剛到濱海不久的一個周末中午,，我跟同學王博士電話聊天,，聊到中學趣事,，聊到別后十幾年的經(jīng)歷,，聊到家鄉(xiāng)美食，博士說,，咱別電話聊了，你到唐山來,，咱哥倆把酒暢聊——我親自下廚給你打個壯饃嘗嘗,。
太好了。博士壯饃,，不是一般人能嘗得到的,。看看時間還早,，又恰好趕得上下一趟高鐵,，我就趕緊出了門。
打車到西站用了二十多分鐘,，到唐山的高鐵也只用了二十多分鐘,，剛到站的時候博士就發(fā)語音消息來說他已經(jīng)在出站口候著了。老友即將見面,，我的心里真是不可名狀地興奮和溫暖,。
火車一停我就趕緊鉆出了火車門，一步竄下站臺,，然后按照博士發(fā)的指引圖片快步走到出站口,。遠遠的，我就在人叢間看到他了——國字臉,，大框眼鏡,，學者風范十足，正朝著這邊張望,。
他也很快就認出了我,，我剛竄出查票口便被他一把拉住，端詳了一下,，說：哈哈,，好啊，沒想到過了這么多年你的模樣也沒咋變??！走，咱往那邊走,！
我們就寒喧著一起走出,，在車站地下車場左繞右繞到了他的車跟前。一路上他不時提醒我小心腳下臺階,，小心前面管道,，關(guān)懷倍至,，大哥一般的體貼——他較我年長一歲，也的確是大哥啊,。
開車出來,，我們邊聊邊走，這次略講到了唐山的變遷,，然后車停到一個超市跟前,。博士說，兄里,，你在車上稍坐,，我下去拿點菜——剛走開兩步，又返回來——把手機遞給我,，離開它出不了超市,。
沒過幾分鐘，博士就拎著購物袋出來了,，袋子口露出幾片青菜葉子,。我趕緊跳下車，幫他把菜接過來,，放在后排座上,。博士又繞過車頭，拉開門上來,，發(fā)動車子,，我們繼續(xù)往前走。
又過了一會兒,，我們就進了他家的小區(qū),，把車停在地下二層的停車場，然后他又帶著我左繞右繞進了電梯,，不過幾分鐘就到他家了,。
博士掏出鑰匙打開房門，一邊讓我進門,，一邊喊,，老婆，我們到家嘍,！大嫂早就扶著凳子站在客廳沖我倆微笑了,，喲，挺快嘛,！來,，快請你老同學來這邊沙發(fā)坐下！——大嫂年初在上班路上摔傷了腿,，尚未完全恢復,，這個月剛剛可以在房間里扶著東西慢慢走動,。
博士招呼我在沙發(fā)上坐下，泡了一壺紅茶放在我面前,，略片刻看了一下時間,，說，兄里,，你先稍坐會兒,，我到廚房里準備準備——飯菜一會兒就得，今天咱們的主食吃壯饃,！
博士夫妻兩人如此熱情，讓我倍感溫暖,，很有賓至如歸的感覺,。于是我也跟著站起身來，說,，我?guī)湍阏税?，也學習學習你這“博士壯饃“的做法！他也高中：好??！來吧，來,！
在廚房里,，我摘洗博士剛買來的菠菜，他則三下兩下把黃瓜洗凈拍碎,，又切了豆腐,，拆了兩個博士鹵蹄，撕了一只博士鹵雞,，整個用了十來分鐘時間,。這時大嫂已笑吟吟的挪到餐桌前幫著剝蒜，一邊跟我們說話,。
不多時,，其它菜肴都已經(jīng)準備完畢，博士就重新挽挽袖子,，開始打壯饃,。只見他往炒鍋里倒了半碗菜籽油，開了小火燒著,，然后從面盆里揪了一塊面,，稍揉了一下，在面板上按了一按,，扯開,，扯成薄薄的面皮,，在上面抹了一層調(diào)好的瘦肉餡，折了四折,，最后弄成一個橢圓形的肉餅滑進熱油鍋里,，然后又揪了一塊面，開始打第二個,。
等第二個壯饃打好入了鍋,，第一個壯饃已經(jīng)被炸得兩面金黃。博士拿起鏟子把它反了個個,，然后又開始打第三個,。期間，博士邊打邊講,，說,，打壯饃面要和得軟，肉餡要精,，用剔骨瘦肉,，要水打餡，要多放香蔥花,，炸的時候用小火慢炸,，鍋里油不要太多，實際是半煎半炸,，方可皮焦里嫩,，鮮香可口。
就這樣,，博士連打了四個壯饃,，當?shù)谒膫€入鍋的時候，第一個已可出鍋,，博士用筷子和鏟子把它夾出來放在面板上,，橫豎各切了一刀，切成四塊,，然后盛在盤子里,。轉(zhuǎn)頭看到我在旁邊直吞口水，博士便笑著把盤子遞給我：兄里,，你拿過去到餐廳去先嘗嘗,，我把這幾個盛好馬上就來。
大嫂早已把桌子收拾好,，幾個菜搭配著擺滿了桌面,，花花綠綠，葷素齊備，待這盤壯饃擺上桌,，愈加香氣撲鼻,，勾人食欲。我看了心里不由得暗暗嘆服,，卻忍著沒好意思伸手,，只邊嗑瓜子邊跟大嫂說話。
很快,，博士就把另外三個壯饃也盛好,，樂呵呵地端過來，坐下,，然后給大嫂和我各夾了一塊,，說，咋還沒動??？快先吃一個墊墊胃，我馬上開酒,！
我這時就再不客氣，用筷子夾住那塊壯饃咬了一大口,，果然滿口生香,，快嚼幾下吞入腹中，就這樣三下兩下就把它消滅了——在博士大哥面前我已然不再顧及風度形象——然后搶過酒瓶,，先給博士倒了一滿杯,，再給自倒上，叫了一聲,，大哥大嫂,，我先給你們敬上一杯！
那天,，我和博士開懷暢飲,，大喝了一場。我倆平時雖各只有二兩酒量,，那天卻在不知不覺間把一瓶五十六度的老酒喝了個底朝天,。
酒喝得好，話自然也少不了,，天南海北,，天文地理，戲劇文學,，兵法歷史,，同窗往事，胡侃了半宿。大嫂也被我們哥倆的情緒所感染,，不知不覺中把減肥的顧慮拋到了九宵云外,，陪我們把一桌佳肴吃了個精光。
博士家宴,，吃得痛快,，雖已過去數(shù)月，卻每每想起,，香氣猶在嘴邊,。
那天，我吃掉了整整兩個博士壯饃,。
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