蘇漾剛進(jìn)店,，前臺(tái)小妹周歡就指了指樓上,，“蘇姐,，剛有一位大叔說(shuō)是來(lái)面試的,，剛才大堂都坐滿了，我就讓他在上面等您,?！?p>　　蘇漾點(diǎn)了點(diǎn)頭，徑直上了樓,。

　　蘇漾的這家中式快餐店面積有300多平,，樓上面積不大，上面除了設(shè)有一個(gè)儲(chǔ)物間和一個(gè)衛(wèi)生間外,，在儲(chǔ)物間門(mén)口做了一個(gè)大概不到2平米的隔間,，里面放了一張桌子和一臺(tái)電腦，平時(shí)店長(zhǎng)用來(lái)登記食材進(jìn)出或是制作考勤和工資表等,。剩余的地方做了一個(gè)可供20多人就坐的環(huán)形餐桌,，靠墻的位置也被很好的利用了起來(lái)，白色墻壁上用一些個(gè)性物件或是當(dāng)下流行的網(wǎng)絡(luò)段子裝飾著,，面對(duì)墻壁設(shè)置了一些單人餐桌,，整個(gè)店鋪的裝修簡(jiǎn)潔而大氣,，這是開(kāi)店之初蘇漾根據(jù)她的主要客群特點(diǎn)跟設(shè)計(jì)師溝通多次才定下來(lái)的，店鋪地處繁華商圈,，主要消費(fèi)群都是隔壁幾棟寫(xiě)字樓里的年輕上班族和少量流動(dòng)性客人,。每天中午11點(diǎn)到下午2點(diǎn)是就餐高峰期，也是店里所有員工最忙最累的時(shí)段,，生意火爆給蘇漾帶來(lái)的除了可觀的收入外,，也讓蘇漾不得不思考改變，不能滿足于現(xiàn)狀,，不改變就會(huì)被殘酷的競(jìng)爭(zhēng)所蠶食,。

　　說(shuō)起來(lái)，蘇漾一開(kāi)始是因?yàn)閰捑肓寺殘?chǎng)的鉤心斗角而選擇開(kāi)個(gè)小店過(guò)簡(jiǎn)單一點(diǎn)的生活,，只是沒(méi)想到生意意外的好，可能是因?yàn)樗緛?lái)就是她客群中的一員,，所以她更知道當(dāng)下的年輕人需要什么,，所以從一開(kāi)始就跟她所招進(jìn)來(lái)的師傅們溝通，做到“己所不欲勿施于人”,。

　　蘇漾從上高中開(kāi)始就很少在家吃飯,，對(duì)于從小有潔癖的她而言，在外就餐最重要的衛(wèi)生,，其次才是味道,。她跟店里的員工多次強(qiáng)調(diào)要忘記他們以前是怎么操作的，在她的店里就要按照她的規(guī)矩來(lái)做事,。蘇漾是固執(zhí)的,，有一些從業(yè)多年的師傅因?yàn)椴徽J(rèn)同她的觀點(diǎn)而離開(kāi)，蘇漾也從不挽留,，對(duì)于蘇漾來(lái)說(shuō),，合適的師傅不是烹飪技術(shù)最好的，但一定是理念相符的,，因?yàn)橹挥谢ハ嗾J(rèn)同才能長(zhǎng)久共事,。

　　蘇漾最開(kāi)始踏入餐飲并非想要改變這個(gè)行業(yè)，因?yàn)樗郧耙膊恢烙酗埖耆獠瞬幌粗苯忧衼?lái)用,，但是接觸的人多了,，餐飲行業(yè)眾多公開(kāi)的秘密也就刷新了蘇漾的認(rèn)知，尤其是那些離開(kāi)前批判蘇漾不懂餐飲的老師傅,，與其說(shuō)他們懂餐飲,，倒不如說(shuō)他們已經(jīng)習(xí)慣了，當(dāng)大部分人都不遵守規(guī)則的時(shí)候,，那些想要努力達(dá)標(biāo)的人總是顯得那么無(wú)知和可笑,。

　　如果說(shuō)蘇漾想憑借目前的自己去改變整個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，那是不可能的，她也明白自己沒(méi)有那個(gè)實(shí)力,，在餐飲業(yè),，對(duì)于餐廳后廚的秘密，行內(nèi)人是心照不宣,，行外人是無(wú)可奈何,，當(dāng)今社會(huì)，誰(shuí)也無(wú)法避免在外就餐,，食客想要在外享受美食和服務(wù)的同時(shí)又得到衛(wèi)生安全保障似乎很難,。

