掌柜的立刻吩咐伙計(jì)去叫來酒樓里的兩位廚師,。

　　兩個(gè)廚師很快來到大廳,。

　　兩個(gè)廚師一高一矮,、一胖一瘦,、一老一小,。

　　掌柜趕忙給趙霜介紹道：“霜兒姑娘,，這是我們酒樓的兩位廚子,，老尹頭兒和他孫子。還不快見過霜兒姑娘,！”

　　一老一小兩個(gè)廚子有些懵,，整天呆在后廚鉆研做菜技藝，他們并不認(rèn)識(shí)趙霜,，僅僅是聽人提起過關(guān)于這位知縣千金近來的事跡,。

　　老尹頭兒一生鉆研菜品，在做菜一道上很有心得,，也有些技術(shù),，有本事的人都是有傲氣的。

　　老尹頭兒一直覺得,，自己是藍(lán)楓縣廚師界的泰斗,，在做菜方面，還沒服過誰,。

　　藍(lán)楓縣的大小廚子們的手藝他都嘗過,，還從來沒把他們放在眼里過。

　　現(xiàn)在一個(gè)嬌滴滴的知縣千金居然在坊間教人做飯,，對(duì)此,，老尹頭兒是非常不忿的。

　　甭說這姑娘是否做過菜,，就她的年齡擺在那里,，她就不可能懂得多少做菜的技藝。

　　或許只是掌握了一些小偏方,，做出的家常飯有點(diǎn)小味道,，在這窮鄉(xiāng)僻壤沒吃過好東西的人眼里，就是無上美味罷了,。

　　所以老尹頭兒對(duì)于趙霜并不感冒,。

　　“掌柜的，咱只是個(gè)廚子,，在后廚做好飯菜就行了,，這前邊伺候人的差事，還是您在行,，若是沒什么事兒,，咱爺孫就去后廚忙了?！崩弦^兒作勢(shì)要走。

　　掌柜的急了,，這可是讓趙霜指點(diǎn)老尹頭兒,，提高藍(lán)楓酒樓飯菜品質(zhì)的大好機(jī)會(huì),，這個(gè)倔巴的老尹頭兒怎么就一點(diǎn)兒都不解風(fēng)情呢？

　　掌柜的一邊攔住老尹頭兒,，一邊對(duì)趙霜道：“霜兒姑娘,，您看我們這兩位廚子怎么樣？可還堪用,？”

　　這胖老頭兒倒還有點(diǎn)意思,，趙霜笑道：“我們要一個(gè)糖醋魚片，一個(gè)炒肺片,，一個(gè)燜肉,、一個(gè)白菜燉肉，四樣菜都是雙份,，一份由尹師傅做,，一份由我的徒弟做。掌柜的可行,？”

　　柔娘一聽心里樂開了花,，肉，都是肉,！

　　林楚叔侄心里卻在想,，四個(gè)菜做兩份，就是八個(gè)菜,，還都是硬菜,，這你能吃得了嗎？不是說趙知縣連續(xù)兩個(gè)月被罰奉,，窮得叮當(dāng)響嗎,？她閨女這么花錢沒問題嗎？

　　掌柜自然沒有意見：“當(dāng)然,，霜兒姑娘的徒弟肯在我們這里下廚,，我們自然是求之不得的?！?p>　　趙霜起身對(duì)林楚叔侄道：“你們先坐,，我和小寧子去后廚做菜?！?p>　　趙霜走了一步,，似乎有想起什么，扭頭笑瞇瞇地問林聞缶：“林公子,，你想吃什么,？我讓他們做。”

