等梁晉再一次進(jìn)入廚房，手上拿著的便是大黃魚了,。
即便有點(diǎn)不舍,，但如果能讓更多人認(rèn)可了然居以及他的廚藝，那這就是值得的,。
用香料腌了幾天的大黃魚并不怎么適合吃肉,，但是熬湯一定是最好的選擇,，梁晉打算拿大黃魚湯作為炒面時(shí)的調(diào)味汁。
不需要什么過多的調(diào)味,，將魚去鱗與內(nèi)臟下鍋,，放著蔥段黃酒去腥，最后加入一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒以及海鹽即可,。
魚湯從來不是什么復(fù)雜的活,，但也不是隨隨便便就能做得成的。
火候是難點(diǎn),。
當(dāng)然在家做的話會簡單許多,，小火慢燉即可。
但是在餐廳后廚就不是如此了,。
那里的灶臺因?yàn)樾枰獜N師及時(shí)出餐的緣故,，火力可是猛太多了，一不小心就會糊鍋,。
梁晉拿著湯匙不停地?cái)噭?dòng)著鍋,，將湯汁均勻地淋到魚身。
除此以外還要時(shí)不時(shí)地調(diào)整火力的大小,。
湯汁逐漸沸騰,，蒸汽帶著高溫直擊梁晉的臉龐，讓他大汗淋漓,。
這可是悶熱的夏夜,。
沒過多久，鍋里的湯變成了奶白色,，濃郁香醇,。
普通的魚湯在這時(shí)便可以出鍋了，但是大黃魚可不同,。
鮮美早就融入到了其魚骨之中,，不用長時(shí)間的熬煮哪能品嘗那種滋味。
他將鍋蓋上,，灶臺調(diào)成小火,，任其燉煮。
聽著咕嚕咕嚕的聲音,，梁晉知道此時(shí)湯汁正在變得濃稠,，這讓他松了口氣。
接下來只要等個(gè)一兩個(gè)小時(shí)就行了,。
他做回桌旁,，拿起了七海悠希寫的紙條重新閱讀起來。
“第一：清巖夏日祭是魚市的附屬產(chǎn)物,，客人大多是為了魚獲而來,，建議多做海鮮,。”
“第二：客人大多為中老年人,，建議做些調(diào)養(yǎng)身心的食物,。”
…
“關(guān)于冰粉：以下是游客原話[原材料未知,，透明膠狀物看起來像是某種化學(xué)制品…]”
“總結(jié)：如果想要打出名氣，請盡可能做一些能一眼看出來原材料的天然食物,，有海鮮為最佳…”
什么叫專業(yè),？
梁晉為之贊嘆不已，要知道他可比七海悠希大了五六歲,，但是靠他自己是絕對寫不出這東西的,。
明明能簡明扼要，非得啰嗦一大段的功力可不是誰都有的??！
調(diào)味汁有了，剩下的便是要準(zhǔn)備面了,。
日本人對面的喜愛其實(shí)跟中華人不相上下的,。
這一點(diǎn)從那些種類繁多的日式拉面里就可以看出，明明地小人少,，派別還挺多的,。
面的軟硬也有講究，著名的博多拉面最適合的硬度便是超級硬,。
為的就是讓客人可以慢慢享用到最后,，且面不會爛成一團(tuán)。
這種面也適合做炒面,，只可惜梁晉不會做這種面團(tuán),。
“嚯！你在做什么,？這么香,！”后藤貴明的聲音從門外響起。
梁晉從面的世界回過神來：“你怎么起得這么早,？”
“還早,？太陽都升起來了！要知道平時(shí)我去采購的時(shí)候可還是天黑啊…”
梁晉看了一眼窗戶,，旭日東升,，天空已經(jīng)染上了藍(lán)色。
天亮了,。
后藤貴明還在不停地說著以前的時(shí)光,。
“停停停,！這些東西我并不想知道！”梁晉打開門,，讓后藤貴明進(jìn)了后廚：“你會做博多拉面嗎,？”
“怎么了？你該不會想吃了吧,！我懂,！這東西可讓人饞的慌…”
“打住,！會不會,？”
梁晉開始做起了伸展運(yùn)動(dòng)，看樣子一言不合就會踹上去,。
后藤貴明連忙閉嘴,，點(diǎn)起了頭。
梁晉滿意的笑了：“行,，只要面團(tuán),，勞煩你做一些，我準(zhǔn)備拿來炒面,?！?p> 后藤貴明搖起了頭。
“怎么個(gè)意思,？”
后藤貴明還在搖頭,。
“說話！”
“這可是你叫我說??！可憋死我了…”
嘚吧嘚…
梁晉將腿抬了起來，作勢要踢,。
后藤貴明一看這架勢：“沒材料做不了,！”
“面粉什么的我都有啊,？”
“你該不會以為隨便什么面粉都可以做出那種硬度的面吧,？”
梁晉陷入了沉默。
在生活中他屬于那種得過且過的人,，只要不是太過分的事他幾乎都能接受,。
但是對于料理，梁晉追求的是極致的完美,，要不然以前的他也不會一個(gè)勁兒的模仿任天笑了,。
后藤貴明繞著后廚走了一圈，發(fā)現(xiàn)了正在熬煮的魚湯。
他掀開鍋蓋,，聞著魚湯的濃郁一臉陶醉：“就是這個(gè)吧,？還真不錯(cuò)，你火候功力差不多能趕上你師兄了…”
他看到梁晉依舊沉默,，想了一想：“沒必要做炒面啊,，做那個(gè)什么？嗯…蒸汽火鍋不是更好嗎,？反正也不缺海鮮…”