看看土豆條泡的情況,，覺得差不多了,，把土豆條撈出控水。

　　開鍋燒水,，先把土豆條飛下水,，然后用涼水投涼,，控控水，拍上干淀粉,。

　　起鍋燒油,，油溫達(dá)到四成熱把土豆條下鍋，鍋里馬上泛起大量的水汽,，嘩嘩直響,，接著水汽漸漸變小，土豆條在鍋里露出來,，有的粘在一起,，用手勺輕輕打開。這時候土豆條還在慢慢的向外冒水汽,，但是小多了,，發(fā)出細(xì)小的“呲呲”聲。把火變小,，繼續(xù)炸制,，直到土豆條開始一根根在油里...