正月初四,、初五,、初六……何日是個頭哇,？

　　秦天苦逼地掰著指頭度日。

　　從1月30日到2月5日,，若說他沒睡過一個囫圇覺,，你信嗎,？

　　他自己信,。

　　他還信了另一句話：當老板,，也不是那么好當?shù)摹?p>　　春節(jié)后一周，是餐飲業(yè)最清淡的季節(jié),，哪家飯店都是如此,，因此許多飯店，都要到正月初十甚至元宵節(jié)后才上班,。

　　秦氏龍閣從正月初四開始上班,。

　　營業(yè)額很低,，職工卻都很忙。他們在按秦天規(guī)劃的一系列計劃進行著培訓,。

　　現(xiàn)在是2月5日中午12點,，秦氏龍閣的員工們還沒吃飯，餐廳一撥美女,，廚房一撥帥哥加中年油膩大叔,，個個在埋頭苦干。

　　秦天站在窗前,，累得佝僂著腰，呆望著樓下街道,。

　　街道邊,，有只狗在曬太陽，偶爾抖抖毛,，很愜意的樣子,。

　　身后傳來小麗的嗓門：“大伙兒再走一遍啊，記住秦經(jīng)理的話,，挺胸,、收腹、提臀,，把你們青春的美全部煥發(fā)出來,，臉上的笑要親切自然，見了客人要像見了家里人一樣,。來,，一二三，走起……咦,，秦經(jīng)理人呢,？”

　　“在窗前趴著呢。嘻嘻,，他被我們累死了,。”

　　小麗跑了過來：“老板,，最后練一遍就吃飯,。你在看什么？愁眉苦臉地,?！?p>　　小麗也趴窗臺上了：“樓下啥都沒有哇，大家還在過年呢,，下了班就回家,。哦,，有的有的，有一只狗,?！?p>　　“老板我明白了，你的生活像條狗般艱苦對不對,？”

　　秦天搖搖頭：“我哪有狗那么幸福,，我有資格跟狗比嗎？”

　　他轉過身,，眼前風情萬鐘,，十幾位美女一色紅色旗袍，臉上自信,、美麗的微笑,。

　　小麗：“一二三，走起……秦經(jīng)理你指點哈,，還有什么缺點沒有,？”

　　秦天懶洋洋的聲音：“左排第三位美女，屁股再翹一點,，挺胸啊,，不是讓你挺肩；第五位美女,，步子太大,，腿露太多了，要小碎步,，不是叫你跳遠啊,。”

　　“嗯,，其他人都很好,，左手在胯邊還可以稍微挪下一些些，右手搭在左上指尖上,，別太用力,，用力就造作了。好,、好,，非常好！”

　　“這是迎賓的步伐,。端盤子的時候,，你們也保持這種姿勢就行了?！?p>　　還是正月里,，他不太意思去打擾群藝館的人,，不過已經(jīng)和白骨精說好，到時她會親自過來,。

　　白骨精是群藝館跳舞的,，和畫畫的陳琳隔一個辦公室。

　　這時候,，打廚房里響起個金石般的聲音：

　　“得得鏗,，得得，鏗鏗,，得,，鏗令鏗……秦老板，請看我這條龍雕得可入你法眼伐,？得得,，鏗令鏗……”

　　小平頭孔文武端著個大盆子，邁著京劇的步伐,，轉啊轉地就從廚房轉到了餐廳。

　　單膝略彎,，半跪在秦天面前,，低頭伸手，盆子就伸到了秦天眼前,。

　　大盆中,，是一條爪飛舞、首怒昂的金色五爪龍,。

　　這貨,，平時喜歡哼幾句京劇，嗓音不錯,，不去群藝館可惜了,。

　　餐廳里的美眉全尖叫起來：“哇，孔師傅,，活靈活現(xiàn),，真的像在天上飛哎?！?p>　　“這是什么雕的,？啥，南瓜,？南瓜能雕出這么逼真的形像,？”

