第23章:做腐乳
一個(gè)小罐子差不多能放二十顆左右的樣子,,剛好能做十四罐,,家里的小罐子只有七個(gè)了,,明天要再買幾個(gè)回家備著。
臭豆腐溫度越高發(fā)酵得越快,,但太熱的話容易酸掉,,所以夏天沒(méi)法做。
林苓打算下午再做一些臭豆腐,,多儲(chǔ)存點(diǎn)總是好的,,腐乳下粥最好了,下飯也好吃,。
“燕兒,,我買了點(diǎn)布,之前我買的布漿鞋底沒(méi)用完,,你看著給自己做一身吧,。”
夏天要來(lái)了,,這衣服就不能再穿這么多,,而且這些衣服也是舊的,早就像換了,。
鞋子也是磨的不能再磨,,林苓看了燕兒的鞋,鞋底都磨薄了,,硌人不說(shuō),,也沒(méi)辦法換下來(lái)洗。
“好,,林苓姐,,那鞋底還能做幾雙,我們一人做兩雙吧,,再給林衍也做兩雙,。”
不知道她有沒(méi)有穿睡衣的習(xí)慣,,林苓是不習(xí)慣這古人的衣服,這個(gè)時(shí)代還是那種束腰的,。
鄉(xiāng)下人沒(méi)那么講究,,就是在腰這里用一條布纏上,之前林苓只做了林衍的。
樣式是采用結(jié)扣的方式,,小孩子穿著不沉重,,又挺好看的。
當(dāng)時(shí)燕兒看了學(xué)了一下,,“燕兒,,晚點(diǎn)我教你做一種新衣裳?!?p> 燕兒點(diǎn)點(diǎn)頭,,林苓在她眼中一直是無(wú)所不能的形象。
林苓想的是做衣服還是要漂亮,,雖然自己天天忙來(lái)忙去的,,但也不妨礙愛(ài)美。
夏天的衣服簡(jiǎn)單,,里面穿個(gè)小衫,,外面再穿個(gè)長(zhǎng)袖,大熱天還要唔得這么嚴(yán)實(shí),,林苓是不愿意的,。
直接教燕兒做了短袖,又舒服又涼快的,,外面的衣服就簡(jiǎn)單了,。
林苓買的是一匹淺藍(lán)色的,一匹灰棕色,,這個(gè)顏色還可以,,衣服做好了不會(huì)難看。
林衍是小孩子,,就選了匹有多花色的,,不是很花里胡哨。
燕兒就專心的做衣服了,,林苓拿著剩下的布給她們一人做了一套睡衣,,是長(zhǎng)袖的,晚上換了睡著舒服些,。
一連兩天,,家里的豆腐作坊都有序的忙著,林苓沒(méi)去再去鳳棲鎮(zhèn)了,,一直是讓王嬸去的,。
昨天臭豆腐已經(jīng)可以了,她又做了五斤拿到屋里去了,。
留出來(lái)二十塊臭豆腐,,待會(huì)兒可以做給林衍他們吃,,做腐乳的話臭豆腐要先暴曬一天。
今天天氣好,,林苓就把臭豆腐拿出來(lái)曬,,吃臭豆腐不少的就是辣子。
家里買的有干辣椒,,林苓打算做一罐四川地道的油潑辣子,,那可是個(gè)非常香的東西。
將干辣椒打碎成粉,,過(guò)一道篩,,將辣椒粉和鹽混合后攪勻。
鍋中倒入菜籽油燒熱,,加入花椒,、桂皮、八角,、香葉,、陳皮、肉蔻在熱油中燒出香味即可,。
熄火一分鐘晾涼一下,,油溫的控制很關(guān)鍵,濾出調(diào)料,。把熱油澆入辣椒,,一邊澆一邊慢慢攪拌。
加入少許醋,,加醋后辣椒會(huì)出現(xiàn)沸騰,,再加入少許糖調(diào)味提亮,潑好的辣椒,,避光陰涼處保存就好,。
因?yàn)榧依镞€有折耳根,把折耳根切成末攪拌進(jìn)去,,油潑辣子現(xiàn)做才好吃所以她沒(méi)做太多,。
香味兒一會(huì)兒就飄出來(lái),弄的月淑都過(guò)來(lái)看她在做什么,,“林苓姐,,你又在做什么好吃的了?!?p> “好吃的還沒(méi)做好,,等會(huì)兒就可以了,月淑你不好好看著她們???”
