豆?jié){味美,，周梓林三兩口就干了一碗,，抹一抹嘴角然后繼續(xù)做豆腐。

　　喝豆?jié){的工夫,，鍋里的豆?jié){已經(jīng)完全煮熟了,，咕嚕咕嚕地直往外冒泡,，那翻騰的樣子好似要滾出鍋來。

　　周梓林把鍋從柴火上挪了下來,，放在桌上降溫,，趁著放涼的間隙也正好準(zhǔn)備點(diǎn)豆腐的鹵水。

　　這鹵水也是極為講究的,，不同的點(diǎn)鹵水點(diǎn)出的豆腐都有所不同,。

　　用鹽鹵點(diǎn)的豆腐叫北豆腐，又稱老豆腐,。老豆腐的特點(diǎn)是硬度,，彈性，韌性都比較強(qiáng),，質(zhì)地較粗,，顏色也略微發(fā)黃,。由于其水分含量較低，口感有點(diǎn)顯“老”,，故此得名,。老豆腐的特點(diǎn)使其更適合煎制，炒制,，蒸煮,，炸制等烹飪手法。

　　而用石膏做鹵水點(diǎn)出來的豆腐叫做南豆腐,，又稱嫩豆腐,，色澤潔白，在顏值層面上能“秒殺”北豆腐,。其特點(diǎn)是質(zhì)地較為細(xì)嫩,，韌性比較差。由于其含水量較多,，比較容易碎,，所以不適合煎炒，更適合涼拌,，蒸煮,，煲湯等烹飪手法。

　　而當(dāng)下的條件顯然并不支持周梓林配出鹽鹵或是石膏,，所以周梓林唯一能想到的就是酸漿豆腐了,。

　　酸漿豆腐顧名思義即是用酸漿作鹵水，但是做出來的豆腐卻是嫩滑爽口,，完全沒有酸味,。

　　姜雨楠院子里種了兩株青梅樹，樹上結(jié)的青梅一個個泛著青色的光,，人看見了口中就不自覺地生津,。周梓林在昨天看見的時候心里就已經(jīng)做好了打算，用青梅做青梅汁來當(dāng)作鹵水,。

　　周梓林走到樹下,，伸手摘了幾顆青梅。青梅個頭不小,，青綠色外皮上有著些細(xì)小的絨毛。周梓林洗干凈青梅,，丟了一顆在嘴里,，只是嚼了一口，那迸濺的汁水就讓他面容扭曲,，五官擠在一塊,，這酸爽,，夠勁兒！

　　周梓林把青梅放在碗里,，然后倒了些水,，用干凈的圓木將青梅壓榨出汁水。拿掉梅肉,，再加入些水中和中和,，青梅酸漿就完成了。

　　經(jīng)過幾分鐘的放涼,，鍋里的豆?jié){在表面形成了一層褶皺,，像新娘子的蓋頭一樣，周梓林用筷子沿著鍋沿把豆皮挑起來,，才能窺得下面如玉似酥的風(fēng)景,。

　　周梓林用勺子舀一勺準(zhǔn)備好的青梅酸漿，慢慢地轉(zhuǎn)圈式地灑入豆?jié){中,，然后一邊倒入酸漿,，一邊用湯勺動作輕柔地沿著鍋邊轉(zhuǎn)圈。

　　酸漿打破了鍋內(nèi)豆?jié){和水之間水乳交融的平衡,，在最合適的時機(jī)強(qiáng)勢入侵,。在不斷的攪拌之中，豆?jié){逐漸分崩離析,，鍋中液體開始變得清澈,，漂浮著絮狀物。

　　見鍋里開始出現(xiàn)豆花,，周梓林停止攪動,，等它靜靜沉淀。而原本坐在一旁圍觀的陸白羽和姜雨楠此時也都蹲在了鍋邊,，好奇地看著鍋里的豆花緩緩匯聚,。

　　明明掌握著靈氣，能施展各種法訣的師父師姐,，面對凝聚的豆花居然發(fā)出了孩子般的驚呼,。

　　周梓林打趣道：“那這里就交給你們看著嘍！”

　　姜雨楠只顧著盯著鍋里的奇妙變化,，頭也不回地說道：“好的好的,，包在我身上了！”

