林修能用冷水洗了好幾遍臉，總算冷靜了下來(lái),，張晨在身后殷勤地遞上毛巾

　　“林公子？你還好吧,？”

　　“好多了,，沒(méi)事沒(méi)事，呼,，我們還是專心比賽吧,，不要胡思亂想了?！?p>　　林修能擦完臉又轉(zhuǎn)頭進(jìn)了后廚,，張晨歪歪頭

　　“我，我好像也沒(méi)想什么呀......”

　　看看時(shí)辰,，應(yīng)該是午時(shí),，

　　林修能拿出隨身的刀具包，沖張晨點(diǎn)點(diǎn)頭,，

　　“開(kāi)始吧,？”

　　張晨也點(diǎn)點(diǎn)頭。

　　先看林修能,，進(jìn)了廚房就換上一臉平和的表情,，顯然很有目的性。

　　抽刀將豬排骨剁成段,，絲毫不計(jì)量下刀位置,，但切出來(lái)的排骨塊塊大小整齊，主骨又不碎,，不得不說(shuō),，男生下刀確實(shí)比女生更有力一些，排骨泡水大約半小時(shí)去除血水,，洗干凈控水,。

　　林修能在鍋里放少許油，中小火將小排慢慢煎到表面金黃色，然后另外起鍋,，加入少許油,，等到油熱，先用中火融化冰糖,，用鏟子把冰糖鏟碎,，讓冰糖均勻受熱。

　　看冰糖全部融化后,，林修能將排骨煎至變成淺金黃色有點(diǎn)冒泡的時(shí)候,，只留幾根木柴，用小火繼續(xù)加熱至深棕色,，冰糖變成深棕色后馬上放入排骨,。

　　林修能彎腰撤出全部木柴，用余熱炒到排骨全部上色后,，再重新加入木柴,，讓熱水沒(méi)過(guò)排骨，倒入蔥姜,，鹽,，生抽，燉煮半刻鐘加入醋,，繼續(xù)中火燉煮,，用筷子戳戳肉，看排骨燉軟后開(kāi)大火收汁,，最后收濃汁,，撒上少許香醋。

　　林修能額上冒出薄薄一層汗,，糖醋小排控制火候?qū)嵲谑亲屃中弈苡行├?。絲絲縷縷的甜甜氣息飄出，出鍋,！

　　色澤油亮,，口味酸甜，張晨在旁邊往這邊看,，沒(méi)忍住咽了一口口水,。

　　繼續(xù)看林修能掏出刀具包里的手套,，在廚架上選了一個(gè)長(zhǎng)方形的黑色盤子,，細(xì)心的擦好，最左側(cè)放置兩三塊排骨中間進(jìn)行大塊留白,，最右邊將糖醋小排搭成寶塔型,，留白處放置幾簇小小的青菜點(diǎn)綴，澆汁，撒上白色糖粉,，一道糖醋小排就做好了,。

　　張晨看著看著，愣住了,，這是……意境菜,！

　　意境菜乃是有飲食而來(lái)，虛虛實(shí)實(shí),，實(shí)實(shí)虛虛,，林林總總的突出中國(guó)菜的意境，將普通的菜品,，轉(zhuǎn)化為欣賞中國(guó)文化的一個(gè)路徑,。

　　簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，除了追求菜品的味道,，更追求菜品的擺盤精致,，像這道糖醋小排石盤為底，糖醋小排為景,，上空“雪花”（即糖粉）彌漫,，

　　“千山鳥(niǎo)飛絕，萬(wàn)徑人蹤滅,，孤舟蓑笠翁,，獨(dú)釣寒江雪，晨?jī)?，我可完成了我的菜了,，你呢？?p>　　“我馬上開(kāi)始啦,！不過(guò),，林公子，居然是意境菜派別的,？”

　　“意境菜,？嗯……這個(gè)形容很恰當(dāng)，其實(shí)我只是更追求詩(shī)句的意境,，更在乎這道菜的和諧而已,，晨?jī)合融s快做完再說(shuō)吧?！?p>　　林修能將自己的菜小心的放入保溫箱,，專心看著張晨。

　　在看張晨這邊,，鱖魚(yú)宰殺后除鱗去內(nèi)臟并清洗干凈后,，平放砧板上,，先斬去魚(yú)頭，在魚(yú)頭的頸部斬一刀,，把魚(yú)頭豎起來(lái),，用刀背拍一下待用，然后用刀在魚(yú)背上順長(zhǎng)剖成兩片,。

