雷東家倒是一個很講信譽的買賣人，說好兩千兩銀子的股金,，在簽過契約之后的第二天,，便在前一天已到五百兩現(xiàn)銀的基礎上,，痛痛快快的補齊了剩下的一千五百兩,。

　　有了錢自然是好辦事,，也就是十來天的時間,，郭家的牛肉鋪子和作坊便是重新造好,。

　　郭家煮制的牛肉，必須是腌足冬八夏五春六秋七的口訣才能夠味,，具體的腌制配料實在是不好言說,，總之在煮制以前的腌漬過程,，絕對是一個重要的環(huán)節(jié),。

　　一口煮制牛肉的大鍋，口徑大概有四五尺的樣子,，這樣的大鍋,，足足可以放下一頭大牛卸下來的肉塊。

　　因為炭火的性子烈且燃燒的氣味重,，很容易影響到成品牛肉的口味,，所以煮制正宗郭家牛肉的灶火熱量，只能是由上好的楊樹柴火提供,。

　　還是因為銀子充裕,，所有腌漬煮制牛肉的配套物料，已經(jīng)是基本的準備就緒,，現(xiàn)在唯一讓朱達昌發(fā)愁的,，就是腌制生牛肉所用的陶甕。

　　這種陶甕其實很好買來，然而買來的陶甕都是新甕,，和原來的老甕比較起來,，那種歲月積淀腌湯香味已經(jīng)是難以彌補，這是一件很難補救的缺失,。

　　對于這件事情,，朱達昌足足的想了三天三夜。

　　沒有了老甕的彌久留香,，就像是沒有了酒窖里的陳年窖泥一樣,，即便是剩下的所有環(huán)節(jié)都不差毫厘，卻也總是莫名其妙會少了些許滋味,。

　　這一天的朱達昌,，一個人蹲在院子里苦思冥想，沒有了郭家牛肉獨有的滋味,，有多少銀子的入股都是無濟于事,。

　　這時候的朱達昌，還想起了郭家牛肉另外的一個秘方,，這個秘方就是郭老掌柜離世的時候那所謂的遺憾,。

　　這個遺憾在外人的眼里確實是一個遺憾，可是在朱達昌這里,，卻是一件不好為外人道的事情,。

　　從這件事情可以看出來，郭老掌柜的并不是一個腐朽的老人,，心里知道自己沒有男丁延續(xù)家業(yè)的郭老掌柜的,，早已是把自家做牛肉的秘方當做女方的回禮送到了朱家，即便是朱家給郭家的聘禮僅僅是只有兩頭豬的表達,，可郭老掌柜的一樣是提前就做了這樣的決定,。

　　因為朱家的家境變化，郭老掌柜的也不是沒有產(chǎn)生過心理的變化,，可最終做了決定的郭老掌柜,，還是基本遵循了定親時候的約定，唯一有一些改變的,，就是最后郭家希望朱達昌以上門女婿的身份進門,。

　　朱家和郭家都不是什么書香門第，即便是給朱家的定親文書的具體內(nèi)容里,，其實只是寥寥幾句正言加細細致致的煮肉秘方,，可關于秘方的事情，剛剛開始看到信物的朱達昌,，其實是沒有發(fā)現(xiàn)的,。

　　那時候的朱達昌,，那還能顧及得到紙上寫著什么，那時候的朱達昌,，滿腦子都是汾酒和牛肉,。

　　不識字的朱母就更是不曉得了，一直以來的朱母,，其實也包括朱達昌的父親,，都以為那張紙只是一份定親的文書，也就是朱達昌住進郭家的時候,，才從麝香的告知中了解到了這件事情,。

　　在給朱達昌家回禮的時候，郭老掌柜的竟然也沒有給朱家任何人講明這件事情,，很難理解這樣做的郭老掌柜究竟是怎么想的,。

　　掌握著煮肉秘方而沒有老甕的朱達昌，只能是拿個一個小凳坐在現(xiàn)在已經(jīng)是嶄新的院子里吃著牛肉喝著小酒,，其實朱達昌很少在家里喝酒吃肉的,，可是現(xiàn)在的酒肆已經(jīng)停業(yè)，不想去別處享受這點小樂子的朱達昌,。只能是一邊喝酒吃肉,，一邊踅摸著心里的疙瘩。