　　林聞缶嚇得一哆嗦,，忙道：“不了不了,，趙姑娘點(diǎn)的菜已經(jīng)夠了?！崩峭馄诺奈⑿τ謥砹?。

　　柔娘原想跟著去后廚來著，能聞著那些肉香也是好的,，可是一想到這叔侄倆萬一跑了怎么辦,，便坐在這里監(jiān)視他們。

　　掌柜跟著去后廚安排,。

　　老尹頭兒根本不屑于理會(huì)跟來后廚的趙霜師徒,，自顧按照點(diǎn)菜的順序做起自己的菜來。

　　掌柜安排付寧在另一套灶臺(tái)做菜,。

　　趙霜略一檢查了一下灶臺(tái)上的設(shè)備,，對(duì)付寧道：“拿起刀來揮幾下?！?p>　　付寧聞言,，握住菜刀，揮舞起來,。

　　這些日子,，付寧除了幫助柔娘母女經(jīng)營早餐攤子、練習(xí)太極柔術(shù)外,，還按照趙霜的要求,、練習(xí)刀工。

　　不過柔娘家窮,，沒有那么多食材供他練習(xí),，他只好拿木頭、樹葉來練習(xí),。

　　好的刀工對(duì)一個(gè)廚師來說非常重要,，雖然他一開始的目的是要學(xué)武功的，但師父說,，想要練好刀法,，你不能用刀去砍人，那么就用刀切菜,，學(xué)習(xí)控制刀的力度,，就是練好刀法的最佳捷徑。

　　趙霜先讓付寧切了一根蘿卜,，將蘿卜順著紋理切成薄如蟬翼的片,。

　　付寧現(xiàn)在的功力自然是達(dá)不到的,，蟬翼是不行的，但看起來也挺薄了,。

　　一邊做菜的老尹頭兒一邊偷眼瞧這邊,，看到付寧不成氣候的刀工，嘴角不覺掛出一絲譏諷,。

　　切完蘿卜，趙霜便指揮付寧收拾魚,。

　　乞丐出身的付寧,，這是第一次做魚，滑不留手的魚對(duì)于他來說,，要拿捏住很有些難度,，所以趙霜的話也就多了一些。

　　“左手往右一點(diǎn),、刀往右斜……好,，就這個(gè)角度，向下,，用力……停,，抽刀，往左,，壓刀……”

　　付寧漸漸發(fā)現(xiàn),，只要自己的手一碰著魚，師父就能根據(jù)他的力度,、角度,、熟悉程度，預(yù)估出下一步最佳的做法,，他只要跟著師父的口令,，一步步操作，一條魚在他手里漸漸被切除一片片薄薄的魚片來,，魚刺則被精準(zhǔn)的分離出來,。

　　看到這一幕，老尹頭兒眼露精光,，心道：竟然還有些本事,，不過，還差得遠(yuǎn)呢,。

　　付寧在趙霜的指點(diǎn)下,，雖然滿頭大汗，但手法越來越熟練,，進(jìn)步飛速,，逐一將四道菜的材料準(zhǔn)備妥當(dāng)，開始上鍋。

　　古代的時(shí)候可沒有煤氣火,、電磁爐等現(xiàn)代鍋灶,，廚房里有專門負(fù)責(zé)燒火的伙計(jì)。

　　趙霜不但指揮付寧做菜,，還同時(shí)指揮燒火的伙計(jì)加減柴火,。

　　旁邊的掌柜都忍不住道：“霜兒姑娘，做菜要這么復(fù)雜嗎,？”他光聽趙霜的指揮,，一道菜就有一百多個(gè)步驟和要注意的地方了，頭都大了,，別說學(xué)會(huì),。

　　四道菜先后出鍋，廚房里一時(shí)間香氣四溢,。

　　那邊老尹頭兒早已經(jīng)炒好了這四道菜,，已經(jīng)在做別的客人的菜。

　　趙霜看著付寧的作品,，夸了一句：“還不錯(cuò),，畢竟是第一次做這種大菜?！蔽夜换垩圩R(shí)珠,。

　　伙計(jì)幫忙，將四道八個(gè)菜端去大廳上桌,。

　　柔娘一看到桌上八個(gè)肉菜,，早就口水滴溜溜打轉(zhuǎn)了，但趙霜不發(fā)話,，她是不會(huì)動(dòng)的,。

　　趙霜道：“這邊的四個(gè)是酒樓的師父做的，這邊四個(gè)是付寧做的,，大家嘗嘗,。掌柜的，你是不是也嘗嘗,？”

　　掌柜聞言,，忙道：“我可以嘗嘗嗎？”

　　作為藍(lán)楓酒樓的掌柜,，他對(duì)于食物還是有些品鑒水準(zhǔn)的,。

　　付寧的菜雖然刀工不如老尹頭兒，但味道上未必差,，而色澤上看,，竟然比老尹頭兒的還好看,。

　　特別是那一盤糖醋魚片，色澤紅潤,、魚片明亮,、湯汁軟糯。