五月份的省城開始熱起來(lái),，大街上的女孩兒穿上半袖,，白晃晃的胳膊撩動(dòng)著人們的眼神。

　　酒店的日子很平靜，生意很好,，每天都很忙,，客人絡(luò)繹不絕,。

　　老大和老四在熱戀之中,，每天晚上下班都是老二我倆在寢室，各自捧著一本小說(shuō)看著,，看困了就睡覺,，也不知道老大和老四幾點(diǎn)回來(lái)。

　　有時(shí)候想喝酒了,，出去到街邊烤羊肉串的小攤前要上十塊錢羊肉串,，喝兩瓶啤酒。和我有同樣愛好的是周蘭,，碰著她的時(shí)候我倆兒坐在一起喝,。

　　孫梅越來(lái)越不在酒店待著，每天把自己打扮的像個(gè)貴婦人，穿梭在廠內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)之間,，她的閨蜜也都換了,，現(xiàn)在這幾個(gè)女的都很漂亮，并且單身,，每人都有一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)鐵子,，活得很滋潤(rùn)。

　　馮哥管酒店,，但是很憋屈，沒(méi)事的時(shí)候和老大喝酒,，老大也只能說(shuō)兩句安慰話,，畢竟是家務(wù)事，不好多說(shuō),。有時(shí)老大急眼,，勸馮哥也出去瀟灑，甚至是親自領(lǐng)著他出去玩,。

　　周六,，客人少，忙完之后老大領(lǐng)我去了馮哥朋友鄒老板的酒店,。

　　老大二哥是街道主任,，和鄒老板是多少年的朋友。當(dāng)初馮哥叫鄒老板給找廚師的時(shí)候鄒老板就想到了老大,，原準(zhǔn)備是叫老大在他飯店炒菜的,，那時(shí)候他飯店的廚師還行，做的挺好,，于是就把老大介紹給了馮哥,。

　　鄒老板的飯店叫“玫瑰飯店”，在泰山路上,，房子是省城師范學(xué)院的,。

　　師范學(xué)院很大，坐落在泰山路和黃河大街的交叉口,。東面挨著北陵公園的護(hù)城河,，南面是省城交通廳，西面是石油公司景龍賓館,，北面是省城接待賓館和鳳凰大廈,。

　　學(xué)院轉(zhuǎn)圈都是門市房，“玫瑰飯店”在學(xué)院北門,，對(duì)面是“全聚德”和“泰山賓館”,，再往東一里地是北陵公園，屬于繁華地帶。比盛美大,，十個(gè)包房,，一個(gè)可以接待婚禮的宴會(huì)大廳，還有幾間閑置的房子,。飯店后面有個(gè)小門,，打開小門可以直接進(jìn)入師范學(xué)院。

　　鄒老板新找了一個(gè)廚師,，今天試菜,，所以把老大喊來(lái)，叫他給把把關(guān),。

　　和老大來(lái)到包房,，里面坐著老大二哥、鄒老板,、一個(gè)很有風(fēng)韻的女人和一個(gè)男的,。女人個(gè)子很高，有一米七,，長(zhǎng)得標(biāo)志漂亮,。男的有點(diǎn)書卷氣，梳著分頭,。

　　老大二哥和老大長(zhǎng)得很像,，一看就是親哥倆兒。四十多歲,，一米八左右的個(gè)子,，背頭，很嚴(yán)肅,，氣場(chǎng)強(qiáng)大,，有他家老爺子風(fēng)范。

　　看面相和老大不分上下,，但是看氣質(zhì)老大一身匪氣,，他二哥一身正氣，帶著上位者的官威,。

　　女人姓王,，是老大二哥的副手，男的姓葛,，師范學(xué)院的一個(gè)系主任,。

　　人齊了開始上菜，第一道菜是“黃瓜耳絲”,，第二道是“老醋蟄頭”,。涼菜上完了緊接著上熱菜，依次是“油淋菠菜”“鍋包肉”“清蒸鱸魚”“清炒雙萃”“麥香薯?xiàng)l”“酸辣湯”。

　　“三哥,，你嘗嘗,，新找的廚師，看看手藝咋樣,，給把把關(guān),。”鄒老板客氣的對(duì)老大說(shuō),。

　　老大看著桌子上的菜說(shuō)：“挺好的,，看這菜廚師應(yīng)該三十來(lái)歲?！闭f(shuō)完開始品嘗,。

　　“是，剛?cè)??！编u老板說(shuō),。

　　“菜炒的挺好,，咸淡掌握的也行，色澤挺亮的,，有的菜火候差點(diǎn),。”老大點(diǎn)點(diǎn)頭,，接著說(shuō)：“三十,，不錯(cuò)了，我三十的時(shí)候炒菜也就這樣,?！?p>　　“哪個(gè)菜差火候？”鄒老板問(wèn),。

