做“羅漢肚”和“水晶肘子”的時候叫老汪和老喬一起操作,，大部分是他倆兒做,，我在一旁指揮,。上了歲數(shù)的人學(xué)東西雖然慢,，但仔細認真,。他倆兒的性子已經(jīng)沉下來了,，學(xué)東西扎實,，不像小孩兒不定性,。

　　“羅漢肚”和“水晶肘子”不是當(dāng)天能出來的東西,?！傲_漢肚”做好了需要壓制，“水晶肘子”和皮凍一樣,，需要冷卻固化,。

　　種雞的雞爪子和雞頭送來了，當(dāng)天收拾完,，用清水泡上,，準備晚上在老湯鍋里煮開，第二天...