啤酒這玩意兒可是個好東西??！

　　它是以小麥芽和大麥芽為主要原料,，并加啤酒花,，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的,。

　　其酒精含量較低,，含有二氧化碳，富有營養(yǎng),，它含有多種氨基酸、維生素,、低分子糖,、無機(jī)鹽和各種酶，這些營養(yǎng)成分,，人體很容易吸收利用,。

　　啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能,，因此啤酒也被人們稱為液體面包,。

　　1L12度的啤酒，可產(chǎn)生3 344kJ 熱量,，相當(dāng)于3~5 個雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量,，很可觀的。

　　一個輕體力勞動者,，如果一天能飲用1L 啤酒,，即可獲得所需熱量的三分之一。

　　唐飛是個悶騷男,，在一旁給楊元搭手幫忙,，嘴上雖沒說什么，但心里卻是翻江倒海,，全程震驚,。

　　他始終不明白，這小子作為一個可以傍大款李淵生活的人,，為何要掏空荷包,，來鼓搗這些奇奇怪怪的東西，賭的也太大了些吧,？

　　這些東西搞出來真有人買賬嗎,？真能賺錢嗎？想賺錢,，可以做這個時代的知名美食啊,。

　　他決定給楊元一個忠告：“你搞這些奇怪的東西不怕虧了？”

　　“這個嘛,，到時候自見分曉,！”

　　楊元自有他的盤算,，他昨天搞出那些炸雞啤酒給李家人吃，并非是為了同李元霸炫耀,，而是為了試探這個時代的人,，對于新美食的態(tài)度。

　　沒想到這類新美食,，成功打動了這個時代的人的胃口,，這也讓他找到了賺取錢財?shù)姆椒ā?p>　　現(xiàn)代實(shí)踐證明，酒是真正的食界之皇,，既可以做正餐的配酒,，又可以作為平常的飲料。

　　啤酒要是制好了,，可以成為比炸雞更容易流行更容易暢銷的東西,。

　　楊元以前親自釀造過啤酒，這時回憶著啤酒的制法,，找來大麥芽,、純凈水、雞蛋清,、酒花,，白糖及酵母泥若干，準(zhǔn)備開工了,。

　　他這時一邊回憶著,，一邊開始操作：

　　第一，先是麥芽汁的制取,。

　　將一斤大麥芽粉碎,，加五斤水?dāng)嚢杈鶆蚍旁谒″佒校煨旒訙刂?5—65℃,，保持三小時左右,，中間每隔半小時攪拌一次，溫度不可忽高忽低,。

　　三小時后,，每隔十分鐘取出一點(diǎn)麥芽汁，用磺酒一滴進(jìn)行檢查,，若沒有藍(lán)色出現(xiàn),，則說明淀粉已轉(zhuǎn)化成麥芽糖，糖化操作已完成,。

　　然后用紗布過濾除去殘渣,，殘渣可加入少量熱水浸泡，沖洗，再過濾后廢棄,，將兩次過濾所得濾液混合在一起,。

　　為了有利于麥汁的澄清，將蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麥汁中,，另加酒花0.7—0.8錢,，白糖一兩。

　　麥汁加熱煮沸30分鐘,，然后經(jīng)沉淀,，過濾得澄清透明的汁液，冷卻至10—12℃?zhèn)溆谩?p>　　第二步,，前發(fā)酵,，即酵母的添加與繁殖。

　　制啤酒所用的酵母最簡單的辦法,，是取含有活酵母菌的桶裝生啤酒做菌種，其用量為麥汁量的10%,。

　　在一個消毒過的容器內(nèi),，先將麥汁250毫升混合均勻，用已殺過菌的棒攪拌均勻,，在20—25℃的濕溫下培養(yǎng)12—24小時,，經(jīng)常攪拌，等發(fā)酵旺盛后,，再倒入較大的容器內(nèi),，加入所有的麥汁進(jìn)行發(fā)酵。

　　第三步,，主發(fā)酵,。

　　在麥汁中添加酵母18—24小時后，液面開始有泡沫升起,，稱為起泡,，經(jīng)過2—3天后，泡沫起來越來越多,，稱為高泡期,，延續(xù)2—3天后，泡沫逐漸下降,，稱為落泡,。