　　老大環(huán)顧了一下在座的,，然后大大咧咧的說(shuō)：“干說(shuō)呀？菜一會(huì)兒涼了,，喝口酒再說(shuō),。”

　　大伙兒相視笑了

　　“就喝酒積極,?！崩洗蠖鐚?duì)老大道，和老大一樣,，也是大嗓門,，說(shuō)：“叫你品菜來(lái)了，不是叫你喝酒來(lái)的?！?p>　　“你不喝呀,？你比誰(shuí)都饞?！崩洗蠛敛豢蜌獾幕亓艘痪?，也沒(méi)瞅他二哥接著說(shuō)：“品菜也得有酒呀，沒(méi)酒能品出啥來(lái),?！?p>　　服務(wù)員進(jìn)來(lái)把酒倒上，鄒老板張羅著喝了一口,。

　　放下酒杯老大開始點(diǎn)評(píng)：“鍋包肉沒(méi)達(dá)到外酥里內(nèi)的效果,，還有糖醋口找得不準(zhǔn)，但顏色挺好的,。這就是年輕廚師的毛病,，求色澤，不考慮口味,，覺得好看就行,。再好看的菜也是拿來(lái)吃的，滋味才是硬道理,?！?p>　　我聽著點(diǎn)點(diǎn)頭，也跟著受教了,。

　　接著老大指著“清炒雙萃”說(shuō)：“這是道青菜,，炒青菜需要脆嫩，火候最重要,。炒菜里面青菜,、湯口菜最難做，吃這道菜的時(shí)候不知道你們有沒(méi)有感覺,，不太脆,，蘭花有點(diǎn)軟。給蘭花飛水的時(shí)候水沒(méi)開就下鍋了,，出來(lái)就這樣,。”

　　老大說(shuō)完他二哥不相信,，夾朵蘭花吃了一口,，細(xì)品了品，點(diǎn)頭說(shuō)：“是有點(diǎn)軟,?！比缓鬀_鄒老板說(shuō)：“把你家廚師叫來(lái),，問(wèn)問(wèn)是不是水沒(méi)開下的鍋，我就不信一嘗就能嘗出是水沒(méi)開下的鍋,?！?p>　　老大撇撇嘴說(shuō)：“你別不信，要是真的咋整,？”

　　“算你說(shuō)得對(duì),。”老大二哥說(shuō),。

　　“那不行,，咱倆得賭點(diǎn)啥的?！崩洗笠桓毙赜谐芍竦目粗?，那意思不服就賭。

　　坐在老大二哥旁邊的王姐輕笑了一聲,，微笑說(shuō)：“你們哥倆兒可咋整,，到一塊兒就掐，都多大歲數(shù)了,?！闭f(shuō)完又笑了一下，笑容很迷人,，給人舒心的感覺,。

　　“要是真水沒(méi)開下的鍋,，我自罰一杯,。”老大二哥應(yīng)戰(zhàn),。

　　“那不行,，你自罰就和獎(jiǎng)勵(lì)似的?！崩洗笥腋觳仓忤圃谧雷由?，手摸著下巴玩味的說(shuō)：“這么著吧，賭一條煙的,?！?p>　　這哥倆兒挺有意思。

　　“行,?！崩洗蠖缢齑饝?yīng)，然后看著大伙兒說(shuō)：“你們都聽著了,，一條煙的,。到時(shí)候給我看著點(diǎn),，別叫他耍賴?！?p>　　看來(lái)老大以前是沒(méi)少坑他二哥,。

　　“哼！賴過(guò)你幾回,，還總耍賴,。”老大有點(diǎn)不屑一顧,。

　　“還少了,？”老大二哥立時(shí)提高聲調(diào)，把眼睛立立起來(lái)對(duì)老大道：“你沒(méi)少賴,！”

　　不一會(huì)兒廚師進(jìn)來(lái)了,，看上去有點(diǎn)緊張。

　　鄒老板指著清炒雙萃問(wèn)：“李師傅,，西蘭花飛水的時(shí)侯水開了嗎,？”

　　李師傅想了一下，不好意思的笑笑說(shuō)：“著急,，水沒(méi)開我就下鍋了,。”

　　話音剛落老大就大聲說(shuō)：“看著沒(méi),，看著沒(méi),，水沒(méi)開吧?！比缓鬀_著他二哥以勝利者的姿態(tài)說(shuō)：“咋樣,，服不？煙,，一條,！”

