蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒,、燒花鴨、燒雛雞,、燒子鵝、鹵豬,、鹵鴨,、醬雞、臘肉,、松花小肚兒,、晾肉、香腸兒,、什錦蘇盤,、熏雞白肚兒、清蒸八寶豬,、江米釀鴨子,、罐兒野雞、罐兒鵪鶉,、鹵什件兒,、鹵子鵝、山雞,、兔脯,、菜蟒,、銀魚、清蒸哈什螞,、燴鴨絲,、燴鴨腰、燴鴨條,、清拌鴨絲,、黃心管兒、燜白鱔,、燜黃鱔、豆豉鲇魚,、鍋燒鯉魚,、烀爛甲魚、抓炒鯉魚,、抓炒對(duì)兒蝦,、軟炸里脊、軟炸雞,、什錦套腸兒,、鹵煮寒鴉兒、麻酥油卷兒,、熘鮮蘑,、熘魚脯、熘魚肚,、熘魚片兒,、醋熘肉片兒、燴三鮮,、燴白蘑,、燴鴿子蛋、炒銀絲,、燴鰻魚,、炒白蝦、熗青蛤,、炒面魚,、炒竹筍、芙蓉燕菜,、炒蝦仁兒,、燴蝦仁兒、燴腰花兒,、燴海參,、炒蹄筋兒,、鍋燒海參、鍋燒白菜,、炸木耳,、炒肝尖兒、桂花翅子,、清蒸翅子,、炸飛禽。炸汁兒,、炸排骨,、清蒸江瑤柱、糖熘芡仁米,、拌雞絲,、拌肚絲、什錦豆腐,、什錦丁兒,、糟鴨、糟熘魚片兒,、熘蟹肉,、炒蟹肉、燴蟹肉,、清拌蟹肉,、蒸南瓜、釀倭瓜,、炒絲瓜,、釀冬瓜．煙鴨掌兒、燜鴨掌兒,、燜筍,、熗茭白、茄子曬爐肉,、鴨羹,、蟹肉羹、雞血湯,、三鮮木樨湯,、紅丸子、白丸子,、南煎丸子,、四喜丸子、三鮮丸子,、氽丸子,、鮮蝦丸子,、魚脯丸子、饹炸丸子,、豆腐丸子,、櫻桃肉、馬牙肉,、米粉肉,、一品肉、栗子肉,、壇子肉,、紅燜肉、黃燜肉,、醬豆腐肉,、曬爐肉、燉肉,、黏糊肉、烀肉,、扣肉,、松肉、罐兒肉,、燒肉,、大肉、烤肉,、白肉,、紅肘子、白肘子,、熏肘子,、水晶肘子、蜜蠟肘子,、鍋燒肘子,、扒肘條、燉羊肉,、醬羊肉,、燒羊肉、烤羊肉,、清羔羊肉,、五香羊肉、氽三樣兒,、爆三樣兒,、炸卷果兒,、燴散丹、燴酸燕兒,、燴銀絲,、燴白雜碎、氽節(jié)子,、燴節(jié)子,、炸繡球、三鮮魚翅,、栗子雞,、氽鯉魚、醬汁鯽魚,、活鉆鯉魚,、板鴨、筒子雞,、燴臍肚,、燴南薺、爆肚仁兒,、鹽水肘花兒,、鍋燒豬蹄兒、拌稂子,、燉吊子,、燒肝尖兒、燒肥腸兒,、燒心,、燒肺、燒紫蓋兒,、燒連帖,、燒寶蓋兒、油炸肺,、醬瓜絲兒,、山雞丁兒、拌海蜇,、龍須菜,、熗冬筍、玉蘭片,、燒鴛鴦,、燒魚頭、燒檳子、燒百合,、炸豆腐,、炸面筋、炸軟巾,、糖熘饹兒,、拔絲山藥、糖燜蓮子,、釀山藥,、杏仁兒酪、小炒螃蟹,、氽大甲,、炒葷素兒、什錦葛仙米,、鰨目魚,、八代魚、海鯽魚,、黃花魚,、鰣魚、帶魚,、扒海參,、扒燕窩、扒雞腿兒,、扒雞塊兒、扒肉,、扒面筋,、扒三樣兒、油潑肉,、醬潑肉,、炒蝦黃、熘蟹黃,、炒子蟹,、炸子蟹、佛手海參,、炸烹兒,、炒芡子米、奶湯,、翅子湯,、三絲湯、熏斑鳩、鹵斑鳩,、海白米,、燴腰丁兒、火燒茨菰,、炸鹿尾兒,、燜魚頭、拌皮渣兒,、氽肥腸兒,、炸紫蓋兒、雞絲豆苗,、十二臺(tái)菜,、湯羊、鹿肉,、駝峰,、鹿大哈、插根兒,、炸花件兒,，清拌粉皮兒、熗萵筍,、烹芽韭,、木樨菜、烹丁香,、烹大肉,、烹白肉、麻辣野雞,、燴酸蕾,、熘脊髓、咸肉絲兒,、白肉絲兒,、荸薺一品鍋、素?zé)痛翰焕?、清燜蓮子,、酸黃菜、燒蘿卜,、脂油雪花兒菜,、燴銀耳、炒銀枝兒,、八寶榛子醬,、黃魚鍋?zhàn)?、白菜鍋?zhàn)印⑹插\鍋?zhàn)?、湯圓鍋?zhàn)?、菊花鍋?zhàn)印㈦s燴鍋?zhàn)?、煮餑餑鍋?zhàn)?、肉丁辣醬、炒肉絲,、炒肉片兒,、燴酸菜、燴白菜,、燴豌豆,、燜扁豆、氽毛豆,、炒豇豆,，外加腌苤藍(lán)絲兒