“石頭魚火鍋,？”山田一時(shí)沒弄清楚：“你說的是中式火鍋還是日式火鍋？”

　　梁晉微微一笑：“這可以交給客人來定不是嗎,？”

　　“中式火鍋邊吃邊涮,，日式火鍋煮好再吃，他們想點(diǎn)那種都可以,?！彼^續(xù)說道：“反正重點(diǎn)在于石頭魚熬煮的湯底里?！?p>　　石頭魚雖然含有劇毒,，但是只要處理得當(dāng)，將背上的毒刺和體內(nèi)的內(nèi)臟去除的話,，那它體內(nèi)剩下的微小的毒素是不足以對(duì)人體造成傷害的,，甚至?xí)o食客一種奇妙的快感。

　　而且石頭魚的魚鰾也是難得的珍饈,，肥美且富有嚼勁,。

　　山田思考了一下，轉(zhuǎn)身對(duì)漁民說：“這樣吧,，請(qǐng)把今天的石頭魚都給送來,。”

　　漁民心里樂開了花,，這可是大買賣：“市場(chǎng)價(jià)是2500日元一斤,，算上島民優(yōu)惠和大單優(yōu)惠的話給你算2000，我們這一批帶回來了差不多10條,，一會(huì)兒就給你送來,。”

　　梁晉連忙打斷這兩人,，他也很想弄幾條：“我的份呢,？不能全給山田吧？”

　　“喂,！今天是你了然居又不開門,，要了干啥？”

　　“管得著嗎,？我就喜歡養(yǎng)這種丑魚,！”

　　漁民哭笑不得：“別急，我們這只是第一批,，后面幾天還會(huì)有人陸續(xù)回島的,。到時(shí)候我叫他們給你留著不就是了,？我先去碼頭把魚送過來。送來”

　　梁晉一聽也只能作罷,，送別漁民之后走進(jìn)吧臺(tái)做好烹調(diào)的準(zhǔn)備工作,。

　　居酒屋本來就不大，吧臺(tái)里面的烹飪區(qū)域也就更小了,，山田被梁晉轟了出去：“別在這干站著,，去七海家那一些蔬菜過來?！?p>　　山田哼唧了兩聲不情不愿地出去了,。

　　黑澤孝石雖然討厭，但不得不說他還是很講信用,。

　　不僅在離開的時(shí)候給了七海家一張巨額承兌票據(jù)以供梁晉購(gòu)買食材,。

　　還在比試后的第二天,，他掌廚的大河懷石就宣布無限期暫停營(yíng)業(yè)以省出時(shí)間去尋找可以使用的食材,。

　　雖然在旁人看來這樣暫停營(yíng)業(yè)的行為很蠢，且不說現(xiàn)金流可能會(huì)因此缺失,，光是如何安撫好已經(jīng)預(yù)定的客人就是一大難題,。

　　但是梁晉能理解這種行為。

　　對(duì)于一家好餐廳,，食材的選用一定是嚴(yán)格的,，如果沒有好的食材那就寧愿不做。

　　沖動(dòng),、嚴(yán)格,、驕傲…

　　說到底梁晉和黑澤孝石在某一方面是十分相同的，只是梁晉更懂得尊重罷了,。

　　沒過多久漁民就帶著石頭魚回來了：“巧了,，我剛到碼頭就看到有船回來，于是又多了兩條,，我一起帶來了,，免費(fèi)贈(zèng)送的喲！”

　　“那多不好意思,，多少錢我先付著吧,？”

　　漁民大手一揮：“別客氣，都是清巖島的居民算這么清楚干嘛,！”

　　說完他將東西一放就連忙快步離開,。

　　這讓梁晉十分尷尬，他可是連人家叫什么都記不清了,，別人還如此熱情,。

　　“等山田回來我再問問吧…”梁晉嘆了口氣,，拿出放在袋子里的魚開始處理起來。

　　自然界有那么一句話：越美麗的生物也就越危險(xiǎn),。

　　顯然石頭魚是個(gè)例外,。

　　它雖然叫石頭魚，但卻很是柔軟,。

　　魚皮上的斑紋東一塊西一塊綠一塊紫一塊的,，十分不均勻地緊貼在魚肉上。

　　在加上整體很肥碩,，的確很像一塊布滿微生物的海底礁石,。

　　石頭魚的毒素集中在背上的毒針里，十四根細(xì)長(zhǎng)鋒利的針很容易刺穿人的皮膚甚至鞋底,。

　　三片分解法顯然不適合這種有毒的魚,。

　　梁晉先拿剔骨刀將石頭魚背上毒針沿著魚骨分開，再將剩下的魚皮與魚肉分離開來,。

　　由于魚皮堅(jiān)韌,，這一步耗費(fèi)了他很長(zhǎng)時(shí)間。

　　石頭魚體內(nèi)的內(nèi)臟不像其他鮟鱇魚一樣可以食用,，所以需要與毒刺一起進(jìn)行妥善處理,，不然一不小心就可能使環(huán)衛(wèi)人員中毒。

　　梁晉準(zhǔn)備將魚鰾收起來帶回家自己處理,，他寧愿不要那五成分成也要這么做,。

　　石頭魚的魚鰾曬干以后可是風(fēng)味十足，那是千金難換的美味,。

　　將剩下的部位剁成塊狀放在一旁備用,。

　　熱鍋下油與姜片爆香，加水下魚塊大火進(jìn)行燉煮,。

　　等鍋開以后撒鹽與白胡椒進(jìn)行調(diào)味,，之后再轉(zhuǎn)中小火熬煮。

　　不需要多余的調(diào)料來畫蛇添足,，這是屬于大海的美味,。

　　奶白色的魚湯散發(fā)出濃郁的鮮味，透過門簾向外飄去,，讓商店街上游客們停下了腳步,，將注意力轉(zhuǎn)移到這平平無奇的小店上。

　　梁晉看到行人開始紛紛停下腳步在門外踟躕,，忍不住笑容滿面,。

　　能讓人停下忙碌的腳步欣賞當(dāng)前的美好，這或許就是美食的魅力吧,。

　　“這回肯定有肉??！”

　　游客們都還沒來得及進(jìn)店，一個(gè)嬌小的身影撩開門簾沖了進(jìn)來,，小小的鼻梁仿佛有了自己的意識(shí)似的不停聳動(dòng)著,。