當(dāng)然,，一桌席面肯定是要有幾個大菜的！那么現(xiàn)在的問題是大菜這個‘基準(zhǔn)’該怎么挑,。
沈妙自小就生活在海邊,，對她來說大菜其實都不太分，滿桌上海鮮也能吃的很開心,。
但做王府相關(guān)的席面顯然不能那么簡單,。不僅東西得好吃，賣相也是加分項,。
正糾結(jié)著,，沒想到在烹飪下面的選項上找了半天，居然直接找到了宴席菜肴的選項,！
完美,！
椒鹽豬頭肉，豬頭骨做裝盤,，大份又有趣,。
東坡肘子也不能少，這年頭的人好像還蠻喜歡吃肥肉的,。
桂棗人參燜雞也不少,，畢竟體積擺在那，湯也清亮好喝,。至少在滋補(bǔ)上看起來也很夠勁,。
當(dāng)然，佛跳墻也要,！畢竟烹飪一鍵完成,，還免去了等候的苦惱。
片皮烤鴨,、蒜蓉大龍,、大鯉魚、葫蘆鴨~這些容易凹造型,，寓意也吉祥的當(dāng)然是更合適了,。
再加上海鮮時蔬等，沈妙前前后后弄了十幾二十來道,，一邊讓在外面探頭探腦的阿兔去張秀那邊請人,，一邊又開始琢磨起冷盤來,。
夫妻肺片、白切雞,、無骨鴨爪……
肖滿端著煎餃出來時就見大堂正中的那張方桌變成了圓桌,，上面更是擺得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)摹?p> “啊~煎餃！”沈妙跳過去揪起一個就咬了口,，汁液混著脆殼,，別提多好吃了：“那桌先看再等人吃，咱們先吃這個~唔,、好吃,。”
肖滿終于是露了個笑臉,，替沈妙拭去嘴角的點(diǎn)星汁液：“以后想吃我隨時做給你吃,。”
沈妙斜了他一眼：“剛剛開始談戀愛的時候都是這樣好說話的,?！?p> “……”
這一順溜兒的習(xí)慣性調(diào)侃讓肖滿有些無措，沈妙忙給他塞了個餃子：“我說話習(xí)慣了,，就是開個玩笑,，你別多想啊?！?p> 肖滿抿著嘴搖搖頭,，他想問沈妙以前是不是也和別人談過,，但到底沒問出來,，覺得不太合適。
兩人才剛剛開始,，慢慢了解才是真的,。
……
張秀來的很快，還沒來得及夸獎沈妙家的小婢女腿腳靈便,，就被那一大桌子的菜給震了下,！
他也算是見過大世面的人了，家中的廚子也是會時新花樣的,，可那和這兒也是全然沒的比：“沈老板這是也有了京中那一套的炒菜手藝,？”
沈妙笑著請人落座：“炒、爆,、溜,、炸、烹,；煎,、貼,、燒、燜,、燉,；蒸、汆,、煮,、燴、熗,；拌,、腌、烤,、鹵,、凍；拔絲,、蜜汁,、熏、卷,、滑再帶個焗,。手法多了去了，炒個菜只是小手藝而已,?！?p> 張秀疑惑的眨眨眼，想要驚嘆,，但唾液有點(diǎn)滿溢,，想要詢問，偏偏又不知從何問起,。
沈妙卻接著說：“別說這么多手法了,，就光光是炒這一種，下頭的彎繞可就多了去了,?！?p> 阿書適時的給幾人倒上酒，輪到阿書時沈妙擋了下：“別讓他喝酒,，給他倒果汁,。”
肖滿也沒在意,，還美滋滋的把煎餃往她那邊挪了下,。
沈妙朝他眨眨眼，這才接著說：“炒是較基本的烹調(diào)技術(shù)，應(yīng)用自然也是最廣的,。所以所謂的京中流行,，不過是剛剛起步而已?！?p> “光是這炒就分為了生炒,、熟炒、滑炒,、清炒,、干炒、抓炒,、軟炒等,。”
張秀覺得自己好像回到了第一次跑商的時候,，瞧什么都新鮮,，聽什么都不懂：“什么是生炒啊,？”
“喏,，就和這個‘生’字一般，就是主料是生的唄,，不掛糊和上漿,。“講到這方面沈妙就搞不定了,，忙推給阿書,，阿書也自然的接了過來：”再打個比方，熟炒的話則就是主料必須先經(jīng)過其他方法制熟后再通過改刀成片,、絲,、丁、條等,，而后再進(jìn)行炒制,。更重要的是調(diào)料多用醬等,、主料要片面厚,，絲要粗，丁的話更是要大一些,?！?p> ”而滑炒所用的主料是生的，但必須是要先經(jīng)過上漿和油滑處理：再說清炒,，清炒與滑炒基本相同,，只是不用芡汁，而且通常不放配料。至于其他的就太多了,，張老板有興趣的話可以和我老板一起做做這方面的生意,，到時候我們派人教授了便是?！?p> 張秀頓了頓,，隨即笑道：“每一道菜可都是一張方子，光光賣出去方子,，沈老板來錢可比開酒樓要賺的多,。”
沈妙笑著搖頭：“不缺錢,，酒樓有酒樓的用處,，而手藝灑出去也能讓別人吃的更好，何樂而不為,？”
張秀贊了句,，心下卻開始思索起來沈妙的話，酒樓,、其他用處,？莫不是真是涼王對那個位子有念想，用作些消息的收集,？
似乎也挺有道理,。
不過這會兒雙方都沒有細(xì)談這方面的意思，沈妙倒是說起了王府要在這邊定席面的事情來：“小滿有些嘴笨,，阿書又是個人來瘋,，我又不擅應(yīng)酬，還希望到時候張老板能幫著照應(yīng)幾下,?！?p> 張秀明白了，三方是要合作的,，但王府那邊還沒坐下來談過,，便問：“王府那邊來的是？……”
沈妙搖搖頭,，知道他是誤會了：“席面是世子那邊定下的,，王爺那邊許是不知，我明天進(jìn)城看看再說,。也不知世子是幫著照顧生意還是別的意思,，所以純粹是想請張老板幫著照應(yīng)罷了?！?p> 張秀恍然,，原來是這么個意思,。畢竟做生意這塊，是要和王府做的,，但王府的話事人還得是涼王,，不論世子是單純的宴請還是別的，那都得把事情從涼王那走上一圈才行,，哪怕涼王以后把生意讓世子帶著,，那面上該怎么過，還是怎么過,。
這方面沈妙不太懂,，交給張秀這個行家才是最好的。
粗糙點(diǎn)來說的話,，也就是她出技術(shù),，王府出一個‘勢’，而張秀出經(jīng)驗,。三方合作,，各有所出，各有所得,。
方案定下,，雙方自然能談些輕松的，沈妙好奇的問：“咱們這出貨會慢一些,，但是我這兒存貨還有些,，要不要先走一趟北遼？”
她到底急于推進(jìn)主線任務(wù),，畢竟不像支線任務(wù)是該做什么之類的明確的,，而知有一個大概范圍，她還得多多摸索下,。
張秀看了看外面：“雪也不知幾時能停,，得等化了才好走?！?