　　隨著社會(huì)的發(fā)展，大多數(shù)的人已無(wú)法保證自己吃進(jìn)嘴里的飯菜是健康的,，所以他們只能選擇裝糊涂,，因?yàn)樘?jì)較在外面吃東西總會(huì)很難受。蘇漾也是這樣,，以前忙于學(xué)業(yè)和工作每天一日三餐都在外面解決,，雖然她總是會(huì)盡可能選擇看上去干凈一些的餐館，但是也還是難免會(huì)遇到各種衛(wèi)生問(wèn)題,。例如,，發(fā)現(xiàn)菜沒(méi)洗干凈；餐具沒(méi)洗干凈,；吃燒烤串串總覺(jué)得菇類都沒(méi)洗因?yàn)樘貏e干爽,；所有的這些問(wèn)題在蘇漾真的接觸到這一行的時(shí)候，剛開(kāi)始是廚師說(shuō)肉不能洗,，她覺(jué)得是廚師偷懶,，后面招進(jìn)來(lái)的多個(gè)大廚師小廚師都告訴她不僅僅肉都不洗，青椒茄子什么的都不洗直接切,，因?yàn)橄戳藭?huì)壞,。而且結(jié)識(shí)的那些開(kāi)燒烤串串店的同行也告訴她類似菇類的很多菜都不可能洗的，洗了不能放,，如果蔬菜明顯有泥土的后廚肯定會(huì)洗,，所以潛臺(tái)詞是能不沾水的都不會(huì)沾水，不然第二天沒(méi)法用了,。即便她知道那些沒(méi)洗過(guò)的肉菜都會(huì)經(jīng)過(guò)高油溫殺菌,，但對(duì)于這樣的做法心里還是覺(jué)得難以接受。所以,，蘇漾告訴自己的員工,，不論以前是否干過(guò)餐飲，但是在她的店必須嚴(yán)格按照操作流程執(zhí)行,，所有的菜必須清洗干凈才能上菜板,，自己家里怎么做的就怎么做給客人吃,。大概是因?yàn)樘K漾把客人當(dāng)家人的信念，得到了越來(lái)越多的食客認(rèn)可,，生意越來(lái)越好,，蘇漾現(xiàn)在覺(jué)得開(kāi)店不是為了過(guò)簡(jiǎn)單的生活，她想要努力做更好,，讓更多的普通人吃上放心的快餐,，因?yàn)槌ド俨糠钟绣X(qián)人可以負(fù)擔(dān)營(yíng)養(yǎng)師和星級(jí)大廚所提供的高品質(zhì)餐飲服務(wù)，還有很大一部分普通工薪族的健康飲食需求沒(méi)得到滿足,。所以蘇漾想要打造一個(gè)可以滿足普通人健康飲食需求的中式快餐品牌,，既然無(wú)法改變環(huán)境，那就從自身出發(fā),，做最好的自己,。

　　當(dāng)蘇漾講完自己的初衷后，劉劍南被蘇漾眼中的那一抹堅(jiān)定打動(dòng)了,，原本按他的資歷他不可能來(lái)一家小快餐店應(yīng)聘,，但他實(shí)在是太好奇那則滿具情懷的招聘信息背后是個(gè)怎樣的老板，沒(méi)想到是一個(gè)如此年輕的小姑娘,，與她嬌弱的外表相比，她言語(yǔ)中透露出的那股向上的力量更具吸引力,，頓時(shí)心生一股留下來(lái)的強(qiáng)烈意愿,，

　　“我非常認(rèn)同您的想法，我入行多年了,，接觸過(guò)很多餐飲人,，能夠堅(jiān)持本心的實(shí)在罕見(jiàn)。如果合適,，我愿意留下來(lái),。”

　　“那就祝我們合作愉快,！”

　　“不需要試菜嗎,？”

　　“不需要。我想要找的不是頂級(jí)的廚師,，我想要一個(gè)懂烹飪的合作伙伴,。而且，我相信依你的履歷,，做出營(yíng)養(yǎng)又美味的快餐輕而易舉,。除非……你的履歷是假的?！?p>　　“您大可放心,，我真心喜歡烹飪才入的這行,，后來(lái)客人都夸我做的菜好吃，積累多年后又自立門(mén)戶,，因?yàn)榇_實(shí)不懂得經(jīng)營(yíng)盲目擴(kuò)張最后慘敗收?qǐng)?，老婆也跟我離婚了，我現(xiàn)在就想踏踏實(shí)實(shí)做自己擅長(zhǎng)的事,?！?p>　　“我欣賞你的坦誠(chéng)，我也跟你說(shuō)實(shí)話,，我的店目前經(jīng)營(yíng)狀況良好,，店里的師傅也很好，只是我現(xiàn)在有一個(gè)新的項(xiàng)目,，前期需要做一些籌備工作,，找你來(lái)也是主要負(fù)責(zé)新項(xiàng)目菜品研發(fā)，當(dāng)然,，肯定是團(tuán)隊(duì)合作,，至于待遇這塊，你也不用擔(dān)心,，薪資主要由底薪和績(jī)效分紅兩部分構(gòu)成,，但是一個(gè)月的試用期內(nèi)不計(jì)分紅，轉(zhuǎn)正之后分紅多少視工作而定,，在我這里工作干的好的都可以拿到與之匹配的酬勞,。說(shuō)得直白點(diǎn)，你能拿多少完全取決于你能創(chuàng)造多大的價(jià)值,?！?p>