元曲滿眼只有驚魂不定的宋辭,，趕緊帶著她回家,，沿路對所有行注目禮的人都視而不見，焦柳雖然心里不高興,，但她攔不住,，也只能先客客氣氣把衛(wèi)麒麟送走,，才不情不愿地回家,。

　　宋辭緊張是真緊張,，但遠(yuǎn)沒到崩潰的地步，不過這招肉眼可見的好用,，元曲的心疼已經(jīng)寫在了臉上,，沒道理就此打住,，這不是宋辭的風(fēng)格,。

　　不過元曲沒有哄女孩子的經(jīng)驗(yàn)，他唯一可用的方法就是……做菜,。

　　偏偏這一招宋辭還真沒辦法拒絕,。

　　還真是一個(gè)敢哄，一個(gè)敢受啊,。

　　焦柳回家看到的就是元曲正在忙著架三腳架錄做飯視頻,，宋辭一只手受了傷，沒辦法表演一個(gè)當(dāng)場鼓掌,，但她的諂媚之情都已經(jīng)從眼睛里流淌出來了,。

　　真是辣眼睛。

　　元曲這次準(zhǔn)備做《山家清供》里記錄的一道菜，叫假煎肉,，他當(dāng)初查資料的時(shí)候之所以記住這道菜,，是因?yàn)闀镉涗浟艘粋€(gè)相關(guān)的小八卦，聽說是皇后的弟弟很愛用這道菜招待客人,，他當(dāng)時(shí)還在想,，這皇帝的小舅子喜歡用這道菜招待客人，會(huì)不會(huì)是因?yàn)槭巢睦餂]有沒有肉,，比較省錢,？

　　這種可能性當(dāng)然不大啦，皇親國戚不需要節(jié)儉到這個(gè)地步,，他的客人也一定都非富即貴,，不至于到這個(gè)地步，元曲想嘗嘗看,，這道菜到底是不是那么好吃,。

　　食材很簡單，元曲先用高筋面粉加了點(diǎn)鹽開始揉面,，揉好之后用保鮮膜蓋上醒面,，然后開始準(zhǔn)備其他東西，等差不多一個(gè)小時(shí),，面就發(fā)好了,。

　　把發(fā)好的面放在水里洗，宋辭一只手托腮坐在小馬扎上問他：“哥哥,，這是在干什么呀,？”

　　“洗面筋，”元曲笑著回答她,，“可不是因?yàn)榕K才洗的,，這個(gè)洗出來之后的面筋很好吃，一會(huì)兒做菜要用到,?！?p>　　洗面筋的過程很簡單，就是把發(fā)好的面放在清水里,，用洗衣服的手法不停揉搓,，水會(huì)漸漸變成奶白色，到這會(huì)兒面團(tuán)會(huì)變成一塊一塊的,，把這些過濾出來,，重新?lián)Q新水繼續(xù)洗，洗了四五次,，水差不多變得清透的時(shí)候,，就差不多了,。

　　宋辭驚奇的發(fā)現(xiàn)那被洗得一塊一塊的面疙瘩又重新黏在了一起，變成像破布一樣的形狀,。

　　“就是它了,！”元曲把那一團(tuán)面筋揚(yáng)起來給她看，“別看它其貌不揚(yáng),，味道很不錯(cuò)的,。”

　　宋辭對那些洗面筋的水很感興趣：“那這些水是要倒掉嗎,？”

　　“讓它沉淀一會(huì)兒,，到時(shí)候把上頭的清水倒掉，沉淀下來的部分到時(shí)候可以做涼皮給你吃,?！?p>　　焦柳進(jìn)廚房去倒水喝，瞥他們一眼：“不知道的還以為你在養(yǎng)閨女呢,?！?p>　　“跟養(yǎng)閨女也沒什么區(qū)別了，”元曲大概內(nèi)心給自己的定位就是個(gè)投喂的老父親,，“她還在長身體嘛,，又沒長胖，多吃點(diǎn)怎么了,？”

　　怎么了怎么了,，吃這么多一兩肉都不長，這不是浪費(fèi)糧食嗎,？,！可恥！

　　元曲繼續(xù)揉搓那團(tuán)破布面筋,，里頭還加了點(diǎn)酵母粉,，又蓋上保鮮膜放到暖和點(diǎn)的地方，再發(fā)酵半小時(shí),，宋辭感慨說：“做一道菜可真不容易啊,。”

