大相國寺男僧的廚藝高超實屬罕見，每遇齋會凡飲食茶果,，動使器皿,；雖三五百份莫不咄嗟而辦。

　　僧人在大相國寺開飯店可謂獨樹一幟,，有記載曰：舊日有僧惠明善庖,，炙豬肉尤佳。一頓五觔,。楊大年與之往還,，多率同舍具飱。一日大年曰：“爾為僧,，遠近皆呼‘燒豬院’,，安乎？”

　　以上這段話是孟元老在《東京夢華錄》中記載的,，意思是說：大相國寺的和尚惠明,，廚藝高明，尤其擅長燒豬肉,，以至得了一個“燒...