　　“原來這就叫食雕，我開眼了,?？讕煾?，你雕的，跟秦經(jīng)理有幾分相似了,，再努力,，水平能超過他的?！?p>　　秦天用一只眼瞄著食雕龍,。

　　一只眼瞄，是專業(yè)的審視方式,。

　　暗自心驚,。

　　龍，是食雕中難度最高的食雕之一,。

　　他從春節(jié)前開始,，向他的團隊成員傳授食雕技術，手笨腳笨的,，到今天還是雕著蘿卜花,，稍微有些靈性的像薛峰、古大鵬,，可以雕動物,、人物了。

　　孔文武,，今天卻雕出了龍,。

　　一般人，從接觸食雕到雕龍,，需要一個多月時間,，孔文武只用了7天。

　　果然沒看錯,，是一個廚癡,。

　　1990年，菜肴的裝飾方法非常原始,，絕大多數(shù)飯店甚至沒有裝飾,。像縣府招待所、容石飯店二樓餐廳,，也只是象征性地在高檔菜的盤邊,，放些紅綠蔬菜，以使顏色更奪目,。

　　至于食雕,，在縣城里可謂罕見。

　　然而，食雕卻是我國烹飪歷史上十分悠久的一種技術,，它不僅是美化宴席,，烘托氣氛的造型藝術，而且在與菜肴的配合上更能表現(xiàn)出其獨到之處,。它能使一個精美的菜肴錦上添花,，成為一個藝術佳品，又能和一些菜肴在寓意上達到和諧統(tǒng)一,，令人賞心悅目,，耐人尋味。

　　烹飪王國半食雕,。

　　由于近幾十年連續(xù)的戰(zhàn)亂加動亂,，導致食雕技術在國內(nèi)萎縮。改革開放后,，烹飪適應著社會發(fā)展變化,，至八十年代后期重新煥發(fā)了活力，食雕也重回美食世界,。

　　容石縣的食雕爆發(fā)期,，在九十年代末期，現(xiàn)在剛剛形成一種概念,，尚未被人重視,。

　　而此后，便是迅速發(fā)展期,，什么花卉雕,、浮雕,、藝術鏤空,、瓊脂雕、糖藝雕,、大型整雕,、組合雕等雕刻技術都會出現(xiàn)。

　　秦氏龍閣,，就是開天下風氣之先,，搶占市場高地。

　　秦天點點頭：“勉強可以60分了,。腿不夠粗,，威猛有欠缺；鱗片有不均勻,，這是龍,，不是鯽魚，大哥；龍的須呢,？你插兩根蔥忽悠人,，讓內(nèi)行人一看就知功力不夠雕不成須，插蔥裝大象的是豬不是龍,，大哥,。”

　　“謝老板指點,，讓我孔某人少走許多彎路,。得得，得得,，鏗鏗,，得，鏗令鏗,，且看俺如何揮動袖珍刀,，按師傅指點，雕出一條傲世之龍呀呀呀……”

　　“哦對了,?！笨孜奈溥~著京劇舞步轉了三四個圈，眼見轉到廚房過道邊,，又趕了回來,。

　　輕聲地：“老板，我告?zhèn)€密,?！?p>　　秦天乜著這貨。

　　“老板,，古師傅古大鵬這鳥人,，說老板你盡折磨人，他說他是粗人,，拿不得繡花針,，花花草草如何雕得？他愿比別人多炒十只最難的菜,，也不愿雕這小姐干的活,。老板，如何是好,？依我大秦國律法,，違將令者，斬,！要不要俺一刀砍了他,？古大鵬生與死,，盡在你一言呀呀呀……”

　　“滾！”秦天沒好氣地,。

　　“得得,，得得，鏗鏗,，得,，鏗令鏗……悔不該，酒醉錯斬了古大鵬,，悔不該,，呀呀呀……”孔文武轉著圈滾了。

　　不多會兒,，廚房里傳來這廝的聲音：“古大鵬,，你被辭退了，老板讓你滾,！”

　　秦天直搖頭,，泥瑪，這比狗都不如的日子何時是個頭??？

　　他突然想起了一件事，也懶得到廚房,，拉開窗戶扯開脖就吼了起來：

　　“薛師傅,，你是不是又忘了？財務招聘今天是最后一天,，報名的有多少了,？”

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