回到家果然過了午飯了,，還好潘霜她娘給她留了飯菜，要不然會(huì)餓死她的,，“世上只有娘親好,！有娘的孩子像個(gè)寶！……”潘霜一邊喝著雞蛋羹,，一邊對她娘耍寶,，前世在公司忙到半夜回家，鍋碗都是冷的,，再累都要親自煮點(diǎn)飯吃,，很多個(gè)深夜潘霜一邊吃面條一邊哭，她也想有媽媽在家做好飯菜等她,，可是一直到死都是她一個(gè)人孤苦無依的生活,，嘗盡了人世間的冷暖，如今這輩子有個(gè)很溫暖的家庭了,，她真的很幸福,！再累的事情她都會(huì)去做，她一定可以帶他們過上好日子的,。
潘雨看他姐姐回來了,，拿著那一包的飴糖就出門了，他要趕快去和大哥分享一下,。
“娘,！我在鎮(zhèn)上買了三副豬下水，一會(huì)吃完了麻煩娘把碗洗了,，我去收拾豬下水,，今天做幾個(gè)好菜給你們吃！”放下碗筷就端起豬下水出門了,，三副豬下水怎么說也有幾十斤,，一次性可搬不動(dòng)，分兩三次才全部搬到河下游,，洗豬下水還是要用鹽和醋才能洗的干凈,，用鹽的話花費(fèi)就太大了，不劃算,，潘霜拿了一壺醋和黑面來洗,，多洗幾遍就好了。
其實(shí)這豬下水也不是一整副,，里面的豬心,，肉多不腥早就被摘下來單獨(dú)賣了，就剩下豬大腸,，豬小腸還有豬肝和豬肺等味道比較大的,，潘霜先把它們?nèi)糠珠_了,。豬肝只要把血水洗干凈就好了，回家切了就可以直接炒了,，豬腰也是只要洗干凈就好了,，回家拿菜刀切兩半把里面的白色騷腰切掉就可以炒了，一點(diǎn)味道都沒有,。放好這兩樣就可以收拾其他的了,。
豬大腸和豬小腸外表沾了很多的肥油和血水，在水里洗了三遍才全部洗干凈了,，拿著腸頭慢慢把大腸翻過來,，里面的東西立馬刺激的潘霜干嘔了起來，強(qiáng)忍著吐意把大腸甩進(jìn)水里,，拼命的來回甩,。廢了好大勁才把三根豬大腸和豬小腸洗干凈了，再倒很多的面粉和醋泡著放在一邊,。
豬肚也是同樣的辦法,，翻過來用剪刀把里面的臟污全部剪掉，和大腸一起泡,。
弄好這些她就空出手來專門對付豬肺了，豬肺在后世清洗是比較容易的,，只要對著水龍頭灌水就可以了,，灌到所有的軟管全部炸開就可以了，里面的臟污沫沫就能排出去了,，如今在這里沒有水龍頭只能用蠢辦法了,，用剪刀一條軟管一條軟管的剪開，剪的再快都要一炷香時(shí)間,，手都磨出血泡來才把六個(gè)豬肺全部清理出來,。
豬肺弄干凈了還要去弄豬大腸它們了，已經(jīng)泡了好一會(huì),，用手搓就可以了,，把腸子翻過來搓了好幾遍才洗干凈，早就沒有臭味了,，只剩下獨(dú)有的下水味道,。這一切弄完也快要做晚飯了，今天趕了六十里山路,，又蹲了一下午,，腰幾乎都快斷了，揉了好一會(huì)才好點(diǎn),。洗干凈的下水就沒有那么重了,，來回兩趟就可以全部搬回家了,。
回家的時(shí)候發(fā)現(xiàn)家里人都已經(jīng)全部到家了，潘貴看她回來了,，就立刻上去接過木盆,，把木盆放在桌子上，大家都圍過來了,，看豬下水已經(jīng)不臭了,，都覺得很新奇。
