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廚神從蛋包飯開始

第36章 母問跪

廚神從蛋包飯開始 一顆小白菜啊 2147 2020-01-17 11:00:00

  “這杯云想衣裳花想容,,春風扶欄露華濃的菊下華濃露,,獻給遠道而來的你們,。

  其中螺旋桿外皮是蓮子蓉慕斯脆皮,,里面是櫻花鵝肝醬慕斯,,外層的菊花糖絲經(jīng)過液氮的冷凍后,,能夠產(chǎn)生一種不同于普通拔絲的薄脆感,請盡管搗碎品嘗,。

  酒杯上那顆可愛的拔絲圓餅是芋泥山藥泥混合而成的,,也可以直接食用。

  請盡情品嘗,,可以品味到菊花,、玫瑰、桃花,、桂花,、櫻花,這五種花的風味,?!?p>  陶燃說完,面前的四個人還是呆滯狀態(tài),,只剩下他們手中的手機還在正常的工作,。

  江佑佑第一時間反應了過來,下意識的打開了微博,,可仿佛想到了什么不妥的事情,,她這一發(fā)不是要被那些好事者們給圍住了,不僅如此,還會給陶燃的菊下家家酒帶來困擾,。

  江佐也看見了她的動作,,連忙搶下手機道:“吃飯就吃飯,你還想發(fā)微博,,還想不想吃了,?”

  陶燃:“沒事,盡管發(fā)吧,。外面的巷子已經(jīng)被封了,,任何人都進不來的?!?p>  江佐:“你就一點不擔心等下造成什么影響,?”

  陶燃:“以前可能會,現(xiàn)在不光不擔心,,晚上我自己也會上傳到視訊天下去,。”

  晴空:“就等你這一句話了,,老娘今天就要那群狗粉絲好看,,可不得把他們給活活饞死!”

  饞死可能不太會,,但是等下應該都跪著看了,。

  江佑佑在聽了之后,二話不說就直接發(fā)了微博,,并配文:陶燃哥哥好厲害?。?p>  晴空發(fā)的是:喝完這一杯,,晚點就替你們確認一下,。

  四人齊齊的抿了一口,除了歲葉之外,,其余三人全部陷入了大腦當機之中,。

  歲葉的心中其實比他們還要震驚,因為調(diào)酒和是之前的炒飯煲湯那是完全兩個領(lǐng)域的東西,,可這杯……這杯飲品,,單單酒就達到了九星名廚的那種程度。

  你……到底還會多少種東西,?

  江佐閉上眼,,忍不住發(fā)出了感嘆:“桃花、櫻花,、蓮子,、桂花,、菊花、玫瑰,,聞著是花,,體會的實是四季,喝的是酒,,品味的卻是人生,。”

  這杯華濃露屬實不凡,,分明就是仙境瓊漿,,人間玉露。

  陶燃就像是謫塵的廚仙一般,,神了,!

  這頓飯還沒吃,江佐就知道值了,!

  如果可以,,他還想再吃幾頓,說不定多吃幾頓,,關(guān)于戲曲的藝術(shù)靈感就來了呢,?

  “慢慢喝,不著急的,,下面我們來制作第二道,。

  這道前菜非常的森破和易賊,源于我烹飪上‘導師’之一,?!?p>  四人聽了皆拿起了手機,,陶燃說的導師并不是他今生今世的導師,,而是上輩子的導師。

  前世他雖然生在川菜廚藝世家,,卻格外的離經(jīng)叛道,,他沒先學川菜,反倒是學起了法餐,。

  那“一點點”的法餐“皮毛”,,是為了做吃播時更好的裝逼,以及與妹子交流時增加那一點點的羅曼蒂克,。

  為此,,他學習了一位傳奇名廚的許多經(jīng)典菜品。

  那位傳奇名廚,,在年輕的時候,,更是天天被超模糾纏,甚至有超模追到了餐廳后廚去。

  人到中年時,,陶燃才明白,,最關(guān)鍵因素可能是那位名廚年輕時長得實在太帥了,和他的做菜技術(shù)也許關(guān)系不大,。

  這道菜真的非常的易賊和森破,,陶燃隨手從不知道什么地方抓來幾只新鮮的澳洲龍蝦,放入高湯里簡單的煮制一下,,取肉改刀,,再拿來了大量水煮過的韭蔥,也是簡單的處理改刀,。

