蘇茉準備午飯,。

　　山藥燉小雞。

　　預警,，這里的雞是散養(yǎng)的溜達雞。

　　人們對于山藥的功效,，一直眾說紛紜。

　　《神農本草經》里說過：長期吃山藥能延年益壽,。尤其對于女性，山藥有非常好的滋陰作用,。

　　如果用山藥燉雞,，更能起到保健作用,。

　　但是,，藥是山藥，雞是柴雞,。柴雞即是笨雞,。肉質堅韌，口感較柴,，故名柴雞,。柴雞營養(yǎng)豐富,，有滋補作用，且用于燉湯時,，味道非常鮮美，是飼料養(yǎng)成的普通肉食雞與蛋雞無法媲美的,。

　　過年蘇茉備了幾只,，都是在集市上買一些人家散養(yǎng)了一年的公雞。

　　雞燉土豆,，雞燉粉皮,，雞燉山藥,，雞燉蘿卜,，雞燉一切……都好吃。

　　一年生散養(yǎng)公雞一只,、山藥一大根,。

　　雞肉剁塊洗凈之后,，過水焯幾分鐘,，然后再沖洗干凈,。山藥去皮切滾刀塊,；

　　鍋里熱油,，加蔥姜（姜要去皮）熗鍋，倒入雞塊,，加醬油翻炒幾分鐘。加入足夠量熱水,；

　　大火燉開，加幾大片姜，八角1個,，繼續(xù)滾15分鐘。轉中小火1小時后加入山藥,，加鹽；

　　繼續(xù)燉20分鐘至湯汁少許濃稠即可,。

　　燉湯中方的姜片一定要去皮,。雞要用柴雞，湯的口感才會鮮美,。一年生散養(yǎng)公雞油很少,，肉質非常緊，至少要燉一小時以上,，所以加水時要一次加足量。

　　雞湯燉著,，這時候，準備第二道,。

　　把草魚片成片,，魚肉取下來,，把魚骨剁成塊，魚肉片成魚片,，酸菜切成塊。

　　把魚片上漿,，加入一勺鹽,，用手抓勻，加入淀粉,，一個雞蛋清放30克淀粉,，攪拌均勻，倒入魚片的碗中,，攪拌均勻,，漿制5分鐘。

　　魚骨下鍋,，大火煎至金黃色，加入酸菜,、泡姜,、泡椒,，加水、鹽,、白糖,、雞精、胡椒粉,、白醋,，大火煮制5分鐘,。

　　湯汁加入花椒,，把魚片依次下入鍋里,，慢慢用勺子推動,，煮一分鐘,。

　　鍋里燒一點食用油,，把蒜末放在碗中，油燒熱之后,，澆在蒜蓉上即可,。

　　刺激味蕾的酸菜魚奉上。

　　接下來是啤酒鴨,。

　　鴨肉洗凈切小塊,。姜切片，蒜壓扁,，蔥切蔥花,，蒜苗切段，干辣椒切斜段備用,。鴨肉焯水撈出備用。蔥姜爆香下入鴨肉,。加入白糖,、老抽、生抽,、料酒炒至上色,。放入香葉、桂皮,、八角,，翻炒均勻。撒鹽,、雞精,，大火收汁即可。

　　下一個,，地三鮮,。

　　茄子切成滾刀塊。撒一勺鹽,，腌制半小時,，擠干水分。土豆削皮,，切成滾刀塊,。青椒掰成小瓣。鍋中燒油,，油熱后倒入土豆塊,。煎至兩面金黃盛出。將蔥,、姜,、蒜倒入鍋中，煸香后撈出,。倒入擠干水分的茄子,，翻炒均勻,。倒入土豆塊，翻炒均勻,。加入生抽,、鹽，攪拌均勻,。倒入青椒繼續(xù)翻炒,。向鍋內倒入淀粉水。收汁后出鍋即可,。

　　再來一份干鍋蝦,。把處理好的蝦放入碗中。放入姜,、料酒,、鹽。用手拌勻去腥味,。把土豆切成條,。將蓮藕切片。萵筍切條,。洋蔥切絲,。青紅椒切斜段。起鍋燒油,，把蝦倒入油中煎炸,。煎至皮肉分離后出鍋。配菜放入油鍋中煎炸,。把蔥姜蒜爆香,。放入干辣椒炒辣味。放入豆瓣醬,、火鍋底料翻炒,。放入洋蔥、青紅椒翻炒,。放入配菜,。放入蝦翻炒。放入香菜即可出鍋,。

　　和維生素的天堂,，蔬菜沙拉。

　　午飯搞定,，蘇父蘇母休息好以后,，一家三口就能吃飯了。

　　視線一轉,，到另一個視角,。