劉曄將食材準(zhǔn)備好后,，這才開始制作起來,。

　　一旁的陳樹看著劉曄操作,，不經(jīng)點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　羊排于牛排不同,，雖然倆者都屬于“紅肉,。”但是羊肉的膻味卻更重,，并且羊肉的肉質(zhì)比牛肉更材些,。

　　所以相對(duì)于牛排的煎制，在烹飪羊排的時(shí)候會(huì)多出一道程序,。那就是烤制,。

　　只見劉曄先將整片的羊排沿著骨頭片開，再將羊排改刀成帶骨片狀,。同時(shí)將羊排上帶著的油脂削去些許,。主要目的便是為了煎制起來的時(shí)候，不會(huì)那么油膩,。

　　改刀完成后,，劉曄又將西芹，洋蔥,，胡蘿卜切碎,。將這些配料放入盆中，同時(shí)加入少許紅酒,，黑椒碎,，百里香，連同羊排一起放入其中進(jìn)行腌制,。

　　雖然現(xiàn)在腌制不能很好的入味以及去處膻味,，但是這樣可以稍微減少些腥味。只能說聊勝于無,。

　　趁著腌制的時(shí)間,，劉曄又將其它配料切配好。

　　劉曄取來蘑菇,，口蘑劃上十字花刀，同時(shí)將蘆筍削去老皮,，放入開水中煮制,。

　　又將帶著藤的圣女果，連同蘑菇,，口蘑一同放入碼斗中,，在撒上黑椒碎，鹽,，黃油攪拌均勻,。放入烤箱中烤制,。

　　做完這一切，劉曄這才取來紅酒汁放在爐灶上加熱,。

　　這西餐中除了原材料的重要性外,，就屬醬汁為重。

　　對(duì)于排（扒）類,，除了原料本身的味道外,，西方人更會(huì)加上醬料一起食用。

　　其中牛扒,，羊排多配以：蘑菇汁,，黑椒汁，紅酒汁,。

　　而制作這些醬汁又需要底汁,。即：燒汁。

　　而燒汁的做法卻極為耗時(shí),，需要牛大骨以及其它材料一同熬制多時(shí),。

　　有時(shí)候需要從早上一直熬到晚上，方可熬制出濃郁的醬汁,。在這便不在細(xì)說,。（感興趣的老鐵可以看本書評(píng)論區(qū)留言）

　　所幸廚房還有多余的紅酒汁，劉曄只需要將它從新加熱便可,。

　　等到將醬汁準(zhǔn)備好,，劉曄這才取來平底鍋，將其放在了爐灶之上,，同時(shí)開火燒熱,，入油，同時(shí)加入少許黃油以達(dá)到增香去腥的作用,。

　　等到鍋中油溫漸漸上來,，劉曄便將腌制好的羊排放入其中。直接大火煎制定性,，在煎制的過程中,，劉曄又在鍋中加入了少許鹽，以及新鮮的百里香,，黑椒碎,。

　　等到羊排在鍋中煎制到金黃色，劉曄這才將其取出,，放入烤盤中塞入烤箱進(jìn)行烤制,。

　　同時(shí)定好時(shí)間，劉曄將烤箱中的時(shí)蔬取出就著大圓盤開始擺盤,。

　　之前劉曄已經(jīng)學(xué)會(huì)了醬汁擺盤,，這伙操作起來顯得極為得心應(yīng)手,。

　　只見大圓盤中，劉曄用濃縮黑醋畫出了彎曲的線條,。同時(shí)配上濃縮水果汁,，在盤中點(diǎn)綴了幾下。這讓其看起來不至于太單調(diào),。

　　又將法香切碎,，撒在盤子邊緣。用蘭花瓣,，小雛菊,，裝飾。這才將時(shí)蔬放入盤中一角,。只等羊排烤熟,。

　　..........

　　陳樹見劉曄行云流水般便已經(jīng)將盤子裝飾好，又將配菜烹飪完畢,。心中卻是一驚,。

　　陳樹萬萬沒想到，劉曄既然將西餐已經(jīng)了解到這種程度,。

　　西餐講究擺盤,，只有做的精致，食客才會(huì)有嘗試的欲望,。

　　劉曄只是看了些西餐知識(shí)的書,，就已經(jīng)能達(dá)到這種地步。這讓陳樹尤為吃驚,。

　　“看來劉曄這小子的天賦不錯(cuò),，對(duì)西餐的了解已經(jīng)不在僅限于表面了?？梢院煤迷耘嘞?。”

