東家看到匠人師傅的誠意,，也沒做太多的推辭,，客隨主便,，依舊按喝茶時候的座位,，匠人師傅安排比自己年長的一個師兄坐上首陪著東家,，自己坐下首位置,，面對面得坐著,，也好給東家夾菜,，南方的農(nóng)村,，還是很喜歡給客人夾菜的,，這樣顯示主人的誠心誠意，有很多時候,，菜只是一個禮儀,，很多菜只能是做個樣子，是不能動筷子的的，特別是匠人師傅這樣成天都在外面做事的人來說,，更要懂得潛規(guī)則,，比如主人家做房子，有匠人師傅在那也得有個葷菜,，也就是我們現(xiàn)在常說的硬菜,，硬菜擺在中間，大多是肉,，也就是豬肉,，肉切得比較大塊，也就是三到四塊肉就可以蓋住一個碗,，這一個碗的肉也未必全是肉,，大多是底下墊的是腌菜，家境差的人家下面的腌菜就差些,，一般都是白菜腌菜,，自己家種的，吃不完了就曬干制成腌菜,，在廣東那邊就是叫梅菜吧,，在江南的大部分地區(qū)就叫腌菜，而家境好些的人家,，可能就是雪里蕻腌菜,，這種雪里蕻腌菜產(chǎn)量比較低，平常人家不愿種,，劃不來,，大多是種白菜，所以白菜腌菜比較多,。那一碗腌菜肉可能就要完成十天半個月的功能,，天天都有，但你做手藝的人,，不能破壞這樣的規(guī)矩,，不能說端上來的菜都是吃的，主人客氣,，只是用筷子比劃比劃,，嘴里叫著吃肉吃肉，但匠人師傅得懂得,，那個肉一般是不會給主人家動筷子的,，做事累，肚子沒油水也做不動事啊,，一般在路上,，師傅就會告誡自己的人包括自己的徒弟和跟著自己一起做事的長工,，哪些人家的菜可以吃，甚至是哪些菜可以動筷子,，大家都心里有數(shù),，匠人師傅也被自己的師傅告誡過多次，想吃點葷腥就得吃點肉下面的腌菜,，補充些動物油脂,。而主人家也不是太吝惜，也會煎些雞蛋來沖場面,，大多蛋都是自己家養(yǎng)的,，可以吃幾塊，但也不能多吃,，一碗雞蛋就那幾塊,，你吃多了別人就沒得吃了，所以,，在一個飯桌上，提現(xiàn)的是一個人的修養(yǎng)和氣度,。但今天不同,，東家是來做客的，匠人師傅也很好客,，也希望借著這頓飯來給東家道歉,，上次東家已經(jīng)請了一次飯了，雖然是說和的機會,，但畢竟是東家的客氣,，現(xiàn)在東家來自己家里，請自己的人去東家的家里吃飯,，那真是東家的客氣,，既然東家客氣了，那匠人師傅也不能顯得小氣,，那樣就變得匠人師傅是無賴了,。匠人師傅給東家斟好了酒，也給自己的師兄倒了酒,，由匠人師傅端起了杯,，也不好說什么，只能說：有東家來寒舍,，頓覺得蓬蓽生輝,，說了些東家的氣量好之類的話，開始了敬酒,。桌上的硬菜臘肉和板鴨,，在農(nóng)村可是稀罕物，匠人師傅首先給東家夾了一塊板鴨，東家稍起身相讓,，隨即被匠人師傅示意不必謙讓,，要東家坐著就好，板鴨是和筍干燉的,，板鴨都香和筍干的鮮經(jīng)過充分的融合,，在當時的條件就是高大上了。東家夾起板鴨,，先放到鼻子下聞,，讓板鴨的香味充分刺激自己的氣味觸覺，而后才把板鴨輕輕咬了一小口,，板鴨肉在東家的嘴里被咀嚼著,，首先進入的香味慢慢被筍干的鮮味代替了，味覺被充分調(diào)動起來,，桌上的人見東家的做派深深吸引了,，眼睛也隨著東家的嘴的挪動，緊張得看著,，生怕東家吐了出來,，東家嚼完了板鴨，才豎起大拇指,，對著匠人師傅說了聲：不錯,。就這“不錯”的二個字，代表著東家的涵養(yǎng)和養(yǎng)尊處優(yōu)的家境條件,。農(nóng)村有句俗話：三代做官,，才知吃穿。一個人的家庭條件都會在吃飯的不經(jīng)意間流露出來,，即使你再做作,，也掩蓋不了你的身家。如果東家是見到匠人師傅夾來的板鴨,，大口得咬,，而后嘴巴吧唧吧唧得嚼，最后一股腦得吞了下去,，就顯得和農(nóng)村從沒吃過東西樣的,，沒有素質和修養(yǎng)，等到匠人師傅問起板鴨的味道如何,，到那時只能干著嘴說一聲：好吃,，而帶給其他人的映像就是沒經(jīng)歷過場面的，東家的吃作充分得顯示出自己的品味和層次,。連匠人師傅也覺得自己和東家不是一個檔次的人,，俗話說得好：人以群分,，物以類聚。不是一個檔次的人不可能坐一起去的,，即使是偶爾坐到一起,，那也只是機會罷了。在后來的吃飯的過程里,，匠人師傅顯然把東家尊敬了很多,，也不會那樣去試探了，有一次的試探足可以反映出東家和匠人師傅的檔次,。匠人師傅也慶幸自己沒有把東家沒當一回事,，而是積極得幫東家處理那個東西的壓力和危害。匠人師傅也比劃著,，談了些自己的經(jīng)歷,，和自己去學手藝的過程，但沒有告訴東家關于放那個東西的動機和危害,，東家也不再提這樣的情況,，二人就這樣談些有關風月的事，接著就是匠人師傅的徒弟和其他的師兄弟的輪番敬酒,，仿佛在搞車輪戰(zhàn),，從午時前后開始吃，期間不間斷的敬酒聊天,，直到日頭西斜,，桌上的人也都差不多了,，菜也冷了,，桌子上的一片狼藉，東家酒量再好,，也經(jīng)不住匠人師傅的車輪戰(zhàn),，終于趴桌上不能動了，匠人師傅也差不多,，只有幾個酒量小的反而不是很醉,，接下關鍵還是怎么通知東家的家里人，怎么把東家弄回去,，眾人想：你去了東家的家里,，還得找人，最后還得回來,，倒不如把東家送回去,，沒有了匠人師傅的統(tǒng)一指揮，徒弟們似乎沒有了主心骨,，最后還是決定把東家放到椅子上,，躺好,，再把椅子一并抬去到東家的家里去。有了決定,，隨即就是如何抬和誰抬,，幸好的是做手藝的人有力氣，人手多,，抬個東家不是事兒,，在黃昏前，把東家送到了東家的家里,。