沉淀好的紅薯漿，水和淀粉已將分層了,，張晨已經(jīng)將這過濾出來的漿水沉淀了一天一夜,，盆底有一層似皮質(zhì)的淀粉沉淀物，拿出進(jìn)行晾干吊粉,。

　　“晨兒,？這是什么啊,？看著跟皮凍似的呢,。”

　　“娘,，這是淀粉,，可以做粉絲，等我明晚做好淀粉給你們做個好吃的,！”

　　“晨兒又要做好吃的呀,？哈哈哈，娘親剛回來就又有口?？?。”

　　“什么好吃的,？晨兒姐姐,，不要忘了我！我也吃,，我也吃,！我可是出了力的！”

　　小夜不知道從哪個角落冒出來,，興奮的看著張晨,，

　　“好好好，多做點(diǎn)給你吃,，反正這么多的紅薯,，做出來也是一大堆呢，還能長期保存,?！?p>　　張晨蓋好皮凍似的淀粉塊，以防落灰,，搓搓手,，趕緊回了屋里取暖,。

　　等待的過程是漫長而緩慢的，張晨還沒有著急,，小夜就急不可耐了,，剛到第二天下午，小夜就早早的催著張晨去做好吃的,，張晨無奈的只得放下手中沒看完的賬本,，去看吊粉的成果。

　　因?yàn)槭嵌?，吊粉成果很是顯著,，其實(shí)就是皮質(zhì)的淀粉凍，凍成了堅硬的冰坨,。

　　拿出小錘子敲碎,，細(xì)細(xì)敲好，白白的像面粉一樣的淀粉塊落下來,，張晨和寶麗敲了好久,，滿意的看著一大盆的淀粉。

　　酸辣紅薯粉絲,，我來啦,！

　　“寶麗，你再幫我打打下手,，我也教著你該怎么做?！?p>　　“小姐,，我馬上來！”

　　讓寶麗燒好水,，用開水把剛做好的淀粉燙至七分熟,，攪拌成半透明的糊狀，

　　張晨一邊做一邊指點(diǎn)：“這個步驟叫“沏糊”,，沏糊的好壞關(guān)系著最終粉條的成功與失敗,。”

　　先加淀粉,，再加水,，不斷揉捏成面團(tuán)，最后揉成像麥芽糖一樣濃稠的面團(tuán),，

　　看著容易其實(shí)全靠經(jīng)驗(yàn),，面太干漏不下去，面太稀會斷掉,，若“沏糊”那一步?jīng)]做好也會斷成手指長一截截的,。

　　但是對于張晨來說,，一切就顯得輕易多了，張晨一手拿面一手漏勺

　　“漏出來的細(xì)粉與寬粉燙煮后要立刻撈出過涼水,，時間長了容易黏糊結(jié)塊,。”

　　“小姐,，為什么留出一部分呀,？”

　　“這部分留著晾干以后吃，這部分咱們今天吃,?！?p>　　“這還能留著吃吶？這么神奇,？”

　　“是呀,，晾的干干的，以后吃的時候用溫水泡發(fā),，就會變成軟的粉條,。”

　　“哇,！這……粉條,？真神奇！寶麗還是第一次見到呢,！”

　　張晨撈出一部分,，搭在架子上，

　　“寶麗拿出去晾的適合看著點(diǎn),，晾粉一定要在溫度很低的環(huán)境里,，這樣才可以避免粉條粘連?！?p>　　“好嘞,，小姐！”

