掌燈時間,。

　　劉長安手里舉著一盞油燈,，走到姜府廚房,。

　　廚房很大,，50平米左右,。

　　將燈掛在高處,，再借著窗外的月光,，整個廚房都能照亮,。

　　四座炤臺,，一字排開在廚房中央,。

　　廚房右面是菜架子，偌大的架子上,，只有一塊巴掌大小四四方方的帶皮五花肉靜靜地躺在那里,，顯得無盡蕭瑟和凋零，仿佛再講述著一間廚房由盛轉衰的故事,。

　　帶皮五花肉在手里掂了掂試試分量,，兩斤左右，夠4個人吃飽,，手指按了按,，肉厚、緊致,，是做東坡肉的好料子,。

　　往灶膛里塞柴火，將五花肉入鍋,，瓢入涼水沒過五花肉,，目的是炒掉血水和異味,。

　　在鍋還沒有熱的時候，準備調料,，油,、鹽、醬油,、糖,、蔥、姜,、黃酒,。

　　調料備齊，鐵鍋也開始沸騰,。

　　等了大概5分鐘，鍋內飄起厚厚一層血沫,。

　　水倒掉,，把焯掉血水和異味的五花肉拿出來用涼水反復沖洗干凈，用一條粗棉繩綁成十字結,，勒緊,，扎口朝下。

　　鍋內放入半碗油,，將沖洗干凈的肉擦拭掉水分放入鍋內,，肉皮朝上，中小火慢慢煎,，隨著不絕于耳的“嗞嗞”聲,，五花肉的油脂被慢慢煎了出來，整間廚房都飄著煎豬肉的香氣,。

　　讓空曠冷清的廚房頓時有了煙火氣兒,。

　　煎到五花肉變成金黃色，再取來一口砂鍋,，鍋內鋪上防止糊鍋的竹篾,，竹篾上鋪上香蔥和姜片打底。

　　做劉氏東坡肉,，焯,、煎、燜,、蒸,，4步缺一不可，4步內,，重中之重,，便是燜和蒸,，燜一小時，蒸一小時,，才是劉氏東坡肉的精髓,。

　　在長時間燜蒸的過程中，五花肉和砂鍋鍋底的直接接觸,，容易變糊,，燒焦了就會影響東坡肉的質量，而鋪上一層準備好的竹篾,，便解決了因為長時間蒸而燒焦的問題,。

　　砂鍋內，把金黃色煎好的五花肉的放在竹篾上,，放入一勺醬油,，一勺糖，兩勺黃酒,，沒過一半的清水,，開始燜。

　　姜和蔥,，辛辣芬芳,，兩者能祛除腥膻油膩的異味，醬油生香,，糖提味增色,，黃酒不禁能祛除腥膻味，還能增添菜肴的香氣,，更能將各種味道充分融合在豬肉里,。

　　合蓋，上鍋,，添柴火,，一氣呵成。

　　半個時辰后,，劉長安打開砂鍋望了一眼,，見湯汁已經完全被吸進五花肉里了，又取來一個大碗,，將五花肉放入大碗內,，再放入一勺黃酒，把大碗放入蒸籠里,，繼續(xù)大火蒸半個時辰,。

　　不長時間，香味從砂鍋鍋蓋上的小孔，慢慢地飄散出來,，彌漫在院子里,。

　　月掛枝頭時，姜梓晴才拖著疲憊的身子回來,，身后跟著同樣乏累的姜福,，主仆倆跑了一天收效甚微。

　　姜梓晴現在饑腸轆轆,，一想到家里還有嗷嗷待哺的兩張嘴便頭疼,。

　　不對，還有自己和阿福,，四張嘴,，頭更疼。

　　同樣不會做菜的阿福揉了揉肚子,，可憐巴巴的說道：“大小姐,，肚子癟了?！?p>　　“知道了,，廚房里還有一塊豬肉，當做晚飯吧,，你去叫劉長安和梓恩到正廳吃飯?！?p>　　姜福走后,，姜梓晴關上大門，背靠在門板上,，望著天上的月亮,。

　　“真的很累，父親,，母親,，你們在天有靈，一定要讓女兒將姜家守住,，度過難關……”

