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食得百味

第十七章 流沙包

食得百味 余十頁 2259 2019-12-28 09:56:21

  聽到林雙雙紙條上的內(nèi)容之后,,大家又笑成一片,。

  “百味哈哈哈哈哈百味,,你加油,,我挺你,!”

  廚師比賽,,李景云站在一旁放肆的笑,完全沒有隊友愛,。

  這時導演有悄咪咪的發(fā)出聲音,,“不要以為你只要圍觀就好了哦?!?p>  “嗯?。俊蓖跖瀣幮Φ谜_心,,聽到這句話瞬間不好了,。

  “如果廚師不能完成自己的菜品,那么同一組的人就要一起受罰,,懲罰是什么嘛嘿嘿嘿,,暫時保密。”

  除了夏天表情的表情絲毫沒有變化,,其他三位都紛紛表演了什么叫做瞬間變臉,。

  李景云更是夸張得做出一臉恨不得代替林雙雙上場的表情。

  你真的還記得自己是個情歌天王嘛,!林雙雙一邊在心里吐槽一邊聳了聳肩,,對著李景云笑了笑,“這大概就是命運的安排了,?!?p>  ……

  站到料理區(qū),林雙雙看了看也在抓耳撓腮不知道怎么辦才好的陶明,,低下頭嘆了口氣,,只能靠自己了!

  但是……

  真的完全不會啊啊啊??!

  她把頭發(fā)往后捋了捋,偷偷看了一眼身邊的攝影師,,算了,,只能走一步看一步了。

  先開始準備揉面好了,。

  林雙雙走到食材區(qū),,轉(zhuǎn)了一圈也沒有看到淀粉,倒是遇上了挑選食材的于長安,。

  他要做的是,,emm,叉燒包來著吧,,那應(yīng)該知道淀粉在哪里了,。

  “那個,請問你知道淀粉在哪嗎,?”因為和于長安沒有說過什么話,,林雙雙帶著一點尷尬,小心翼翼地靠近于長安說,。

  于長安,,放下手中的豬前腿肉,指了指角落,,“在那里,。”

  “但是,,你應(yīng)該先做內(nèi)陷,。”他又拿起了另一塊肉。

  林雙雙正要去拿面粉,,聽到他的話愣了愣,,呆呆地問道,“什么,?”

  “內(nèi)陷需要冷藏,,先做內(nèi)陷比較節(jié)省時間?!?p>  林雙雙驚訝的張著嘴,,她沒有想到于長安會提醒她這些,而且“你會做流沙包,?”

  于長安淡定的點了點頭,,他終于挑到了一塊滿意的肉,看著林雙雙的眼睛,,突然開口,,“內(nèi)陷用咸蛋黃和草雞蛋的雞蛋黃,蒸熟后用刀背用力碾碎……”

  “你們這樣,,陶明可不答應(yīng),。”蘇瑩笑著走過來,,打斷了于長安,,她的身后跟著陶明。

  他們倆的食材都是雞,,剛好順路,,就一起挑選食材了。

  林雙雙不知道該說什么才好,,只好笑了笑,,心想自己還是向于長安說聲謝謝,然后溜走吧,。

  于長安卻不理會蘇瑩,,自顧自地說下去,,“黃油選擇無鹽性的動物黃油,,加砂糖和奶粉吉士粉增香,攪拌均勻后,,把……”

  蘇瑩見于長安無視自己,,又用胳膊肘碰了碰陶明,“這樣下去你和夢珂姐就要一起受罰了,?!?p>  陶明卻不在乎,“沒事沒事,節(jié)目組也沒說不能互相交流,,正巧了,,我也可以問問你,這糯米雞怎么做哈哈哈哈,?!?p>  蘇瑩簡直無語,這個胖子根本不懂自己在暗示什么,,翻了個白眼,,也不管陶明,自顧自得走了,。

  林雙雙不好意思地看著陶明,,陶明擺擺手,表示自己沒關(guān)系,,拿著自己的食材走回了料理區(qū),。

  而林雙雙剛把嘴里那一句“我可以幫你”咽下去,就聽到于長安說,,“剛才那些都記住了嗎,?”

