大餅是旌德大餅,。

大餅,，普通物什，舊小說中多為販夫走卒之食,。旌德大餅是珍品,，人排隊候食,，油鍋前翹首做饞狀。

手鏟將大餅攤入平底鍋,，鍋內有菜籽油,，以文火慢煎。餅面至五成熟，翻過再煎,，反復數次,，兩面火色均勻，即可出鍋,。出鍋后,，大餅一分為二，再切成四份,，餡不散,。大餅顏色金黃可愛，買者多不可待,，大口咬食,，不及細嚼，竟有燙傷者,。

老婦所做大餅味最佳,，蓋因幾十年功...