過,就連青菜湯居然也要先用油炒香佐料這種的,。
如果不是昨晚上柳葉子的威懾力太大,,現(xiàn)在估計(jì)就有人搶著先吃了。
一個(gè)新的大桌子,新的碗筷,,總共九個(gè)人,,全都上了桌子。
四菜一湯,,全都冒著熱氣,。
碗里是滿滿的白米飯,鍋里還有剩的,。
看著這一幕,,柳大虎忽然哭了。
柳葉子一臉見鬼的樣子,,卻見柳家人幾乎全部都是這種悲傷的模樣,。
不是吧……
柳葉子莫名,就算激動(dòng),,也不能是柳大虎這么個(gè)大男人哭吧,。
柳大虎自己也覺得有點(diǎn)尷尬,默默起身到角落里翻出了一個(gè)小瓶子,,拿了兩個(gè)杯子,,遞給柳老二一個(gè)。
“來,,爹,,咱爺倆喝一個(gè)?!?p> 柳老二也感嘆的拿起杯子,。
小瓶子里的酒沒多少,兩個(gè)人杯子里都只倒了一點(diǎn)點(diǎn),。
碰了一下,,兩個(gè)人一口氣喝完。
柳小花坐在柳葉子旁邊,,抹淚小聲道,。
“這是我這輩子,吃過最好的一頓飯,?!?p> 柳葉子皺眉。
她是知道古代生產(chǎn)力低下,,但是不就是一頓飯嗎,,至于嗎。
其實(shí)柳葉子不清楚的是,,四個(gè)肉菜,,滿滿一碗,,而每個(gè)人碗里都只滿滿的白米飯,鍋里還有很多,,才是柳家人忽然情緒爆發(fā)的點(diǎn),。
之前柳家不是沒有過好的,但不外乎殺了只雞,,燉了吃,,或者買幾斤肉,亦或者買點(diǎn)街上好的葷菜,。
就這樣而已……
但實(shí)際上,,在骨子里的習(xí)慣就是,殺了雞也不會(huì)用油炒,,單純吃個(gè)肉,,炒肉,全是肥的,,才有油,。
鹽啊……
太金貴了,放點(diǎn)黃醬吧,。
調(diào)味品,?不存在的。
至于還要弄點(diǎn)配菜,,完全不會(huì),,肉本身的油都不夠了,還來素菜分油嗎,。
而白米飯……
每個(gè)人碗里是滿的,,吃了還能再添,。
沒想過了,,想都不敢想,能吃點(diǎn)肉,,前段時(shí)間柳家殺雞都算是過了一段神仙似的日子,,就是這樣,壓根沒想過還要吃白米飯,。
所以柳大虎一時(shí)沒繃直,,哭了。
他覺得這種吃飯的感覺有點(diǎn)不真實(shí),,好像是做夢一樣,。
往回他可以拿著錢自己去瀟灑一趟,但是這跟一家人一起這樣吃飯的感覺是完全不一樣的,。
而就在眾人跟著夾了菜吃的時(shí)候,,一大家子居然都落淚了,。
柳葉子整個(gè)人懵逼了。
她都懷疑自己這個(gè)菜太辣了,,把這群人辣哭了,。
“你們到底怎么了?”
柳大郎一邊哭一邊不忘大口吃著飯菜,。
柳二郎則有些感慨悲傷,,情緒頗為激動(dòng)。
“大姐,,原來,,飯菜還可以弄得這么好吃啊,之前一年只能吃一兩次酒席,,那些菜都不是這個(gè)味道……一點(diǎn)都沒這個(gè)香,。”
柳葉子:“……”
不是很好說什么,。
不過她也能明白為什么,,調(diào)味還是其次的,主要是酒席的哈,,也沒人舍得這么放油,,食物的香味美味,是脂肪分解的氨基酸的原因,。
人刻在基因里最原始的感覺就是脂肪,,蛋白質(zhì)的味道,尤其是油脂,。
尤其是從出生到老死,,可能一輩子都難得吃到重油鹽的人們,一直都是清湯寡水,。
忽然來了這么一場油脂和香辣調(diào)味的沖擊,,是有點(diǎn)震驚。
雖然,,柳葉子覺得有些夸張了,。
“你們之前不是也吃肉嗎,雞都被殺光了,?!?p> 張小丫吃的滿嘴流油。
“那哪兒能比啊,,雞肉就是燉了吃,,誰吃肉還放油啊,都有肉了還加油,,多費(fèi)啊,?!闭l知道原來又有肉又有油,還加這些個(gè)佐料,,能這么好吃,。
一桌子人頭也不抬的吃飯,那怕柳葉子已經(jīng)考慮到這些人會(huì)很兇殘的份上加大了菜的份量,。
可沒一會(huì)兒,,大碗還是見底了。
不過大家也都吃的差不多了,,最后都不約而同喝了一碗青菜湯,,這才覺得一頓飯圓滿了。
“嗝~”
柳大郎打了個(gè)驚天響的飽嗝,,打完之后自己還嘿嘿笑出了聲,。
飯和菜都別吃的干干凈凈,湯也沒剩,。
柳葉子感慨了一句,,這碗倒是好洗了。
柳小花習(xí)慣性的收拾桌子,。
柳葉子拉住她,,看了一眼柳大郎。
如果她沒記錯(cuò),,這小子吃的最多,,什么都不干。
“大郎,?!?p> 柳大郎吃了柳葉子做的飯,現(xiàn)在對柳葉子沒那么驚弓之鳥了,,但被這么冷不丁一叫,,還是有些膽怯。
“大姐,?!?p> “去,,把碗收拾了,。”
柳大郎愣了愣,,這不都是姑姑干的事情嗎,,為什么叫他去。
柳葉子眼一瞪
“還不快去,!”
“好好好,?!绷罄哨s緊收拾碗筷。
“對了,,你會(huì)燒火嗎,?”
柳大郎搖頭,他放火倒是會(huì),。
柳二郎忙到:“我會(huì),。”
柳葉子點(diǎn)頭:“那你去燒水,,等水熱了,,好用熱水洗碗?!?p> 柳二郎撓撓頭:“大姐,,我不太會(huì)洗碗,到時(shí)候沒洗好你不會(huì)生氣吧,?!?p> “誰說你洗了?奶奶洗,?!?p> 方氏被點(diǎn)名,愣了一下,,想擺出長輩的架子來,,這有媳婦有女兒孫子的,憑什么她一個(gè)老人洗,。