地段好的,，人流足的，她租不起,，地段差的,，人流不行的,，她不想租。
兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),，林瞳也就來到了這里,，這邊地段雖不好，但還算有些人氣,。
只是能否將這人氣引流到她店鋪來就看她如何經(jīng)營了,。
對此，林瞳是干勁十足,。
之后,，林瞳便開始動手裝修店鋪了。
這間原本是間雜貨鋪,，店內(nèi)多木柜架子,，這些都被前一店鋪老板留下一并送給了林瞳。
這些木柜多老而舊,，倒是有幾分年代感,，林瞳覺得扔了又可惜，可不扔又占位置,。
想了想,，林瞳并未將其扔棄，反而臨時請來了兩名木匠,，將每個柜子改裝成置物架,。
置物架占地面積小，不至于會影響空間。
之后,，林瞳又跑往了城北以及城東,，淘了好些書籍以及手辦。
這些都是她要擺放在置物架上的,。
接下來,，林瞳又開始購買各種食材及工具。
怕一個人忙不過來,，林瞳雇傭了一個店小二,，同時也是一個學(xué)徒。
等將這一切準(zhǔn)備妥當(dāng)后,，林瞳便開始著手后天開業(yè)要用到的吊湯,。
吊湯的做法還是王大娘教會她的，當(dāng)初她看到的在豆炸上澆上的一層的乳白色湯汁就是由各種食材調(diào)味而成,，所以這吊湯在烹調(diào)中占了舉足輕重的位置,。
林瞳這次要做的吊湯，與王大娘教的有異曲同工之妙,，在烹調(diào)技巧步驟上林瞳早已經(jīng)熟爛于心,，也做過了很多次，可這次,，林瞳還是緊緊捏了一把汗。
吊湯的理想湯料是龍骨,，即豬脊骨,，棒骨煮湯雖出香，但是容易渾湯,，所以豬脊骨才是既出鮮又不渾湯的吊清湯理想湯料,。
為了做出真正的吊湯，林瞳在原材上并不偷工減料,，本著要么不做,，做就做到最好。
首先,，林瞳挑選好上好的豬肘子,、老母雞、豬龍骨,、鴨子,、生雞腿肉以及生雞胸肉，將其用清水洗凈飛水,，再放入吊湯的大鍋里,，放入清水，大火熬煮。
隨著大火燒開,，重點(diǎn)戲就來了,，鴨子皮肉多油脂，這一段過程中,，一定要邊煮邊將撇,，避免因出油太多而影響吊湯的口感。
隨后便將湯面上的浮出的浮沫撇掉,，打掉料渣,，做完后便改小火保持菊花泡狀態(tài)煮四個時辰。
這四個時辰內(nèi),，林瞳也不能光看著,，而是挑選出放置在一旁的生雞腿肉以及雞胸肉，將其剁成茸,，加入涼清湯稀釋成糊,。
這時待鍋內(nèi)時辰滿，再將手邊調(diào)好的雞腿肉糊倒入燒開的湯內(nèi),，邊倒邊攪,，同時大火再次燒開。
做到這,，已經(jīng)過了五個時辰,，林瞳因身子骨后來鍛煉的不錯，倒是不覺得喘息,。
此時肉茸已潛入湯底,，紛紛抓住雜質(zhì)浮上來，林瞳心頭立即一喜,，這次她恐怕得成了,！
這時香味已經(jīng)慢慢的飄散開來，從屋內(nèi)一直飄散到屋外,，路過的人時不時探著腦門朝里看,，可奈何店鋪并未開張，他們只能談洋興嘆,。
但這香味卻是一直縈繞在鼻尖,，聞的到吃不著，更是心癢癢,。
而這時,，鍋內(nèi)上方又浮上了一層浮沫，林瞳熟練的將其撇凈,，隨后撈出剩余的雞肉末,，用手勺壓成一個餅,，將其再次放入湯內(nèi)小火煮一會兒。
待鮮味充分釋放后再將其撈出,，林瞳小勺品嘗了一口,，湯汁入口即入喉嚨，既有豬脊骨的濃,，也有鴨肉的鮮,，雞肉的味，幾種味道完美融合在一起,，才組合了這最后的吊湯,。
湯勺放下，林瞳再次把雞胸肉糊以同樣的方法倒入湯內(nèi)攪勻燒開并撈出,，壓成餅后放入湯內(nèi)釋放鮮味,。
就這一陣忙活，天色已深,，涼色夜夜,，城西的熱鬧才剛剛開始。
怡紅院的燈一盞盞的亮起,，掛滿了整個街道,，姑娘曼妙的身姿在燈火映輝下，多了幾分婀娜多姿,。
夜晚已開始,。
而此時的林瞳還在后廚內(nèi)忙活。
剛做完第一種吊湯,，林瞳并未閑下來,，反而再次做起清湯來。
此時這種天氣,，正午天干氣躁，喝起龍骨湯有利于補(bǔ)充人體內(nèi)能量,。
但是傍晚,，龍骨湯就不太適合了，不利于消食,，這時候喝一碗清湯面,，利于掃去了一天的疲勞，既補(bǔ)充了饑餓,，還養(yǎng)身健體,。
這清湯的做法只要在龍骨湯上多加一個步驟就可實(shí)現(xiàn)。
林瞳另準(zhǔn)備了一口大鍋,，倒入一半的龍骨湯,，隨后放置大量的雞腿肉以及雞胸肉，重復(fù)龍骨湯最后的步驟。
這時獲得的湯就呈現(xiàn)透明的淺茶色，看上去清澈了不少。
林瞳品嘗了一口,，鮮味也極為濃。
怪不得那般多的名菜都會選擇用清湯作為底料，當(dāng)你真的喝了一口,，一定會愛上這個味道。
做完這兩種湯后,，林瞳才算是大功告成,。
這時林瞳并沒有休息，而是搬出自己剛買來的大白面粉,。
這些面粉林瞳都是精挑細(xì)選的,，做出來的面條口感極佳，乃上好的用料,。
想想剛來這片小世界的自己尚且連白面粉都買不起,，而如今卻也可用其開了店鋪，林瞳調(diào)侃一笑,。
隨后便開始加水和面,，揉面，拉面,，每一步林瞳都做的十分用心,。
不知不覺月已上中天，夜已至深夜,，夜色清冷,，冰冷的月光透過窗樞縫隙落在了屋內(nèi)，多了幾分寂靜,。
而屋內(nèi)的身影依舊在忙碌,。
這個世上從不缺乏努力的人，我們能做的,，只是更加的努力,。
清晨。
一夜落宿在怡紅院的幾位賓客睡夢中忍不住慫了慫鼻尖,。
什么味這么香,，這時，肚子里適宜的響起了“咕嚕?！钡慕新?。
翻過身，被褥蓋住腦袋,，可那香味卻像是無孔不入般傳入了鼻尖,，肚子里更是抗議般咕嚕嚕響個不停,。
“到底是哪個該死的！”
“什么香味這么香,?！?p> .......
差不多的話語在整個街道流傳。
而這時,，林瞳的店鋪已然開張,，門外被她放入一面小旗子，上面提著“今日免費(fèi)提供茶水”幾個大字,。
放好后,，林瞳便招呼著新雇來的伙計(jì)只要負(fù)責(zé)桌椅干凈即可。
她相信經(jīng)過這一晚上的發(fā)酵,，香味已經(jīng)遍布在整條街了,，到時候自然會有食客上門，根本不需要伙計(jì)去門外吆喝,。