　　陳樹心中如此想到,，卻也沒直接說出來,。只是想著有機(jī)會(huì)多傳授些其它西餐知識(shí)給劉曄，將劉曄培養(yǎng)起來,。卻是起了愛才之心,。

　　而在烤箱旁邊等候的劉曄，自然不知道陳樹心中所想,。這伙劉曄正掐著秒數(shù)，等著烤箱中的羊排烤熟,。

　　隨著“滴滴滴滴滴”的聲音響起,，劉曄迅速的將腦中關(guān)閉,，同時(shí)帶上烤箱手套將烤箱中的羊排取出。

　　又用早已經(jīng)準(zhǔn)備好的錫紙,，將羊排帶骨的頂端纏繞了幾圈,。這才將羊排放入盤中。盛好紅酒汁,，喊來秦陽上菜,。

　　秦陽早已經(jīng)待在廚房于餐廳連接口，此時(shí)一聽劉曄呼喚便連忙小跑過來,。

　　聞著濃郁的肉香,，正要端菜走人，卻在這時(shí),，秦陽的肚子不爭(zhēng)氣的“咕嚕咕?！敝苯小?p>　　眾人皆能聽見,，劉曄和陳樹不經(jīng)同時(shí)朝著秦陽看去,。而那“咕嚕咕嚕”聲卻越加欲烈,。

　　秦陽不好意思的摸了摸肚子,，卻是尷尬的趕緊端上菜品趕往餐廳。

　　劉曄于陳樹倆人笑了片刻,，卻是又沉靜了下來,。

　　劉曄自顧自的開始收拾衛(wèi)生，而陳樹則是站在一旁觀望,，腦中卻不知道在想些什么,。

　　不消片刻，見劉曄已經(jīng)收拾完畢,，陳樹這才開口說道,。

　　“小劉，你剛剛那道羊排做的非常不錯(cuò),，如果不是我親眼所見,。我是決定不會(huì)相信是你做的。你天賦不錯(cuò),，對(duì)于西餐,。我相信只要你在努力努力，肯定能做出更好的菜品,?！?p>　　陳樹是越看劉曄越喜歡，畢竟劉曄天賦不錯(cuò),，又能吃苦耐勞,。為人也算老實(shí),。最主要的是能聽取別人的意見，不斷提升自己,。

　　“只是你剛剛有個(gè)步驟還是沒做好,。”這時(shí)陳樹又補(bǔ)充道,。

　　“哪一步,？”劉曄反問道。

　　“煎制羊排的時(shí)候,，你可以在煎制的時(shí)候開大火,，大火的同時(shí)，你還可以在噴入少許紅酒,，畢竟你這個(gè)羊排腌制的時(shí)間過于短暫,，膻味無法完全除去，這個(gè)時(shí)候噴入紅酒,，可以再次去除膻味,，又可以提升羊排的香味?！?p>　　“還有就是,，醬汁的運(yùn)用。雖然食客是需要紅酒汁,，但是羊排除了這幾個(gè)醬汁外,，還可以用藍(lán)莓醬汁。藍(lán)莓醬汁的微酸,，微甜,。可以解除羊排的油膩,，更可以掩蓋些許羊排的膻味,。”

　　“下次我在教你怎么制作藍(lán)莓醬汁,?！?p>　　陳樹一口氣說完這么多，便是停了下來緩了緩,。

　　劉曄見狀連忙倒了杯水遞給陳樹,，陳樹對(duì)著劉曄點(diǎn)了點(diǎn)頭，結(jié)果水便是一飲而盡,。

　　喝完水,，陳樹這才繼續(xù)說道。

　　“你有興趣的話，我可以讓老王將你調(diào)回白班,。這樣你動(dòng)手的機(jī)會(huì)會(huì)更多,，而且我也有更多時(shí)間教你,。你覺得怎么樣,？”

　　說完，陳樹看了一眼劉曄,。意思顯而易見,。

　　劉曄聽完卻是心中一頓，隨即開口說道,。

　　“總廚的心意我知道,，但是我還是覺得夜班好，款且我中餐還沒有精通,，我想先做好中餐在來試試西餐,。所以還是謝謝您的好意了?！?p>　　陳樹聞言卻是直直的看著劉曄,，見劉曄眼神堅(jiān)定。卻是虛嘆一聲：“隨你吧,，你如果想要換會(huì)白班來更我學(xué),，你只要和老王說下就好?！?p>　　說完,，陳樹便轉(zhuǎn)身離去。卻是去了餐廳,。

　　劉曄見陳樹一走,，心中頓時(shí)松了下來。

　　其實(shí)劉曄也想跟著總廚學(xué)習(xí)西餐,，但是劉曄自己知道,。

　　現(xiàn)在自己這種半吊子的西餐知識(shí)，就去學(xué)習(xí)系統(tǒng)的西餐肯定會(huì)花費(fèi)很多時(shí)間,。

　　要不是有系統(tǒng)在一旁發(fā)布西餐菜品任務(wù),，或許劉曄早就停下西餐的學(xué)習(xí)，認(rèn)真專研中餐先了,。

　　畢竟以后開店,，劉曄還是想先以中餐為主，西餐為輔,。中西結(jié)合的前提是中餐先做好,。這就是劉曄心中的想法。

　　劉曄心中自我分析著，腦中卻突然響起系統(tǒng)的聲音,。

　　“叮,！任務(wù)已完成?！?