將茶碾碎后,，桓和拿出篩子篩茶,，只留下最為細(xì)嫩的茶粉,，作為茶引,，其余的都毫不猶豫的倒掉,。

　　接下來就是十分關(guān)鍵的煎水和調(diào)水了,，水為茶之母,，器為茶之父,。

　　這煮茶的水都是取自乳泉,，最為甘甜清澈,，下人替她點好炭火，將水小心翼翼地倒入釜中,，桓和輕搖羽扇,，控制火候。

　　水初沸時,，桓和根據(jù)水的多少適當(dāng)加入一點食鹽來調(diào)味,，同時將泡沫上形似黑云母的一層水膜去掉，因為它的味道不正,。

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