  將韭蔥和龍蝦肉有層次的放入一個特殊的容器中,,再滴上一點生韭蔥做成的醬汁。

  容器是個長方體,,橫截面大概是一張麻將牌的大小,,放入容器之前要包上幾層保鮮膜,而且保鮮膜的底部開個孔,。

  原版的這道菜沒那么簡單,,至少要反復的壓制數(shù)次,還要時不時的取出來修整,,實際上非常復雜,。

  但這個世界,有一些可以加快料理進度的特殊設(shè)備,,比如說能夠增加壓力之內(nèi)的機器,,簡單理解的話就是一些黑科技。

  上了黑科技壓實容器,,同時逼出了煮過韭蔥中的水分,,陶燃開始準備醬汁。

  關(guān)于醬汁,,陶燃同樣選擇用分子料理的方式來詮釋,,原版這道菜品出現(xiàn)的年代里,還沒有分子料理的概念,,所以也就是最簡單的稀釋油醋汁配上魚子醬或者松露的搭配,。

  從容器中取出壓實后的蔥蝦凍,把長條形的蔥蝦凍切成三十六張麻將牌大小的小塊,,分別裝入四個盤子里,,每個盤子九塊,在每一塊的下面墊上一片薄薄的埃斯特雷馬杜拉出產(chǎn)的橡果等級珍藏級的百分百純血的伊比利亞黑豬火腿的腿心切片,。

  接著用分子料理的球化技術(shù)制作稀釋油醋汁和松露汁的魚子醬,,搭配鱘魚籽醬,,在每一張“麻將牌”上面點綴上一筒到九筒的“花紋”。

  “一道森破又易賊的松露油醋魚子醬蔥蝦凍,,作為今天宴席的開胃前菜,,獻給我的好朋友們,請直接品嘗,。

  關(guān)于今天的主菜,,還需要再等上十分鐘左右,各位可以拍拍照片發(fā)發(fā)微博,?!?p>  四人拿起筷子夾了一塊,裹著下面的伊比利亞黑豬火腿一起送入了口中,。

  首先品嘗的是帶著濃厚肉香的獨特風味,,絕對是五人從來沒有體會過的味道。

  沒錯,,這個世界可沒有西班牙國寶級特產(chǎn)伊比利亞黑豬火腿,,也就是常說的西班牙火腿。

  一樣是陶燃穿越后弄出來的寶貝,,依舊只在桃花源有售,,價格比前世貴上大概8-10倍。

  沒辦法,,時間,、成本和產(chǎn)量,決定了它高昂的價格,。

  火腿的風味之后,,便是油醋汁混合的松露還有魚子醬的味道,加之韭蔥的香味和Q彈萱(鮮)美的龍蝦,,還有一絲獨特的辛辣,。

  四人再一次領(lǐng)略到了不一樣的特殊風味,味覺口感極其的豐富,。

  酸的,、鮮的,、甜的,、辛香的,混雜著一股濃厚的肉香在口腔里爆發(fā),。

  這是他們從來沒有體會過的味道,,實在是太爽口,太開胃了,。

  江佑佑:“好棒啊,,我感覺我現(xiàn)在能吃下一整頭牛,!”

  晴空:“你這里的東西,妙不可言,!”

  剛才的江佐還有心情想什么人生和四季,,現(xiàn)在腦子里就只剩下吃了。

  在美食面前,,藝術(shù)什么的,,還是等吃飽了再說吧!

  陶燃:“你們先吃,,吃完過個一小會,,主菜應該剛剛好?!?p>  殊不知,,網(wǎng)絡上,微博上,,現(xiàn)在已經(jīng)炸開了,。

  最簡單的三個字形容——母問跪!

一顆小白菜啊

那道蔥蝦凍是一道米其林三星的前菜和我文中說的情況一模一樣,。   不要吐槽火腿的名字長,,這就跟長江水系中華絨螯蟹差了一個字都不能叫大閘蟹一樣,下章開始不當人了,。   利比里亞黑豬的內(nèi)容在58章左右開始,,到時候會詳細講。

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