  ……

  按照于長安教她的步驟,林雙雙成功的做好了內(nèi)陷,。

  內(nèi)陷需要放在冰箱冷藏二十分鐘,,所以她開始準備揉面。

  “面粉要選中筋粉,,開窩后加入酵母和泡打粉,,還有十克左右的砂糖……”

  林雙雙一邊回憶著于長安的話一邊將清水加入面粉,揉搓的過程中將案板上的多余面粉用刮刀刮進去,。

  案板上的干粉越來越少的時候,,將自己手上的淀粉清理干凈。

  三光的第一光就是手光,,接下來案板也要用面團“清理”干凈,,達到?jīng)]有余粉,這樣做,,揉出的面團才能光滑,。

  接著是揉面,這可是個功夫活,。

  而這是林雙雙第一次揉面,,她偷瞄著一旁也開始揉面的于長安,模仿著他的動作,。

  在于長安嫻熟的動作的對比之下,,她不免顯得有些手忙腳亂,。

  但是很快,林雙雙就抓到了揉面的要點,。

  手臂要三點一線,,在一只手向下壓往前走的同時,另一只手帶回,,反復(fù)揉搓,,并且折疊面團,直到面團細膩光滑為止,。

  而這時,,剛好把冷藏好的內(nèi)陷從冰箱里拿出來,搓成一個一個的小團子,,然后繼續(xù)放入冰箱冷藏二十分鐘,。

  林雙雙集中注意力,又將面團來回推拉搓成條狀,,揪出一個一個劑子,,并且蓋好了保鮮膜。

  桌面上撒上干粉,,劑子可以直接用手壓成中間厚四周薄的外皮,。

  但是如果用搟面杖將面團進行四五次的壓皮,成品的表皮會比較光滑,。

  既然追求美觀,,就要貫徹到底——林雙雙義無反顧地將劑子反復(fù)折疊之后搟開。

  又稍微摸索了一會兒如何將內(nèi)陷完美的包進面皮,,林雙雙看著面前一個個白白胖胖的流沙包,,臉上掛著滿滿的笑容,露出了小梨渦,。

  包好的流沙包要放進蒸籠里靜置醒發(fā),,這段時間她就可以休息一下了。

  “呼,,終于弄好了,。”

  林雙雙如釋重負,,一轉(zhuǎn)頭,,卻看到了于長安似笑非笑地看著她。

  連忙低下頭,,努力忽視自己發(fā)燙的臉頰,,林雙雙又暗惱自己為什么要臉紅低頭,,只能假裝不在意的把視線移到另一邊,。

  蘇瑩的鮑汁燜鳳爪已經(jīng)到了最后的收尾階段,,而陶明的糯米雞也已經(jīng)上了蒸鍋,他的表情還不錯,,應(yīng)該對成品蠻有信心的,。

  林雙雙心里的最后一塊石頭也終于放下了,這樣子應(yīng)該就不會有人被懲罰了吧,。

  在她走神的時候,,于長安不知道什么時候站在了林雙雙身邊。

  “節(jié)目結(jié)束之后能拜托你一件事嘛,?”

  林雙雙表示自己受到了驚嚇,,于長安能有什么事拜托她的?

  但是,,她又不想欠別人人情,。

  “什么事?”

  “錄完節(jié)目再說吧”,,于長安提醒她,,“你的流沙包醒好了,可以開始蒸了,?!比缓笞呋亓俗约旱奈恢谩?p>  嗯嗯嗯,?

  林雙雙懵了,,愣愣地看了看蒸籠里的流沙包,果然,,表皮光滑,、微微膨脹,是已經(jīng)可以……

  等等,!他這話說的怎么好像自己已經(jīng)答應(yīng)他了似的,!

  ……

  就這樣,即使流沙包出鍋的效果非常好,。

  外皮松軟柔韌,,流動的內(nèi)餡細細沙沙,一掰開外皮,,蛋黃的咸香和黃油的奶香交織纏綿,,讓人飄飄欲仙。

  甚至受到了陶明得表揚,,林雙雙在接下來的錄制里還是有些心不在焉,。

  而因為四個人不說完美,但完成了自己的菜品,,所以導演的懲罰也沒能實施,。

  節(jié)目的錄制在霍夢珂和李景云激動的笑聲中落下了帷幕,。

  而對于林雙雙來說,真正的考驗似乎才剛剛開始,。

  

余十頁

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