　　主發(fā)酵的溫度應(yīng)控制在8—12℃為宜，發(fā)酵時間約經(jīng)過5—7天左右,，落泡之后,，口嘗發(fā)酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麥芽的香味,，飯后漱口,，如果沒有酸味或其它怪味，這就是啤酒了,。

　　楊元搞了很久,，終于鼓搗出了他自釀的第一杯啤酒。

　　這種啤酒與青島啤酒的顏色略微不同,，是金黃色的,。

　　他嘗了一口，他媽的,，居然苦味很重唉,！

　　但他有的是時間，于是又重新檢查了工序,，重新來過,。

　　這下他更加熟練了，如此反復(fù)搞了多次,，味道才終于無限接近于青島啤酒了,，這下成功了。

　　見唐飛鼓凸著眼睛盯著這奇怪的液體,，楊元倒了一杯遞給他：“你來嘗嘗,。”

　　唐飛接過喝了一口,，那酸爽,，全寫在臉上了，贊不絕口：“天啊,，世上竟有這么好喝的酒嗎,？啤酒？”

　　楊元點(diǎn)了點(diǎn)頭：“沒錯,，你覺得這個酒人們會喜歡嗎,？”

　　“豈止是喜歡？我敢打賭,，大隋的男男女女都會為之瘋狂,！”

　　唐飛一本正經(jīng)說著，又連續(xù)干了十幾杯,，仍然意猶未盡,。

　　“希望如你所言成為爆款吧?！?p>　　接著楊元又做了許多的炸雞,。

　　可惜炸雞和酒找不到合適的包裝,，這讓得他苦惱了一番。

　　這個時代的食物都是桑皮紙包著,，酒則是用瓷壇盛裝,，他也只能這樣了。

　　準(zhǔn)備好了商品,，他便在店門口搭起一個棚子,，將啤酒炸雞擺出來正式開售了。

　　啤酒炸雞確實(shí)不錯,，價格親民,，店面又開在人潮聚集的地段，再加上他也懂得借前大臣楊為國和伯父李淵的光,，食品頓時大賣,。

　　人們一如昨日李家人初嘗啤酒炸雞時的感覺，吃完驚為天人,，激動得奔走相告,。

　　楊元趁機(jī)增加產(chǎn)量，三天下來就賺取了一百兩銀子,。

　　要知道這個時代實(shí)行銀本位的經(jīng)濟(jì)制度,，銀子本來就是經(jīng)久不衰的硬通貨，一兩大約等值現(xiàn)在的五百塊錢,，三兩銀子可供普通人家一個月的用度。

　　照這個賣相,，加上是壟斷買賣,，他繼續(xù)增加人手，增加產(chǎn)量,，一個月賺取他成千上萬兩,，相當(dāng)于現(xiàn)在一個月的幾十萬，也不再是難事了,。

　　楊氏美食店啤酒炸雞的大賣,，讓得李夫人和李元霸十分的意外。

　　李元霸估計楊元的美食店會取得一些成功,，賺到些小錢,，但不可能聚起太多人氣賺到大錢，如今竟讓他嚴(yán)重失望了,，這深深地刺痛了他,。

　　他盤算著尋找機(jī)會要讓楊元公開出糗，給自己挽回一些面子,。

　　李秀麗對于楊元則是突然生出了一些好感,，覺得這個人是個食界人才,，照這樣發(fā)展下去，將來不失成為一個富家翁,。

　　李淵則是大力支持楊元的事業(yè),，抽出唐國公府家丁來給他增加人手，想方設(shè)法提供方便,，以便降低他的成本,。

　　楊元其實(shí)更關(guān)心楊為國遇刺身亡的案子，轉(zhuǎn)眼已經(jīng)過去三天了,，李淵卻沒有給自己提過這件事,，這讓楊元有些心慌，加上美食店已經(jīng)走上正軌了,，于是決定去找李淵問一下,，楊為國遇刺案進(jìn)展如何了。