做紅燒肉
“娘,,今晚我們吃紅燒肉,?!币贿M(jìn)屋陳小言就對(duì)著陳李氏說(shuō),。
“紅燒肉?”其他幾個(gè)人一起發(fā)問(wèn),,并且用不解的眼神看著她,。
她們,,沒(méi)吃過(guò)紅燒肉???
“哎呀,我解釋不清楚,,這樣吧,,哥,你生火,姐,,我給你說(shuō)怎么切這肉,。”陳小言繼續(xù)說(shuō):“我親自做給你們吃,?!?p> “嚇!”
一,,二,,三,四……地上一共掉了四個(gè)下巴,。
她什么時(shí)候會(huì)做菜了?還是她們聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)的菜,!
陳小紅按照她說(shuō)的標(biāo)準(zhǔn)把五花肉切好之后,,只見(jiàn)她搬了張凳子到灶臺(tái)邊,然后站在上面手拿鍋鏟,,一副準(zhǔn)備大顯身手的模樣,,讓陳小紅看了喜愛(ài)得不行。心中感嘆:她的這個(gè)妹妹,,是全天下最可愛(ài)的妹妹,!
鍋熱,豬肉下鍋爆炒,,出油后炒至半熟,,撈出,油里放入紅糖,,熬出黃色泡沫,,加少量水,燒開(kāi)后倒入半熟的豬肉,,加老姜,,干辣椒等調(diào)料,蓋上蓋子,,悶干水份,,肉熟起鍋!
當(dāng)這一大盆紅燒五花肉擺上桌子的時(shí)候,,所有人都不自覺(jué)咽了咽口水,,這其中也包括陳小言自己。
這一砣砣火紅的冒著熱氣的嫩肉,,在燈光下閃耀著誘人的油光,,只看一眼,就已經(jīng)被它撩撥起無(wú)邊的食欲……
吃起來(lái)更是讓人驚艷:此肉醇香中和著微甜,彈性十足,,入口既化,,肉質(zhì)爽滑,肥而不膩,,只一塊便能口齒留香,,終身不忘!
“好吃,,太好吃啦,!這是我吃過(guò)最好吃的肉!不,,是這個(gè)世上最好吃的肉,!”陳小月找不到更多能形容的詞匯。
其他人吃了之后,,只是一塊接著一塊的往嘴里送,,用行動(dòng)證明這有多美味。
陳小言看到大家吃得香,,她就特別開(kāi)心,,做菜的人,最開(kāi)心的就是別人的肯定,,這比自己吃什么都還要滿足,。
除了紅燒肉,她就只煮了一碗素白菜,,雖然就兩個(gè)菜,,但這樣的葷素搭配亦是合理的。
還有一點(diǎn)讓她特別滿意的是,,每個(gè)人碗里裝的都是亮晶晶的白米飯,!之前的主食基本就是粗糙的竹米飯,也就是自己所熟知的玉米,,估計(jì)是因?yàn)橛衩讞U子和竹子有些相似,,所以玉米在這里被稱為竹米。
關(guān)鍵現(xiàn)在的大米種植只有水稻沒(méi)有旱稻,,而水稻種植對(duì)土地和水源的要求,,就比一般農(nóng)作物高得多,所以很自然的,,大米屬于主食中最貴的食物,。
反正陳小言不喜歡吃粗糙的竹米飯,她就喜歡細(xì)膩香甜的大米飯,,她也要讓家人,,跟著她天天吃肉,,吃大米飯!
最后,,這一家人的戰(zhàn)斗力比陳小言預(yù)計(jì)的還強(qiáng),,整整一盆紅燒肉被吃了個(gè)精光,就連最后的油汁也被泡著米飯消滅完了,。素白菜湯也喝得干干凈凈,。
嗯,挺好的,,有句話不是這樣說(shuō)的嗎:吃光喝光,,身體健康!
吃完飯陳小言什么也不用管,,把戰(zhàn)場(chǎng)留給哥哥姐姐們?nèi)ナ帐?,拉著陳李氏回屋后,說(shuō)道:“娘,,咱們現(xiàn)在有錢(qián)了,,你就別給人做活了,眼下快過(guò)年了,,你把這些布拆了,給我們家每人做兩身新衣裳,,其他事情,,你就別操心啦?!?p> “娘聽(tīng)你的,,做新衣裳?!标惱钍媳緛?lái)就不是一個(gè)有能力管家的人,,現(xiàn)在這個(gè)孩子的能力她是見(jiàn)識(shí)了,還有什么理由不聽(tīng)她的安排,?