一說(shuō)起這個(gè),,月淑就努努嘴,,“林苓姐,,你可不知道這些人真是太精了,明明跟她們說(shuō)了要洗手的,。
那幾個(gè)婆子仗著自己年紀(jì)比我大還說(shuō)我多管閑事,,要不是張姐姐幫忙說(shuō)話都要吵架了?!?p> 林苓招的人有四五個(gè)婆子,,見(jiàn)到她了不會(huì)說(shuō)什么,但月淑去的時(shí)候總不給她好臉色,。
要不是王嬸一直讓她忍著,,不能什么事都麻煩林苓,月淑當(dāng)真就不會(huì)提了,。
林苓拍拍她的肩膀,,“月淑,你做的對(duì),,咱們要對(duì)自己的東西負(fù)責(zé),,她們不聽(tīng)你的只管記著告訴我。
我正好嫌人多了,,打發(fā)走幾個(gè)又不是忙不過(guò)來(lái)了,。”
月淑以為林苓會(huì)說(shuō)她的,,沒(méi)想到她既沒(méi)有說(shuō)她還夸自己,,一時(shí)覺(jué)得鼻子酸酸的,“真的嗎林苓姐,?!?p> “真的,你就告訴她們,,這是我的意思,,我可是把豆腐作坊交給你了的,你可有努力哦,?!?p> 得了鼓勵(lì)月淑就來(lái)了勁兒,反正有林苓這句話,,她瞬間有了底氣,。
月淑說(shuō)了會(huì)兒話就去作坊了,這會(huì)兒過(guò)去人都帶風(fēng)似的,,見(jiàn)著里面的婆子也不慫,。
一有不對(duì)的就把她的話搬出來(lái),,這樣效果明顯了,那些人都不再偷懶,。
快到中午的時(shí)候,,林苓讓燕兒去做別的,她親自做了飯,,把前兩天剩下的肉炒了,,又做了個(gè)臭豆腐。
因?yàn)橛欣弊?,林苓又做了盤涼拌蕨菜,,燕兒她們過(guò)來(lái)的時(shí)候都餓昏了。
“林苓姐,,你這是什么?。柯勚趺闯舫舻??!痹率缈戳丝茨潜P臭豆腐有些不敢下手。
燕兒捏著筷子也不敢動(dòng),,“林苓姐,,你搞了這么多天就是這個(gè)啊,都臭了不能吃吧,?!?p> “誰(shuí)說(shuō)的不能吃,你林苓姐什么時(shí)候坑過(guò)你們了,?!绷周邐A了一塊放嘴里,嗯,,味道還是有的,,特別是辣子和折耳根的香氣。
辣子做的可以,,辣味和咸味都有,,聞著也香。
林衍見(jiàn)她都吃了,,也跟著吃,,像這種東西本來(lái)就是小孩子喜歡的,林苓沒(méi)敢讓他多車,,小孩吃辣了不好,。
“真的可以吃嗎?”月淑有些不敢相信,,但筷子卻很誠(chéng)實(shí)的伸過(guò)去,。
兩個(gè)女孩互相看了一眼,,大有赴死的心態(tài),閉著眼睛一口吃下去,。
“怎么樣,,好吃嗎?”
燕兒驚呆了,,月淑也驚呆了,,為什么這么臭的東西都好吃,?
連忙點(diǎn)點(diǎn)頭,,話都說(shuō)不出來(lái)了,又吃了蕨菜,,這次因?yàn)榧恿死弊?,各位的美味?p> 月淑感覺(jué)好吃到要咬舌頭了,“林苓姐,,你也太厲害了吧,。”
“嗯,,感覺(jué)就沒(méi)有你不會(huì)的,。”燕兒對(duì)這方面的事情是佩服的五體投地,。
鬧著吃了午飯,,林苓就看見(jiàn)林衍開(kāi)始往外跑了。
小家伙吃飽了走的很慢,,邁著兩條小短腿開(kāi)始跑,,“林衍,你去哪里,?”
這小家伙不是平時(shí)都要午睡的嗎,?
林衍停下來(lái)看著她,有些呆呆的,,奶聲奶氣的說(shuō),,“姐姐,我想去玩,?!?p> 一個(gè)兩歲多的孩子,本來(lái)就小,,林苓怕他摔了有些擔(dān)心他,,過(guò)去把他抱回來(lái),“林衍,,現(xiàn)在是中午呢,,天天也在吃飯你去哪里玩?。俊?p> 小家伙順勢(shì)摟著她脖子,,這會(huì)兒倒有些翁聲翁氣的,,“姐姐……”