“我就是相信姐姐會(huì)把豬下水洗的非常干凈的,，今晚看來有好吃的了,！”潘雨在旁邊手舞足蹈的，上次他家姐姐做的紅甲怪可是讓他出盡了風(fēng)頭,，現(xiàn)在全村小孩哪個(gè)不知道他潘雨的姐姐做飯好吃,，他們可都羨慕死他了。
“你個(gè)小好吃佬,！今晚肯定做好吃的給你吃,，現(xiàn)在麻煩咱家的小弟去請潘老和長義叔過來吃晚飯，要是狗子想來也可以請回來的,，爹,！你去把堂哥請過來吧，今天還是他帶我去的鎮(zhèn)上呢,，大伯娘還給我烙了肉餅吃呢,！可好吃了?！卑才藕眠@些她趕緊和她娘進(jìn)灶房忙了,，兩個(gè)小不點(diǎn)就交給大哥看著了。
她娘就負(fù)責(zé)洗米煮飯和燒火了,，潘霜今晚主要是做下水宴的,，豬肝切好了和小白菜一起煮豬肝湯，現(xiàn)在的豬吃的都是豬食,，不會(huì)和前世一樣那么臟,，吃起來是非常鮮嫩的。
豬腰切兩半,，白色筋膜要一點(diǎn)不留的全部切除了,，一共六個(gè)豬腰全部切花刀，裝了整整一大盆,，看起來老壯觀了,，和紅辣椒一起炒，加點(diǎn)醋就非常的好吃！
豬肚和小腸切成小塊放一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和醋放進(jìn)砂鍋里,，再放在有碳火的爐子上燉著,，多加點(diǎn)碳用大火燉，應(yīng)該在飯后就可以喝了,。
豬大腸就加點(diǎn)酒用開水煮一遍,，撈出來過涼水切塊就可以了，鍋里放油燒熱,，再放生姜蒜子和八角爆香,，倒入大腸翻炒。不能炒的太老了,，翻炒一會(huì)就可以倒水燜煮了,，其實(shí)這個(gè)時(shí)候放點(diǎn)洋蔥是最好了，可是這個(gè)時(shí)空哪有洋蔥給她吃啊,，太失望了,。
兩個(gè)豬心肺就切大塊過熱水，這東西就是清洗的再干凈都要用酒煮一遍,，熱水煮一遍豬心肺就立馬縮水一半,，撈出來用水洗干凈上面的沫沫，用辣椒蒜子爆炒,，可香了,。剩下的下水用鹽摸了放起來以后吃。
做好這一切大家早就到齊了,，端上所有的菜,，香的所有人都咽口水。
“我這大侄女做菜的手藝可真是不賴,，瞧這一桌子菜真是香的要命！”說這話的是潘霜的大伯,，原本之前只請潘鑫的,，可是潘貴想了想還是把他大哥也一起請來了。
大家都一起附和,，要不是提前知道了這一桌是豬下水做的,，打死他們都不會(huì)相信的。
“快吃吧,！今天我開一壇好酒給大家喝,。”潘貴聽了大家都這么夸他的女兒,，心里不知道有多高興,。
一聽有酒喝，桌子上的氣氛就更加熱鬧了,，潘雨和潘旭兩個(gè)小的頭都埋進(jìn)碗里了,，吃的頭都不抬一下,。“小雨啊,，你姐姐做飯真好吃,，比我娘做的都好吃，真是羨慕你,！上次我娘做的紅甲怪腥的要命,，還必須要我全部吃下去，我實(shí)在是吃不下去,，最后我娘還拿棍子出來逼我全部吃下去,，從那天后我整整拉了三天，差點(diǎn)拉虛脫了,?！迸诵褚贿叧源竽c一邊吐槽他娘，他不過就是在家哼了幾次想吃紅甲怪而已,，他娘就做了,，沒想到那么難吃，他爺爺,，爹和大哥竟然都不幫他,，眼睜睜的看他一邊哭一邊吃紅甲怪。
潘雨聽到他大哥夸他姐姐做飯手藝好,，一臉的自豪,，他家姐姐當(dāng)然厲害啦！