　　寶麗顯然對這尋常的紅薯做出來的不尋常的粉條很是好奇,，又是摸摸又是聞聞味道的,。

　　張晨就著蒸騰的鍋下幾顆青菜，放到粉絲碗里,，一大勺醋一小勺辣椒花生碎香菜,，只調(diào)調(diào)簡單的醬料，這酸辣粉也是顏色誘人,，香氣撲鼻～

　　小夜聞著酸香的酸辣粉,，控制不住的咽了一下口水，端上桌,，話不多說開始吃粉絲,，

　　青菜與辣椒交相輝映,，陳醋的香氣混合著辣椒的刺激，看著翠綠的青菜,，白嫩的粉絲,，花生碎星星點(diǎn)點(diǎn)零落在湯碗里。

　　入口酸辣,，筋道的粉絲在舌尖滑過,，陳醋勾人的酸意在嘴里爆炸，又酸又辣又爽快,！滋味濃重,，讓人欲罷不能。

　　嚴(yán)寒冬日來一碗酸爽的酸辣粉,，吃的大家額角冒汗,，渾身舒暢。

　　小夜哧溜哧溜吸著粉絲,，完全沒空夸獎張晨,，三個人埋頭狂吃，張晨滿足的看著三個人旁邊的空碗,，碗里都是干干凈凈,，湯都不剩下一滴。一向吃的很少的暮暮都又盛了一碗,，

　　張晨不由得好奇的問問：“怎么感覺,，你們比喜歡火鍋還要喜歡這個酸辣粉啊,？”

　　小夜擦擦嘴邊的油：“晨兒姐姐,！這個真的好好吃！吃起來好爽?。　?p>　　張晨娘也跟著點(diǎn)頭：“真是十分神奇,，紅薯還能做成面條,，還如此美味，晨兒真是厲害,！”

　　張晨美滋滋的接受了這波彩虹屁,，要是天天大家圍著我夸我，我太開心了呀,，哈哈哈哈哈,！

　　吃過飯，張晨接著教寶麗,，還有一大盆的淀粉等著變身成為粉條,，張晨自己是忙不過來啦,。

　　“哎哎哎，這不對,，這揉的不到位,，水多了，再加點(diǎn)淀粉面粉,，哎哎哎,，停停停，面又多了,！”

　　寶麗內(nèi)心是崩潰的,，怎么看著小姐簡簡單單的就揉好了面糊，到自己這里都和不成型,！

　　“干嘛呢干嘛呢,，手別抖啊，斷了斷了,！唉,！你看看面條這么短就斷了，不好看,，再來再來,。”

　　寶麗內(nèi)心更崩潰了,，以為最簡單的漏粉,，竟然還是出問題，蒼天吶,，賜給我小姐那樣的一身廚藝吧,！

　　張晨也知道這粉條制作是需要經(jīng)驗(yàn)的，寶麗已經(jīng)算是耐心又機(jī)靈的,，張晨倒是也不煩躁,，慢慢的指導(dǎo)著寶麗。

　　兩個人忙活了一下午,，窗外晾衣服的麻繩上已經(jīng)掛滿了晶瑩半透明的紅薯粉,，一邊寬粉一邊細(xì)粉。

　　“小姐,，這真能長長久久放著不壞,？”

　　“當(dāng)然啊，粉條哪有腐爛壞掉的,?！?p>　　“寶麗還是第一次聽說，有東西能跟石頭似的不壞還能無比好吃呢,！”

　　“哈哈,，那寶麗也是厲害的,，一個下午就學(xué)會了，雖然不熟練,，但是,，慢慢練嘛?！?p>　　“嘿嘿,，謝謝小姐教寶麗這些，要是當(dāng)初沒被夫人買走,，寶麗一輩子都見不到這些呢,！也沒法過的這么好～”

　　“好啦好啦，說這些做什么,，我向來護(hù)短,，只要是我的人，都不能虧待著,，別想那么多了,，快去把這最后一點(diǎn)晾好?！?p>　　“是,！小姐～”

　　寶麗開心的拿起架子，又出去晾粉條,。

　　張晨直起腰看看晾起來的紅薯粉條,，眼神突然一亮，這哪是粉條,？這是商機(jī)啊,，這是金錢啊,！

　　張晨興沖沖的跑到里屋,，娘正坐在炕上補(bǔ)小夜的衣服

　　“娘？咱村里有多少人種紅薯,？”

　　“村里,？沒多少啦，大部分都是麥子,，大家都是自己家菜園子種一些吃的，哦,，村長家好像種的多些,。”

　　“那一般都是務(wù)農(nóng),，也就是說,，秋收之后冬天基本沒什么活干,？”

　　“嗯，可以這樣說,，也就有些家里的男的上山打打野雞什么的,，怎么啦？晨兒,？難道你還想吃紅薯,？”

　　“不！娘親,，我要帶著全村發(fā)家致富,！”