錢浩洋很開心李奕辰能夠聽得懂自己在說什么，因此準(zhǔn)備講一些更學(xué)術(shù)性的知識(shí),，給李奕辰開小灶,。

　　“在‘炸’的這一門烹飪技巧里,，有一個(gè)很重要的觀點(diǎn)認(rèn)為,，入鍋油炸的食物,，依據(jù)油溫的不同,，食物內(nèi)的水分會(huì)轉(zhuǎn)化為水蒸氣往外冒,，這會(huì)和欲要穿透進(jìn)食物的油脂互相碰撞,，達(dá)到一種不穩(wěn)定的微妙平衡?！?p>　　“這就是為什么炸得好食物表皮酥脆,，里面柔嫩的原因?！?p>　　“就像李奕辰說的那樣,，食物的外層是被...