香料和大料本是一回事,，多是以前從西域外邦來的，在這些外來物進(jìn)入國(guó)門之前，國(guó)人也有一些草本調(diào)料和熏香,，但大多較為清淡。國(guó)人飲食多用燉為主,，主要是大多人家不具備飯館里煎炒烹炸的火候條件,，也廢不起那個(gè)油。

香料調(diào)料進(jìn)入中原后,，國(guó)人創(chuàng)造性的思維就展現(xiàn)的淋漓盡致了,，有些香料進(jìn)入食材，比如八角花椒孜然,。從此單純添香的叫做香料,，可以入口的叫做調(diào)料或大料。

物以稀為貴,，這些東西的...