　　此時心里的顧慮,，朱達昌并沒有告訴雷東家和吳掌柜,，不是朱達昌不想實誠做人，只是現(xiàn)在的朱達昌開不了這個口,。

　　看著已經(jīng)是重新刷過白灰的鋪子后墻,，看著已經(jīng)是收拾妥當?shù)膸滋幬葑樱緛硎亲屓撕苁鞘嫘牡年愒O,，此時卻讓朱達昌十分的鬧心,。

　　再看著一堆朱達昌沒有舍得丟掉的老甕陶片，死死的盯著陶片發(fā)呆的朱達昌,，就連那最香最愛的汾酒和牛肉都忘記吃了,。

　　“娃兒,，愣啥了嘛,，是娘給你燉的牛肉不合胃口？”

　　“嗯,，?。坎皇悄?，我在想事,?！?p>　　看著朱達昌正在思考，其實朱母是很欣慰的,。

　　以前的朱達昌根本不知道煩心為何物,，唯一能夠讓朱達昌抓耳撓腮的，只能是無有酒肉的那點沒正形事,。

　　現(xiàn)在的朱達昌,，開始自個兒思謀正事了，作為母親的朱母,，看著已經(jīng)在迅速成熟的兒子,，那種滋味兒實在是很喜人。

　　“想什么事,，跟娘說說,。”

　　“哎呀,，娘你還是歇著吧,，兒在這里想點事，這事要命啊,?！?p>　　“除了生老病死，哪有什么要命的事情,，跟娘說說,，你娘以前也是管著一大群豬的豬倌兒，可不要隨便的小看你娘,?！?p>　　看著朱達昌的心里有事，朱母便是拿自己的過去取笑了起來,。

　　“哎呀娘,，這事吳掌柜和雷東家都還不知道，如果被他們知道了,，估計他們是要被撤股的,。”

　　“不會吧,，這么嚴重,？究竟是嘛事？”

　　“娘,，您老看看,，老甕都碎了，沒有老甕就煮不出原來的滋味兒,，煮不出原來滋味兒的牛肉,，他們不鬧著要撤股還能怎么地,。”

　　聽得朱達昌的煩心事后,，朱母也愁了起來,。

　　還確實是這樣的，沒有了老滋味,，什么天花亂墜的事情都是扯淡,。

　　看到自己的娘親也因為自己的事情犯起了愁，朱達昌便是急忙起身的拉住朱母的手說：“娘,，沒事,，兒一定能想的出辦法來，您老就不要為兒的事情操心了,?！?p>　　“不操心，咱把那些大一點的陶片煮了不就行了嘛,，將舊陶片熬湯后趁熱倒入新的甕里,，讓湯子滋養(yǎng)著甕子壁，十天半月不就嘛事都解決了嗎,？以后新甕變老甕的,，這根本就不是個事，活人怎么能讓尿憋死,?！?p>　　“這...這法子可以...倒是可以試試，這法子可以試試,，娘,，您老這法子有點意思，試試試試,，兒馬上就試試,。”

　　這個時候的朱達昌,，倒是并沒有確定朱母這法子就一定管用,，可是事已至此，還真是沒有什么法子比這法子更有可試性,。

　　因為還沒有確定什么時候會開工,，聘好的工人都還在家等待通知，所以這一切的事情只能是朱達昌親自去做,。

　　其實也不愿意這樣的法子讓外人知曉的朱達昌,，便是和朱母兩個人忙活了起來,。

　　這看似簡單的一個法子,，實際操作起來卻是十分的費事,，幾十口老甕的碎陶片，足足的折騰了朱家母子好幾天的精力,，這才算是有了一個和預想不差許多的結(jié)果,。

　　等這一系列的操作就緒之后，為了確定實用性的朱達昌,，還專門的腌了一整甕的生牛肉,，就這樣的過去了六天多的時間以后，朱達昌還挑選了一塊甕子里最上面的牛肉煮了起來,。

　　提前便溫好汾酒的朱達昌,，聽著小鍋里咕嘟咕嘟的燉牛肉聲，心里的急躁相比起以往來,，實在是不能同日而語,。

　　這時候等待著牛肉出鍋的朱達昌，不由得想起了過去買賣好的連生肉都供應不得的時候,，如果沒有發(fā)生這許多的事情,，朱達昌覺得此時的自己也許還在蒙地墾荒了。

　　不過暫時的朱達昌,，已經(jīng)不需要擔心沒有生?？捎昧耍m然現(xiàn)在馬市上的生牛還是很緊缺,，可今日的郭家牛肉鋪已經(jīng)是不同往日,。

　　勤快的朱母和傻傻的麝香一直幫著朱達昌看著火候，這時候就著幾顆蠶豆喝著小酒的朱達昌,，腦海里的臆想畫面已經(jīng)開闊到了廣袤的蒙古平原,。