這稻谷在空間里存放時(shí)日已久,，但是碾出來的米依然晶瑩透亮,，氣味馨香,。

　　一有新的東西,，恐怕誰都是迫不及待的去嘗試。陳秋宏也不例外,，在陶鍋里放一點(diǎn)米,，加入靈泉水用柴火灶煮了起來，最初買的煤氣灶早已棄用,。單純說煤氣提供的熱量,，那也能煮熟食物，而且兩者煮出來的味道陳秋宏并不認(rèn)為區(qū)別很大,，但是柴火灶總歸多了一些煙火味兒,，畢竟情懷這東西道不明說不清。

　　看著眼前閃動(dòng)的火焰和飄渺的青煙,，像是給這鍋米飯注入了靈魂,，陳秋宏也多了一絲期待。

　　當(dāng)一縷米飯?zhí)赜械臐庥舴曳紓鞒鰰r(shí),，陳秋宏精神一震，伴著著果木柴火的淡淡青煙,，香噴噴的白米飯出鍋了,！

　　打開蓋子，濃濃的香氣撲面而來,，嘗了一口,，陳秋宏體會(huì)到了小當(dāng)家里的那種夸張場(chǎng)景，兒時(shí)喜歡看的動(dòng)畫片小當(dāng)家第一次看就知道很夸張,，但是每次都看得津津有味,。

　　一口米飯竟然蘊(yùn)含著春種秋收的感悟，就像是經(jīng)歷了稻谷生長(zhǎng)的整個(gè)過程,，一粒粒的種子吸收養(yǎng)分,，冒出胚根，一點(diǎn)一點(diǎn)的頂開土壤,，費(fèi)勁九牛二虎之力鉆出地面,，一株小小的幼苗，緊接著到分蘗期,，抽穗,，結(jié)實(shí),。

　　整個(gè)過程在陳秋宏腦海里像摁了快進(jìn)鍵，飛速的閃過,，短暫而又充實(shí),。

　　米飯的香味傳到了前天收進(jìn)來的幾個(gè)黑澀會(huì)，陳秋宏將他們關(guān)在一處樹林中,，在周圍設(shè)置了禁制,，丟了點(diǎn)生瓜菜和湖水進(jìn)去，以免他們餓死,。不過也僅僅是維持生命而已,，這會(huì)兒聞到這迷人的米飯芬香，更加的折磨人,。

　　將它們收進(jìn)來后,，陳秋宏就有點(diǎn)后悔了，且不說這些人會(huì)不會(huì)聽自己的,，就是他們會(huì)不會(huì)干農(nóng)活還得另說,，自己又下不去手滅掉他們。先養(yǎng)著他們吧,！等將來通緝令出來將他們送官府去,。聽阿明哥說，那邊已經(jīng)對(duì)黑公實(shí)施抓捕了,，一些案件也正在調(diào)查,，當(dāng)?shù)夭簧俟賳T被叫去喝茶了。

　　把米飯扔了進(jìn)去,，幾個(gè)人鬼哭狼嚎的喊救命,，在得不到回應(yīng)之后，又開始怒罵泄憤,，等到?jīng)]力氣之后才發(fā)現(xiàn)了旁邊的米飯,，幾個(gè)人爭(zhēng)搶了起來，絲毫不客氣,，昔日的兄弟此時(shí)變成爭(zhēng)搶食物的敵人,。

　　陳秋宏懶得管這些渣滓，繼續(xù)用土礱碾米,，不過也沒打算碾完,，有足夠的米釀酒就行了。

　　很早陳秋宏就有釀米酒的打算了,，不過一直以來被各種事耽誤,。

　　將大米里的糠篩掉，在淡水湖里浸洗了一下,，陳秋宏支起一口大鍋將米放上去蒸了起來,。

　　大米熟了之后,，控制溫度冷卻到比人體溫度略高，倒入一點(diǎn)靈泉水,，然后撒入酒曲,，“糧為酒本、曲為酒骨”,，充分說明了“曲”的重要性,。為什么曲這么重要？因?yàn)榍鷽Q定了酒的香味和風(fēng)韻,，曲里面的微生物和微量元素更是決定了酒的風(fēng)格和味道,。

　　什么叫曲？曲就是——糖化發(fā)酵劑,。糧食里的淀粉和糖必須要經(jīng)過發(fā)酵才能轉(zhuǎn)化為乙醇,，而發(fā)酵需要有一個(gè)媒介來促進(jìn)糧食的糖化，這個(gè)媒介就叫糖化發(fā)酵劑,，也就是曲,。