　　雖張晨下刀多次但魚(yú)尾未斷,，與前面連一起，拆中骨,，去肚當(dāng),，一套復(fù)雜的清理魚(yú)的過(guò)程，張晨做的行云流水,，甚至沒(méi)用多長(zhǎng)時(shí)間,，林修能不禁贊嘆起張晨的經(jīng)驗(yàn)豐富。

　　然后將魚(yú)身平放于砧板上,，魚(yú)皮朝下,，魚(yú)肉朝上，用批刀使用斜刀法在魚(yú)肉上剞成麥穗花刀,，張晨淡定掌握手中的刀,，使出各種專業(yè)的刀法，再看砧板上的魚(yú)刀紋均勻,，刀深相等,，未破魚(yú)皮。

　　將剞好的魚(yú)肉和頭放入盆內(nèi),，加雞蛋,、鹽上漿，然后再拍干粉,，要將所有的刀紋中都要拍到粉,，放于盆中，配菜筍丁,、香菇丁,、胡蘿卜、青豆沸水后沖涼瀝干水分,，蝦仁滑油后瀝油盛出,，張晨其實(shí)還想用松仁，但是后廚里沒(méi)有,，只得做罷,。

　　將清水、鹽,、白糖,、白醋攪均勻后燒開(kāi)配制糖醋鹵，旺火燒熱鍋燒熱,，倒油,，油溫升至五成時(shí)，將拍好粉的魚(yú)身,、魚(yú)頭下油鍋炸,，張晨左手拿魚(yú)肉的前端，左手指拿住兩片魚(yú)身的各一點(diǎn),，右手拿住魚(yú)尾,，使魚(yú)尾翹起來(lái)，魚(yú)身炸出非常美觀的造型,。

　　當(dāng)魚(yú)身肉在油鍋中定型后,，然后撈出升高油溫再進(jìn)行復(fù)炸，炸完取出,，將油倒出,，迅速倒入糖醋汁，燒開(kāi)后將蝦仁,、香菇丁,、筍丁、胡蘿卜丁倒入,，再舀一勺熱油澆入配料,，然后將糖醋汁均勻地用魚(yú)頭開(kāi)始澆滿鱖魚(yú)的全身，再撒上青豆點(diǎn)綴,。

　　一道松鼠鱖魚(yú)就成功了,。

　　“啪啪啪啪……”

　　林修能在一邊佩服的鼓掌。

　　“晨?jī)哼@一手刀工,，確實(shí)是出神入化,，修能真是學(xué)到了，人外有人,，山外有山,。”

　　“林公子過(guò)獎(jiǎng)了,，林公子對(duì)火候的把握才是我要學(xué)習(xí)的,，所以……能不能先給我嘗一塊？”

　　林修能失笑,，“當(dāng)然,。”

　　張晨小心地夾起一塊排骨,，色澤鮮明,，糖漿包裹著小排,，卻沒(méi)有拔絲感，不由得問(wèn)了一句

　　“林公子,，這小排竟然沒(méi)有拔絲感,？不知……”

　　林修能大方的指點(diǎn)道

　　“在熬制糖色的時(shí)候，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),，顏色稍有變化就應(yīng)及時(shí)倒入調(diào)料,，放入小排，否則就變成拔絲排骨了,?！?p>　　張晨聽(tīng)罷點(diǎn)點(diǎn)頭，迫不及待地將小排送入口中,，小排肥瘦均勻,，入口是酸甜味，輕輕一咬,，滋～糖漿包裹的肥肉滋出油來(lái),，慢慢流入口腔，伴著瘦肉讓排骨有了更濃的肉香,，

　　“啊～好吃～”

　　張晨沒(méi)忍住又夾了一筷子,，太好吃了，意境優(yōu)美就不說(shuō)了,，吃一口,，覺(jué)得自己心情無(wú)比愉悅，全身的每一個(gè)細(xì)胞都放松下來(lái),。

　　林修能一臉寵溺的看著張晨加了一筷子又一筷子,，也沒(méi)出聲阻止，眼見(jiàn)著寶塔似的小山慢慢變矮,，張晨還沒(méi)有停嘴的意思,，一邊點(diǎn)頭一邊一臉享受，嘴邊蘸了糖漿也毫不在意,，

　　林修能一把拉住還在吃的張晨,，用手指輕輕抹掉嘴邊糖漿，說(shuō)了句

　　“自己就是廚師,，還要這樣小饞貓,？”

　　張晨已經(jīng)徹底愣住了，這是電視劇里的情節(jié)??！霸道總裁？天,？她可不是瑪麗蘇女主??！

　　這一天天早上唐若清天天送情書(shū)，中間還夾雜著林修能不時(shí)的撩動(dòng)他的小心臟,，天吶,，難道他上輩子是給月老廟進(jìn)了太多香嗎？