身為學徒有些雜活還是要做的，菜品一時半會學不會,，但是搬磚的本能是印在人骨子里的，搬一桶水想必問題不大,。

　　“你把水放下，我來,！”

　　羅嵩耿在嚴歲和黃芥還沒摸到水桶的時候,，就大聲呼喊了起來：“這水是我靜置好的，你別再把底部的雜質翻起來了,，那樣就麻煩了,！”

　　得，連搬水這件事都不配了,。

　　不過嚴歲到還算是一個樂天派,，小聲對黃芥道：“這師傅真不錯，粗活細活都不用我們做,，到時候還能白吃白喝,，美滋滋?！?p>　　“嘻嘻嘻,，這菜可值三萬呢，再加上偷師學藝,，血賺啊,！”什么人和什么人做朋友,，黃芥也不是什么都往心里去,。

　　“你兩個笑什么呢？有機會就好好學,，這次學不會,，我可不管你們下一次怎么辦！”羅嵩耿路過兩人,，在他們腦袋上一人來了一下,。

　　感受著腦袋上的疼痛，兩人的笑容卻越發(fā)放肆了起來,。

　　這幅場景落在羅嵩耿眼中引起了深深的疑惑,，不由看向了自己的右手，在心中默念：“我下手也不重啊,，該不會給他們兩個打傻了吧,？這樣可不好給黃老板交代啊……”

　　碰見問題，裝作不知道就好了,，羅嵩耿小心翼翼彎下身子,，直接托底將那塑料桶給抱了起來，而后穩(wěn)健地朝著湯鍋走了過去,。

　　就連開蓋倒水的時候,，都小心的很，生怕把水底的雜質給弄出來了,。

　　一桶水倒了一半,，到湯鍋七分滿的時候才停了下來，而后就是漫長的等待過程了,。

　　“羅師傅,，要是我們沒有這山泉水該怎么辦？”嚴歲好奇的朝著水桶里望了一眼,，發(fā)現也就是水的模樣,，并沒什么特別。

　　“簡單,，用礦泉水代替就行了,。”羅嵩耿臉上露出了一副很賤的笑容,，“實在不行就自來水,，也沒人說非要用什么，我只不過在口感上追求的更多一些罷了,?！?p>　　嚴歲不想再接話了，其實是不知道還能接些什么話,，有那么一瞬間,，就感覺這個大師其實就是個孩子,。

　　不過想想也是，畢竟男人至死都是少年,。

　　一鍋水想燒開本就不容易,，更何況是熬湯呢，再者羅嵩耿也沒有選擇大火,，而是用小火慢慢加熱,，等湯快要沸騰的時候都已經是半個小時之后了。

　　這個時候,，湯已經初見顏色了,，透明的水中微微有棕色，那是從肉里面滲出來的顏色,，隱約能聞到絲絲香味了,。

　　就在嚴歲和黃芥出神的時候，羅嵩耿拿出兩個勺子,，分別放在了兩人手中：“一人一個,，把上面的浮沫給撇干凈，一點也不能剩下,?！?p>　　至此，嚴歲與黃芥才算是真正開始了制作開水白菜的過程之中,。

　　只是投入進去才發(fā)現,，這是一項多么坑爹的活。

　　小火滾湯,，肉不停的反轉,，隱藏在其中的浮沫一絲一絲朝外飄起，清完一輪又一輪,，整整一個小時才算是不見浮沫,。

　　此時的湯也完全成了棕色，香味濃郁的很,，讓人忍不住想嘗上一碗,。

　　“開水白菜，湯怎么會是這個顏色,？”嚴歲發(fā)現了一些不對,。

　　鍋中的湯明顯是顏色越來越深，這又不是化學實驗,，誰要是說就讓他這么煮著,，到后來自己就變清湯了，鐵定要挨上一棒槌。

　　排骨湯,，雞湯,，羊肉湯,，廣東各種湯,，只會越來越濃，除非加清水,。

　　“哎呦,，你這個問題好啊，浮沫撇完了,，我們就來準備讓湯變清白的東西吧,。”羅嵩耿露出了一個欣慰的笑容,，或許自己的手藝后繼有人了,。

　　看熱鬧的黃芥滿臉問號。

　　這問題難道就不弱智嘛,？為什么兩人之間得到的待遇區(qū)別會如此之大,？難道自己非但被地府針對，連人間都開始排斥自己了嘛,？

　　世界總是對小可愛充滿濃濃的恨意,！

　　一旁的羅嵩耿才不知道黃芥在想些什么，只是拿出了三塊肉來,。

　　雞胸肉,，樸實無華微微泛黃，用一個嫩字足以概括,。

　　鴨胸上面還連著皮,，微微發(fā)白，看不清肉質的真容,，沒辦法,，生物構造如此，只能待會改刀處理,。

　　精瘦的豬里脊上面看不到一絲絲肥肉,，若不仔細去看可能就當作是牛肉了。

　　“把他們剁成碎就好了,，肉糜是一種神奇的東西,，可以包餃子，包子,，也能做人間百味,，不過眼下它們的作用卻是凈化湯的品質，也就是俗稱的掃湯?！绷_嵩耿講解了一遍,，卻沒有讓那兩個家伙的操刀的意思，反而自己拿起刀子開始了剁肉的工序,。

　　上上下下,，刀光劍影，噼里啪啦,，咚咚鏘鏘……

　　刀與肉與砧板的協奏曲是如此擁有節(jié)奏,，即便是肖邦也不會明白這種自然的反饋有多么誘人。

　　因為人的腦洞是無限的,，但是看到食材的變化,，就能想象出加工之后的味道。

　　香,，嫩,，軟，滑,，好吃到口水直流,，卻只能向下吞去。

　　三塊肉最終化作了三堆肉糜,，被分別放在了盤子中,，而后重新送到了保鮮用的冰箱中去。

　　“你們有什么疑問,，現在可以問我,，就之前這些步驟?！绷_嵩耿洗了洗手,，褪去了圍裙，搬來一個小板凳坐了下去,。

　　嚴歲和黃芥對視了一眼,，隨后同時搖了搖頭，異口同聲道：“沒有問題,?！?p>　　隨后嚴歲又補充了一句：“好像除了食材，這道菜并沒有什么難點啊,?！?p>　　“的確，這道菜比起文思豆腐需要刀工,，或者是醉蝦的時機把控,，亦或者那道都已經失傳了的鑲銀芽制作時所會碰到的麻煩,，開水白菜需要的不過是耐心罷了?！绷_嵩耿泯了一口茶,，頗有老干部之風。

　　“所以師傅您的意思是,，這道開水白菜只要有耐心就能做的好,？”黃芥補了一句。

　　“差不多吧,，用點心,，再加上這些極品食材，就算是翻車了也難吃不到哪里去,，加上一勺鹽也比飯店里給客人上的刷鍋水要強上百倍?！绷_嵩耿很有自信,。

　　畢竟那些小店的湯就是水燒開，食材一放,，最后加點調味料就完成了,，一點心都不肯用，上桌子之后也只是用來壓軸,，給人看的,。

　　開水白菜的湯，真的是隨隨便便就能碾壓對方,，這之間不僅是食材的差距,，更是用心程度上的差距。