　　他伸出一根手指頭在他二哥眼前晃了晃，這個(gè)動(dòng)作把大伙兒逗笑了,。

　　“知道,，差不了你?！崩洗蠖缬悬c(diǎn)沮喪,，很不情愿的答應(yīng)著。

　　估計(jì)老大和他二哥從小就沒(méi)少這樣打賭,，現(xiàn)在都三,、四十歲的人了還這樣，從側(cè)面也看出來(lái)哥倆兒感情不錯(cuò),。

　　看到這情景李師傅站在那有點(diǎn)懵,。

　　鄒老板說(shuō)：“李師傅,，你也坐下，我給你介紹一下,?！比缓笾钢洗笳f(shuō)：“這位是邢師傅，老師傅了,，非常有名,。剛才邢師傅嘗了口清炒雙萃，說(shuō)水沒(méi)開你就把蘭花下鍋了,，大伙兒不信,，就把你叫過(guò)來(lái)問(wèn)問(wèn)，”

　　李師傅聽完之后點(diǎn)下頭,，不禁對(duì)老大心生佩服,，鞠躬說(shuō)：“邢師傅，多指導(dǎo)指導(dǎo),?！?p>　　“指導(dǎo)談不上，都是哥們兒,，就是比你多炒幾年菜,，都一樣?！崩洗蟮?。

　　“哪呀，您是師傅,?！崩顜煾抵t虛地說(shuō)。

　　老大瀟灑的一擺手,，說(shuō)：“啥師傅,，都是炒菜的,?！?p>　　鄒老板對(duì)李師傅說(shuō)：“剛才邢哥說(shuō)有幾個(gè)菜不到火候，你聽邢哥講講,，咱們也偷點(diǎn)藝,。”

　　“必須的,，找這樣的機(jī)會(huì)都找不著,。”李師傅道,。

　　老大顯得有點(diǎn)不好意思,，擺著手說(shuō)：“我就是瞎白話,，瞎白話?！?p>　　“要說(shuō)你平常瞎白話我信,，但今天說(shuō)的有點(diǎn)兒道理?！崩洗蠖缳潛P(yáng)了一下老大,，緊接著又打擊道：“以前我還以為你不會(huì)炒菜呢?！?p>　　“還不會(huì)炒菜,？”老大白了他二哥一眼，沒(méi)好氣的說(shuō)：“我炒的菜你少吃了,？吃的比誰(shuí)都多,，菜湯都泡大米飯，汁都不剩,?！崩洗笾苯咏宜缋系住?p>　　“你看著了,？”

　　“我沒(méi)看著呀,？”

　　真是親哥倆兒，大眼瞪小眼的互看,，神態(tài)表情一模一樣,，把大伙兒逗得哈哈笑。

　　“廚子最難做的就是湯口菜,?！崩洗髧L了口酸辣湯，然后問(wèn)李師傅：“李師傅,，做酸辣湯的時(shí)候你是不是先炸的紅干椒,，把紅干椒撈出去之后調(diào)的酸辣口？”

　　“是,，不對(duì)嗎,？”李師傅問(wèn)。

　　“酸辣湯酸辣湯,，一聽就是湯口菜,。做湯最忌諱的就是有油，一有油就減去五分,?！崩洗笳J(rèn)真的說(shuō)：“酸辣湯的酸度可以從醋里取，也可以從有附加酸度的料汁里取,，比如野山椒汁,，又酸又辣,，可以適當(dāng)?shù)挠糜谩,！?p>　　“等辣度取的就多了,，可以是鮮辣椒，也可以是紅干椒,，還可以是胡椒粉,。這個(gè)沒(méi)有固定的,，一個(gè)廚子一個(gè)味兒,，只要找好了就行。學(xué)菜不要死學(xué),，看人家做的時(shí)候放啥你放啥,，那就學(xué)死了，靈活點(diǎn)兒才能有自己的菜,?！?p>　　“酸辣湯是老菜，一般人都做不好,，主要是酸辣口掌握不住,，得多做幾回，做的時(shí)候多嘗嘗,，找感覺,，感覺找到了才行。記著上菜前一定要嘗嘗,，不好吃別上,，你吃著不好吃那客人吃著就好吃了？退菜很正常,?！?p>　　老大說(shuō)完沖大家道：“別光顧著聽我白話，你們也嘗嘗,，喝一口,，湯趁熱喝才有味兒?！?p>　　大伙兒拿起勺子喝湯,。

　　“酸辣湯做好了不管是熱著喝還是涼著喝都爽口開胃?！崩洗髮?duì)李師傅說(shuō)：“你這湯現(xiàn)在喝還有點(diǎn)味道，再過(guò)一會(huì)兒就得泄,，沒(méi)味兒了,?！?p>　　李師傅喝了一口，砸下嘴問(wèn)：“邢師傅,，現(xiàn)在就有點(diǎn)泄了,，咋回事？”