　　周梓林看了看目不轉(zhuǎn)睛的兩人,，搖搖頭,，轉(zhuǎn)頭走向了仙民所在的后院。接下來得做個壓豆腐的模具，有了模具,，豆花才能變成豆腐,。

　　修仙莊園里收留的仙民多少都有些是掌握了特殊的技能，姜雨楠的莊園自然也不例外,。周梓林招來會做木匠活的仙民,，照著記憶里看過的模具把要求告訴了他，讓他加緊做出來,。

　　模具是個四方的木制盒子,，只要底下能滲水，上面有蓋子就可以了,。沒過多久,，經(jīng)驗(yàn)豐富的木匠就按照要求做出了一個樣品。

　　周梓林提著木質(zhì)模具回到前院,，姜雨楠此時還和陸白羽蹲在鍋邊觀察著,。

　　周梓林走近了看，鍋里的豆?jié){已經(jīng)差不多都聚成了絮狀的豆花,，水嫩的豆花在水面上成片浮動,，令人頓生食欲。

　　在桌子上放下模具,，再在里面墊上一層布,，周梓林端起鍋，把豆花一股腦地倒進(jìn)模具里,，用布包裹好,，然后蓋上模具蓋子，找了些重物壓在模具上面,。

　　靜置了十?dāng)?shù)分鐘,，豆花中的水分逐漸被壓榨出來。周梓林取下壓在模具上的重物,，然后揭開蓋子,，翻開包裹著的布，一整塊豆腐呈現(xiàn)在眾人面前,。

　　姜雨楠看著眼前的一片雪白,，難以置信地用手輕輕觸了觸，只見豆腐微微晃動,，連帶著表面殘存的水漾起陣陣波紋,。

　　周梓林端起模具，把它倒扣在桌上,，整塊豆腐就顫顫巍巍地落在了桌面上,。

　　周梓林摸了摸豆腐,，這細(xì)膩的手感當(dāng)真可以稱得上潔白如軟玉，細(xì)嫩如凝脂,。

　　陸白羽站在邊上看得眼饞，忍不住說道：“快些弄點(diǎn)來嘗嘗,！”姜雨楠也附和幾句,，想要嘗嘗這看著如此特別的食物究竟是什么味道。

　　周梓林取來刀,，沿著豆腐邊緣切了一道,，然后每人分了一塊，自己也拿了一塊在手上,。

　　酸漿豆腐入口嫩滑細(xì)膩,，含在舌尖上就要順著舌頭滑下喉嚨。剛做出來的豆腐還帶著暖暖的溫度,，完全沒有酸味,，只有青梅的清香與黃金豆?jié)庥舻亩瓜惚舜私蝗冢退闶峭踢M(jìn)肚里,，嘴里也還是滿口留香,。正所謂“色比土酥凈，香愈石髓堅,；味之有余美,，五食勿與傳”，當(dāng)真是名不虛傳,。

　　姜雨楠三兩口吞了那塊豆腐,，就開始盯著桌上的大塊豆腐，看那眼神恨不得立刻馬上能吃個夠,。

　　那邊陸白羽也陶醉在酸漿豆腐的美味之中,，良久才回過神來：“此物，必能在集市上有所作為,！”

　　周梓林點(diǎn)點(diǎn)頭,，華夏人民幾千年來的智慧可不是說笑，豆腐必能在修仙界掀起一場軒然大波,。

　　距離南陽鎮(zhèn)大集還有兩天,，在姜雨楠家吃過午飯后，周梓林一下午都是做著監(jiān)工,，糾正姜雨楠做豆腐時出錯的地方,。正所謂授人以魚不如授人以漁，把做豆腐的手藝傳給了師姐,，也相當(dāng)于自己技術(shù)入股,，到時候賣豆腐掙了靈石也有自己一份。

　　教完了技術(shù)，兩人還給酸漿豆腐取名梅汁豆腐,，這樣既能吸引顧客,，又能凸顯產(chǎn)品特點(diǎn)，一舉兩得,。

　　臨近傍晚,，周梓林提著做好的梅汁豆腐回了林莊，趕集的日子也快到了,，還得稍微準(zhǔn)備準(zhǔn)備,。