中國(guó)人食鴨有悠久的歷史,?！蹲髠鳌は骞四辍罚骸肮湃针p雞，饔人竊更以鶩,。”鶩,，就是家鴨,。這里的“公膳”，并非指襄公的飲食,。據(jù)楊伯峻先生注釋,，“公膳”是指卿大夫在朝廷辦公時(shí)的工作餐，類似南北朝時(shí)的客食和唐代的堂餐,。廚子偷偷將雞換成鴨,，對(duì)大夫膳食的規(guī)格降低了標(biāo)準(zhǔn)，于是大家很不滿,，不吃鴨肉,，僅吃了一點(diǎn)肉汁?？梢婙喸谙嫔系牡匚徊蝗珉u高貴,。

　　家鴨在古代不僅稱“鶩”，又稱“舒鳧”,。...