　　老大看看李師傅,，又看看大伙兒,，大伙也都看著老大，等著老大往下說(shuō),。

　　“湯一涼就泄了,，和水沒(méi)開就往鍋里下菜一樣?！崩洗髮?duì)李師傅說(shuō)：“你在給湯攏芡的時(shí)候湯是開鍋的,，芡下去之后湯的溫度也跟著下去了，等再次開鍋的時(shí)候你開始下蛋液,，緊接著把蛋液打散,，然后就直接出鍋了，是吧,？”

　　“知道了邢師傅,，下完蛋液湯的溫度又下降了，得上火燒開再出鍋,，這樣就不泄了,。”李師傅高興的說(shuō),。

　　老大微笑著點(diǎn)點(diǎn)頭,。

　　李師傅端著酒杯站起來(lái)很尊敬的對(duì)老大說(shuō)：“邢師傅，我敬你一杯,，今天學(xué)到不少東西,，謝謝！”

　　老大也不矯情,，和李師傅喝了一大口,。

　　“沒(méi)想到你還挺能白話兒?！崩洗蠖鐚?duì)老大說(shuō),。

　　“你沒(méi)想到的事多了?！崩洗笠桓憋L(fēng)淡云清,，世外高人的樣子。

　　酒桌上王姐不怎么喝酒，鄒老板張羅酒但很少喝,，葛主任酒量很大,，和老大連干了兩杯。我和老大二哥干了兩杯,，人家啥事沒(méi)有,，我有點(diǎn)迷糊了。

　　大伙兒邊喝酒邊聊天,，不知怎么的聊到了過(guò)年給紅包的事上,。

　　“紅包？”老大搖搖頭說(shuō)：“沒(méi)有,，屁都沒(méi)有,，就那么回事吧,?！?p>　　“老馮也夠嗆，哪天碰著他得說(shuō)道說(shuō)道,，太不夠意思了,。”聽說(shuō)過(guò)年老大沒(méi)拿到紅包,，鄒老板有些生氣,，覺著自己很沒(méi)面子，因?yàn)槔洗笫撬榻B過(guò)去的,。他對(duì)老大很尊敬，畢竟老大以前是個(gè)人物,，雖然現(xiàn)在不在社會(huì)上混了,，但人的名樹的影，余威還在,。

　　老大無(wú)所謂的笑笑說(shuō)：“咱就是個(gè)打工的,，老板給是情分，不給是本分,，不挑那些個(gè),。再說(shuō)我壓根兒也沒(méi)把他們兩口子當(dāng)回事，這樣挺好,，誰(shuí)都不欠誰(shuí)的,，哪天鬧掰了也不用不好意思?！?p>　　老大二哥說(shuō)：“其實(shí)我打算讓你上這來(lái)的,，鄒老板說(shuō)他朋友那缺廚師,，讓他幫忙給找一個(gè),，就讓你過(guò)去了,。我不怎么認(rèn)識(shí)那個(gè)馮老板,，要知道這么狗人就不叫你去了,。”

　　“我不在乎那個(gè),，在哪干開心就行?！崩洗笳f(shuō),。

　　鄒老板說(shuō)：“老馮怕他媳婦，當(dāng)不了家,?！?p>　　“他媳婦——”老大二哥問(wèn)鄒老板，“就上回你說(shuō)的那個(gè),？”

　　“對(duì),，就上回王廠長(zhǎng)去你那辦事領(lǐng)著的那個(gè)女的?！编u老板道,。

　　“有點(diǎn)印象，我還以為是王廠長(zhǎng)秘書呢,?！?p>　　王姐對(duì)老大二哥說(shuō)：“咱們上個(gè)星期去歌仙吃飯不是還碰著王廠長(zhǎng)了嗎？那女的也在,，還打招呼了,。”

　　老大二哥說(shuō)：“我哪注意那事,，就陪局長(zhǎng)喝酒了,。”然后沖老大說(shuō)：“不開心就不干,，咱們不差那點(diǎn)錢,，再說(shuō)你也不是差錢的人?！?p>　　“我咋不差錢？我現(xiàn)在啥都不差,，就差錢,！”老大道,。

　　“告訴你，今天我沒(méi)帶錢,?！崩洗蠖珩R上緊張起來(lái)。

　　“也沒(méi)跟你要,?！崩洗笥们撇黄鸬难凵癯虺蛩纾缓髶Q了笑臉,，端起酒杯不懷好意的說(shuō)：“咱哥倆兒喝點(diǎn),？”

　　“王姐，你到后備箱拿條煙趕緊給他,?！崩洗蠖鐩](méi)看老大，直接對(duì)王姐說(shuō),。

　　大伙兒一陣笑,。

　　老大沒(méi)有放過(guò)他二哥，走的時(shí)候從后備箱又拿了兩條煙才算完事,。

　　他二哥象征性的罵了兩句,，和老大說(shuō)不愿意在馮哥那干就到鄒老板這來(lái)，鄒老板也表示隨時(shí)歡迎,。