“讓開讓開啦,！熱湯過來了,。”眾人都快吃完了,，豬肚湯才熟,，給每人盛了一碗，讓他們嘗嘗鮮,，又是得了眾人一致的夸獎(jiǎng),。
菜過五味，大家也都散了,，潘霜將潘鑫單獨(dú)留了下來,。
“這大腸我已經(jīng)洗干凈了，看,！多干凈,！明天你收攤子就買點(diǎn)回來我教你怎么洗，最好多買點(diǎn)醋回來，洗大腸最好了,。還有就是買大棒骨回來熬高湯,。具體要用的材料我都寫下來了，你去藥鋪就可以買到了,，能買幾種就幾種吧,，多一種少一種都可以?！闭f完遞給他一張紙,，上面寫了所有鹵水要用的香料。
“這是妹妹寫的嗎,？你會(huì)寫字,？”潘鑫感激的接過那張紙。
“是啊,，我和哥哥后面學(xué)的,，怎么樣？我很聰明吧,？”
“是啊是?。∶妹帽任覅柡Χ嗔?，我都這么大了還不會(huì)寫自己的名字呢,！”潘鑫知道他二叔家現(xiàn)在過得很好了，他的弟弟也會(huì)寫很多字了,。
“沒事的,，以后堂哥想學(xué)寫字就來我家啊，我哥肯定會(huì)教你的,?！迸怂囱矍暗呐琐沃浪且粋€(gè)很有思想和抱負(fù)的人，以后說不定能幫他大哥,。
第二天下午潘鑫就帶了幾副豬下水回來,，據(jù)他說他把鎮(zhèn)子上所有的肉攤都橫掃了一遍，搞得賣肉的老板都和看傻子一樣看著他,。
今天潘鑫不準(zhǔn)備去釣龍蝦了,，他把這個(gè)活計(jì)交給了他外婆家的表哥,，讓他幫忙,，兩斤給一文錢，雖然成本增加了,，但是還能賺點(diǎn)的,。
兩個(gè)人花了兩個(gè)時(shí)辰才把所有的下水洗干凈了，鹵下水就要豬大腸和豬肚就可以了，其他的可以炒來吃,。
把買回來的大棒骨剁開加姜片,、蔥結(jié)放在鍋里，鍋里加上涼水,，開大火煮開,，然后撇去上面的白沫，再轉(zhuǎn)小火一直燉著,。
把八角,、香葉、砂仁,、桂皮,、白芷、白扣,、草果,、花椒、七星椒,、木香用干凈的布包包著備用,。
在砂鍋里倒入花生油，再放上糖塊,，開小火慢慢炒化,，炒到棕紅色冒大泡時(shí)盛出來。
另起鍋倒上清水,，把今天需要鹵的大腸和豬肚過水焯一遍,，再撈出來用冷水把表面的浮沫洗干凈，控干水備用,。
這個(gè)時(shí)候大棒骨湯已經(jīng)燉好了,，加鹽再把香料，熬好的糖色和大腸都扔進(jìn)去開大火一直煮,，煮開了再轉(zhuǎn)小火燉,。
一共燉了一個(gè)時(shí)辰才鹵好，香味早就傳出去多遠(yuǎn)了,，潘奶奶從隔壁搬了一個(gè)小馬扎就等在院子門口,，旁邊還坐著小晶晶，兩個(gè)人都望眼欲穿了,。
潘霜撈出來切了一盤子送到她們面前,，讓大家一起嘗嘗味道。吃在嘴里久違的鹵味讓潘霜快要飚眼淚了,。實(shí)在太香了,。
“太好吃了,，妹妹太謝謝你了！你們先吃著,，我去外祖家把紅甲怪拿回來,。”說完就拿著錢袋子套上騾車就出門了,。
“二妞啊,，這次真的謝謝你了，還是你點(diǎn)子多,，你堂哥有今天都是你的幫助?。 蹦棠坛灾u大腸就對她家這小孫女說著,。這二兒子家的孩子本事就是大,，她現(xiàn)在在村子里也算是蝎子拉粑粑獨(dú)一份了，走到哪里都有用羨慕的眼神看著她了,。