　　長長呼出一口氣,，拍了拍臉頰，努力打起精神,，穿過垂花門,，進入內宅，直奔廚房而去,。

　　離得廚房近了些,，就能聞到一股若有若無的肉香味兒，那肉香很特別，帶著清甜的酒香,，十分撩人,。

　　走的越近，肉香味兒越大,。

　　姜梓晴心有疑惑,，有人做菜？

　　可仔細想想,。

　　不對,，妹妹是不會做菜的，別說做菜了,，從小就把她當成大家閨秀來培養(yǎng),，菜刀都沒讓她碰過一次。

　　難道是劉長安,？

　　呵……怎么可能,。

　　就他！

　　腦無深思之智,，手無縛雞之力,，肩無扛柴之骨。

　　嫖娼倒是一把好手,。

　　一想到劉長安那張臉,，姜梓晴莫名的裝滿了一肚子悶氣。

　　天知道,，父親當年怎么訂下了這門糊里糊涂的親事,。

　　帶著好奇和悶氣，姜梓晴快速走向廚房,。

　　走的越近,，味道越濃，肚子越是饑腸轆轆,。

　　鼻子變得不像自己的了,，不停嗅著空氣中的香氣，身子徑直被香味牽引著往前走,。

　　走到廚房門口,，恰好劉長安剛剛把蒸籠打開，裊裊蒸騰的煙氣一散,，瞬間,，那濃郁的肉香味撲鼻而來。

　　姜梓晴深深地吸了一口氣,。

　　吸——

　　差點沒站住,。

　　就是這個味兒,。

　　姜梓晴打小生活條件優(yōu)越，又是長居在蘇州,，蘇菜和蘇繡一樣聞名天下,，珍饈美饌自是沒少品鑒，這種要命的味道倒是頭一遭聞到,。

　　縱然平日端正莊重,，此刻也情不自禁的輕輕吞咽了一口口水。

　　輕咳一聲,，走進廚房,。

　　劉長安回身望了一眼，“你回來了,?！?p>　　“哼?！?p>　　中午頂碗那件事姜梓晴心中還有氣,，輕哼一聲不予理睬，看了一眼盤子里那塊四四方方掛滿醬汁的東坡肉,，只一眼,，眼神就再也挪不開了，“菜是你做的,？”

　　“當然,。”

　　難道不明顯么,，可廚房除了一個帥哥還有誰,，不是老子做的難道是海螺姑娘做的。

　　“以前怎么沒見你做過,？”姜梓晴心中嘀咕，這個劉長安來府上一年多了,，也不知道他會做菜,。

　　劉長安腆著大臉笑道：“那還不是怕你深陷我的廚藝里無法自拔，瘋狂愛上我,?！?p>　　姜梓晴冷笑，“別想太多,，小心晚上失眠,。”

　　“什么這么香,？”小丫頭和阿福扒著門框往里望著,。

　　正廳，餐桌上，四雙筷子,，四碗白米飯,，四個人，盯著那塊色澤紅亮,，冒著熱氣的東坡肉流口水,，劉長安還能強些，另外三個眼睛都快掉到盤子里了,。

　　劉長安說了句,，“吃吧?！?p>　　話音剛落,，三個人手中的筷子齊刷刷的插進了肉里，燜半個時辰,，蒸半個時辰,，那東坡肉已是嫩倒了極致，輕輕一碰,，一筷子下來,。

　　姜福摟著碗，一塊肉塞進嘴里,，嚼了兩下,，美的眼珠子都快凸了出來，閉上眼睛,，細嚼慢咽,，一臉的陶醉。

　　肥而不膩,，香中帶甜,，綿綿，軟軟,。

　　混合著白米飯一塊吃,，幸福感瞬間爆棚。

　　更要命的是入口即化的口感,，明明想多嚼兩下,，可總是控制不住一下咽到了肚子里。

　　姜福含糊不清夸贊道：“姑爺,，您的手藝,，蘇州城里那些頂有名氣的大廚當真都比不過您?！?p>　　姜梓恩點頭贊同,，問道：“姐夫,，這方方正正的一塊肉叫什么名字？”

　　劉長安微笑說道：“東坡肉,?！?p>　　姜福特有打破砂鍋問到底的精神，問道：“姑爺,，東坡是什么意思,？”

　　劉長安簡單解釋，“東坡是一個人的名字,，相傳,，東坡肉是他創(chuàng)制，也可以叫它黃酒燜肉,，是東坡四珍其一,，還有其他三珍，皆是名菜,?！?p>　　姜福稱贊，“嗯,，東坡這個廚子行,。”

　　劉長安：“……”

　　姜梓晴平時吃飯都是不急不慢,，氣定神閑,，今晚不知道是餓的，還是怕妹妹和阿福把肉搶光了,，速度快了許多,，平日只吃8分飽，今天竟然破天荒的吃了16分飽,。

　　那雙漂亮的大眼睛,，自從看見了這塊東坡肉再沒離開過。

　　四個人,，一塊東坡肉,，眨眼功夫，吃得精光,。

　　姜福已經吃了兩碗白米飯了，就著盤底的湯汁泡飯又是吃了一碗,，抿了抿油膩膩的嘴唇,，覺得還沒吃盡興，可盛飯的木桶里又沒米飯了,，只得端起盤子,，將盤子舔個干干凈凈,。

　　姜福舔盤子的時候，姜梓晴往桌子上放了三小堆散碎銀子,，一小堆是一兩銀子,，“今天是3月的第一天，到給你們零花錢的日子了,，家里現在遇到些困難,，零花錢沒有以前多，都省著點花吧,?！?p>　　姜福倒是無所謂，頂著個大肚子高高興興的刷碗去了,。

　　劉長安以前的零花錢是30兩銀子一個月,，現在一下子縮水了30倍，不過有總比沒有強,。

　　姜梓恩望著桌子上的散碎銀子,，又看了看姐姐欲言又止，伸手把自己那堆一兩銀子小心翼翼的放進荷包里,，向姐夫和姐姐告了一聲晚安,，回到東跨院的繡樓睡覺去了。

　　正廳里,，只剩下姜梓晴和劉長安,，劉長安悠閑的品著茶，問道：“廚藝怎么樣,？”

　　“一般吧,。”姜梓晴品著茶,，平平淡淡的說道,。

　　“一般？”

　　“嗯,，一般……”話沒說完,，很突兀的打了個飽嗝，“嗝,?！?p>　　姜梓晴一怔。

　　“嗝,?！钡诙€。

　　“嗝,?！钡谌齻€,。

　　姜梓晴兩頰緋紅，輕拍鎖骨,，繡帕遮住小嘴,，可就是控制不住一個接一個的直打嗝。

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　　K,！

　　劉長安放下茶杯，嘴角微微上揚,，留下一個意味深長的笑容,，轉身離開。

　　王炸,！

　　丟了面子的姜梓晴恨恨的望了一眼劉長安的背影,，輕輕說道：“可惡，嗝——”