　　但是時(shí)間過起來也快,，等發(fā)酵得差不多了之后,，元曲就用手把它扯成一小塊一小塊的,，上蒸籠里用中火蒸二十分鐘,，關(guān)火之后也沒著急取出來。

　　宋辭是好奇寶寶,，再次發(fā)問：“為什么不拿出來呀,？”

　　“得再燜個(gè)四五分鐘再拿出來，”元曲反正手里也一直在忙活著，還在準(zhǔn)備一點(diǎn)其他亂七八糟的配菜,，也沒閑著,，五分鐘一會(huì)兒就過去了，“現(xiàn)在可以拿出來了,?！?p>　　蒸好的面筋拿出來之后又放涼水里繼續(xù)洗一洗，重復(fù)幾次就盤成了一個(gè)光滑的面球,，再放到案板上壓扁了切開,。

　　宋辭興奮起來：“這不是豆腐嗎？”

　　可真行,，還認(rèn)識豆腐,。

　　元曲笑道：“你別說還真有點(diǎn)兒像?！?p>　　這切好的樣子雖然長得像豆腐,，但觸感跟豆腐完全不一樣，元曲把小塊兒又繼續(xù)盤成小球,，都弄完之后就開始準(zhǔn)備油鍋了,。

　　為了更好的做視頻，元曲買了好些廚具,，這次的炸鍋還沒開過封,，倒了大半壺油進(jìn)鍋，燒到一百五十度左右就把小球下進(jìn)油鍋里,，等它一個(gè)個(gè)膨發(fā)起來,，變成小胖球之后就撈出來，可撈出來沒一會(huì)兒就癟掉了,，等油鍋燒到一百八十度,，再把它們都下進(jìn)去復(fù)炸，等它重新變圓就差不多定型了,。

　　油面筋炸出來胖胖的,，圓圓的，特別可愛,。

　　宋辭超開心的：“真好看,。”

　　真是個(gè)小女孩兒,，元曲看著她的樣子就覺得可愛：“看你那饞嘴貓的樣子,。”

　　另外一邊的焦柳也在同時(shí)做面筋,，她把元曲之前買來的木簽子拿出來,，把面筋纏上去,，扭了一打之后一起放進(jìn)清水里，小火煮三十分鐘,，煮好之后就是水面筋,，再把木簽子拔出來，一一切好片備用,。

　　她弄好之后還回頭挑釁地看了宋辭一眼,。

　　宋辭想也不想便道：“姐姐真是心靈手巧，許多廚娘都比不上姐姐的好手藝,?！?p>　　……廚子咋了，廚子又不丟臉,，憑本事賺錢,，被她說出來總有一股嘲諷的味道。

　　元曲完全沒注意到她們之間的暗濤洶涌,，在一心一意地處理他的瓠瓜,。

　　他先把瓠瓜的皮給削了，再切成厚片,，然后一扭頭就把焦柳做好的面筋片給征用了,，還順便吩咐了一句：“去弄點(diǎn)兒油了炒一炒?！?p>　　焦柳反正也沒事,，就聽話去做了。

　　面筋片是用植物油炒好的,，盛出來備用,。

　　元曲重新下了豬油進(jìn)鍋里，把蔥段下進(jìn)去小火熬制,，等香味出來了就把蔥段夾出來,，把瓠瓜下進(jìn)鍋里炒熟，面筋片重新回鍋一起炒,，倒點(diǎn)兒米酒進(jìn)去,，等瓠瓜熟了再下點(diǎn)兒胡椒進(jìn)去，最后裝盤之后再把之前炸號的蔥段放在頂上做裝飾,。

　　這樣一下就有兩道菜了,，元曲再三兩下炒了兩個(gè)小菜，就喊宋辭：“準(zhǔn)備開飯,！”

　　不得不說這假煎肉真的很有幾分肉的香味,，入口之后感覺有點(diǎn)兒像肥肉炸酥了的口感，沒有肥肉那么油膩,，但是香味完全不輸,，健康又美味，怪不得古代皇親國戚也愛吃,。