陳小言拿出一個(gè)布包,,放進(jìn)陳李氏手里面之后說(shuō):“這里是一百兩銀子,你好生收著別動(dòng)它,,要買(mǎi)什么你給我說(shuō),,我這里還有?!?p> “一,,一百兩!”陳李氏不敢相信自己的耳朵,,她活了三十多年,,從來(lái)沒(méi)有得到過(guò)這么多銀子!
“小言,你給娘說(shuō)真話,,你到底是做了什么事,,怎的會(huì)有這么多銀子!萬(wàn)一……要是不行,,咱們給人還回去,?”陳李氏真的嚇到了,盡管一百兩銀子的威力很大,,但是孩子的安全更重要,!
“我的老娘誒,你就放寬心吧,!你女兒的每一個(gè)銅錢(qián),,都是正正當(dāng)當(dāng)?shù)馁嵒貋?lái)的,絕對(duì)沒(méi)騙,,沒(méi)偷,,沒(méi)搶!”如果給她說(shuō)還有兩萬(wàn)兩銀子在錢(qián)莊里存著,,會(huì)不會(huì)把她嚇得背過(guò)氣,?
“娘你不能這樣不相信人啊,我會(huì)傷心的,!”陳小言半真半假的說(shuō),。
“娘信,娘信你,!我兒好出息,!”陳李氏歡喜的收下袋子,當(dāng)著陳小言的面,,把它放到床底下的一個(gè)小暗格里,。
雖然這個(gè)家一直都很窮,但是基本上每個(gè)人家里都會(huì)有這樣比較保密,,放重要東西的地方,,不是誰(shuí)都把錢(qián)存錢(qián)莊的。
“娘,,把我這個(gè)箱子也放進(jìn)去,,有這樣的好地方,陳小言當(dāng)然得利用起來(lái),?!?p> 陳李氏接過(guò)她遞過(guò)來(lái)的小箱子,并沒(méi)有問(wèn)這里面有什么,,只是聽(tīng)了她的話,,和那一百兩銀子放在一起,。
“明天一早,我再去縣城買(mǎi)些東西,,娘你有沒(méi)有想買(mǎi)的東西,,我給你帶回來(lái)?!标愋⊙詥?wèn)道,。
“好孩子,娘啥也不缺,,你就買(mǎi)些你想要的東西,,銀子還是細(xì)著點(diǎn)用,??!”陳李氏想著床底下那一百兩銀子,心里就無(wú)比踏實(shí),,心情格外的好,。
“我去廚房看看,差點(diǎn)忘事了,!”陳小言說(shuō)完便跑出去,。
“大姐,剩下的肉,,這些半肥半瘦的,,全部剁了,明天早上做包子吃,。”陳小言對(duì)剛洗完碗的陳小紅說(shuō),。
陳小紅聽(tīng)后,,在衣服上把手擦干就準(zhǔn)備動(dòng)手,陳小言見(jiàn)狀忙說(shuō):“對(duì)了,,姐,,先把這些肥肉切片吧,我練油,,你剁肉,。”
二十斤豬肉里面,,有十斤就是肥肉,,陳小言雖然知道健康的飲食要少吃動(dòng)物的油,但是這個(gè)時(shí)代,,也沒(méi)有健康的壓榨油啊,,唯一有的菜籽油,,水份太多,稍微沒(méi)燒夠時(shí)間,,就會(huì)有很大的生菜油味道,,非常影響菜的口感。
再說(shuō)了,,現(xiàn)在這一大家子都是這樣嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良,,根本不用擔(dān)心豬油脂肪含量太高,卡路里多一點(diǎn)才好呢,。
沒(méi)一會(huì),,陳小紅已經(jīng)切了好一些肥肉片,陳小言準(zhǔn)備邊切邊煉油,,還沒(méi)開(kāi)動(dòng),,就被陳小樹(shù)把她從凳子上抱了下來(lái),說(shuō):“讓我來(lái)吧,,當(dāng)心油燙著你,!”
陳小言知道他是真的心痛自己,于是說(shuō):“那我和面,,明天早上做包子,!”