　　攪拌好了之后，在米的中間挖了一個(gè)洞,，以洞口為中心,，弄成一個(gè)倒錐形，這樣可以直觀的觀察到酒液的形成,，最后蓋上蓋子密封,，而密封是不能完全封住空氣的，因?yàn)榘l(fā)酵過程中需要氧氣的參與,。

　　華夏歷史3000年以來,，歷朝歷代的古圣先賢釀酒的首選材料都是純糧，而純糧釀造的酒,，有一點(diǎn)跟酸酯分離的裸體酒,，很有相似之處“它們的酒液都是渾濁的”,，所以歷史上經(jīng)常把酒稱做為——濁酒,。

　　陳秋宏并不喜歡高度酒，第一次喝高度酒的時(shí)候,，陳秋宏覺得差點(diǎn)燒壞喉嚨,，那股熱辣刺激的勁兒令人恐慌，而且進(jìn)去肚子后,，胃部的灼痛更是令人腦大脖子粗,。

　　陳秋宏記得那是去阿明哥家做客，他自己蒸的苞谷燒,。

　　在釀酒界,，什么酒是最次的,？玉米做的酒是最次的，因?yàn)橛衩鬃龅木铺貏e烈,，喝多對(duì)眼睛視力會(huì)有影響,。

　　很多酒廠用液態(tài)法或者固液法做酒的時(shí)候，連玉米酒都不用,。那玉米酒精主要用在哪里,？主要用于制作乙醇汽油，東北糧庫里面有大量的陳化糧,，其中的玉米都被做成了乙醇汽油,。

　　陳秋宏自那一次過后，對(duì)白酒都有種心底里的抵抗,，這種情況直到后來喝了一次真正的傳統(tǒng)工藝醬香型白酒后,，才接受了白酒。而對(duì)于那種勾兌的妖艷賤貨,，陳秋宏敬而遠(yuǎn)之,，但是參加工作后偶爾會(huì)逼不得已，啤酒洋酒都來,，或者靠著身體硬撐拼酒,，真正品酒的機(jī)會(huì)，少之又少,。

　　這也是酒文化的一種衰退,，酒文化可不代表著勸酒拼酒。

　　陳秋宏在一家小酒廠認(rèn)識(shí)一位老釀酒師傅,，就教過陳秋宏如何品酒,，只是陳秋宏品酒的機(jī)會(huì)難以遇見。

　　要想鑒別酒的好壞,，最有效的方法就是學(xué)一下如何做裸體酒,。裸體酒就是給酒點(diǎn)一把火，把它的酒精燒光,，把酒的衣服給扒下來,，這個(gè)時(shí)候剩下的酒就叫裸體酒，這是一種酸酯分離的手法,。

　　純糧釀造的酒做裸體酒之前是清澈透明的,，做成裸體酒之后會(huì)變得很渾濁，入口細(xì)細(xì)品味會(huì)有糧食發(fā)酵的酸味,，酸味之后會(huì)有一點(diǎn)淡淡的甜味,，甜味之后又會(huì)有一點(diǎn)淡淡的酒糟味，舌根上還會(huì)帶有一點(diǎn)淡淡的苦味,。

　　如果入口是像小便一樣騷澀的味道,，那它里面一定加了食用酒精,。

　　之前泡的青梅酒在空間里已經(jīng)超過兩個(gè)月的時(shí)間，酒已經(jīng)變成琥珀色,，也變得有些粘稠起來,，入口細(xì)膩清甜甘洌，溫柔得像是南方水鄉(xiāng)的春天,。

　　白狼聞到酒香早已屁顛屁顛的跑到陳秋宏的腳下,，蹭著陳秋宏的腳，一臉期待的看著陳秋宏,，哈喇子流了一地,。

　　不得不說大白真是越來越像狗子了，陳秋宏嫌棄的將它推開,，在它的盆子里裝了一點(diǎn)青梅酒,。

　　這青梅酒還只是用外界的白酒泡的，總感覺欠缺了點(diǎn)什么,，沒有那種和靈魂產(chǎn)生共鳴的感覺,，或許，嘗試一下自己釀白酒,？

　　只是釀白酒過程實(shí)在是復(fù)雜,，一些關(guān)鍵步驟更是難以掌控。不過越是困難的事情,，陳秋宏就越要嘗試一番,。

　　想了就去做，將拔掉菜的菜地清理干凈,，種上了一畝糯高粱,，過后等到將材料工具準(zhǔn)備齊全，就嘗試著釀上一鍋高粱酒,。