他們不再問(wèn)陳小言為什么會(huì)做包子,因?yàn)樗麄円呀?jīng)不好奇她會(huì)什么不會(huì)什么,,從心里都一致認(rèn)為,,她會(huì)或者不會(huì),都是再正常不過(guò)的事,。
“我可以幫你嗎,?”陳小月弱弱的問(wèn),倒顯得她不像姐姐,,更像妹妹,。
“當(dāng)然可以啦,你來(lái)幫我加水,,然后我們一起和面,,我力氣不夠,就需要你幫忙呢,!”陳小言很照顧她情緒的回答道,。
“真的?等我洗個(gè)手馬上來(lái),!”陳小月欣喜若狂,,這種自己有用,被需要的感覺(jué)真的太好啦,!
陳李氏在屋子里聽(tīng)到小廚房不時(shí)傳來(lái)的歡聲笑語(yǔ),,臉上自然而然的浮現(xiàn)出幸福的表情,,撥了撥燈芯,看得更清楚了,,她想以最快的速度,,讓孩子們穿上暖和又漂亮的新衣裳。以前沒(méi)有燈油,,天一黑,,就只能歇下了,而現(xiàn)在,,看著油燈里滿滿的燈油,,竟然也是一種幸福!
直到孩子們做完所有的事情,,各自回到房間,,陳李氏還沒(méi)有停下手里的活,陳小言看到之后,,心疼的說(shuō):“娘,,時(shí)候也不早了,今天就這樣,,歇了吧,,明天再繼續(xù),別累了眼睛,?!?p> 雖然有油燈,但是這點(diǎn)亮光用來(lái)做針線活,,還是很傷眼睛的,。
聽(tīng)她這么說(shuō),陳李氏也覺(jué)得眼睛有點(diǎn)酸脹的感覺(jué),,停下手里的事,,輕輕的揉了揉眼睛說(shuō):“好,娘這就收起來(lái),,快上床就熄燈了?!?p> 肚子里飽飽的,,新被子暖暖的,一家人個(gè)個(gè)都睡得安穩(wěn),,香甜……
陳小言起床來(lái)到廚房的時(shí)候,,陳小紅和陳小樹(shù)早已經(jīng)把火生了,水也燒好了,,就等她做包子上鍋而已,。
陳小言揪起一坨發(fā)酵了一晚上的面團(tuán),,揉搓之后,捏成餅狀,,然后包了一大團(tuán)肉餡在里面,,捏出皺折收口,一個(gè)白白胖胖的包子就在她手里誕生了,。
陳小紅看到之后,,也學(xué)著做了一個(gè),雖然沒(méi)有陳小言做的那樣光滑好看,,但也是能上鍋的,,于是兩個(gè)人一齊動(dòng)手,做了整整二十個(gè)大肉包子,。
陳小言看了看天,,已然大亮,與此同時(shí)聽(tīng)到外面有人說(shuō):“好香呀,,是什么好吃的,!”
然后聽(tīng)到陳小樹(shù)說(shuō):“小言妹妹做了肉包子,應(yīng)該快好了,?!闭Z(yǔ)氣中有著藏不住的得意。
‘吱呀’的一聲,,小廚房的門(mén)開(kāi)了,,陳小言走出來(lái),看到李文遠(yuǎn)和大壯在跟陳小樹(shù)說(shuō)話,,剛在想怎么不見(jiàn)鐵牛的人,,就聽(tīng)見(jiàn)急促的跑步聲,還有粗重的喘息聲傳來(lái),。
“對(duì),,對(duì)不起,我來(lái),,來(lái)晚了,。”鐵牛有點(diǎn)上氣不接下氣的說(shuō),。
“不著急的,,你來(lái)得剛剛好,包子馬上就出鍋,?!标愋⊙哉f(shuō)。
包子,!聽(tīng)到這兩個(gè)字,,鐵牛咽了下口水,,他還記得在幾年前跟爺爺去縣城的時(shí)候,爺爺給他買(mǎi)了個(gè)肉包子,,里面雖然就包了一小團(tuán)肉餡,,但是那個(gè)味道,他一直沒(méi)能忘記……
揭開(kāi)鍋蓋,,一團(tuán)純白的熱氣和著香氣撲面而來(lái),,一個(gè)個(gè)飽滿的肉包子,像極了又白又胖的面娃娃,,安靜的躺在鍋里,,仿佛等人將它們叫醒。