汴京城七十二酒樓聽著很威風,，可在黨爭與朝局變動面前,，不堪一擊，汴京城內(nèi)的大部分酒樓其實都換了好幾撥主人,，欣樂樓當然也不例外,。

　　但欣樂樓卻在任家人接手后一躍成為了汴京酒樓中的異類,，不光建筑布局講究南北平等，連餐飲也是以南為主,，摻雜北食,，不像其他酒樓雖然也有南方人接盤，但都妥協(xié)于上流社會基本不賣南食南酒,。

　　上了一輪菜后,，李清照與趙明誠此時的嘴角都沾滿了油水，不愧是汴京頂級酒樓,，這些菜的味道是沒的挑,，但總感覺少了點什么意思，旁邊的店員卻先一步反應過來,，介紹完上的這批菜后立馬為兩人的酒杯滿上了一杯仙醪酒,。

　　這仙醪酒啊，正是欣樂樓的招牌名酒,，味淳而綿長,，仿若一直飄蕩在空中，故名仙醪酒,。

　　在北宋酒樓可不是想開就能開的,，再有錢也得拿到官府頒發(fā)的“執(zhí)照”才能經(jīng)營的，沒有許可私自釀酒販賣可是要吃官司的,，不然以汴京的繁榮,，遠遠不會局限于七十二家，而這些酒樓的牌照早在北宋初年就定下了,，此后就再也沒有新的牌照發(fā)放,。

　　李清照還是專業(yè)的，先聞酒味,，再輕晃下酒杯,，接著淺茗一口，感受其味道在腸胃間流動,，露出幸福的表情,，又連喝了三口，才佐了一口菜吃。

　　趙明誠見此調(diào)笑道,，“清妹,，你倒真把這些菜肴都當成下酒菜了，還是多吃菜吧,，酒沒喝完可以帶回家,，這菜可不好帶回去?！?p>　　見李清照調(diào)皮的吐了吐舌頭,，聽話的將酒放于一旁，端詳著剛端上來的一道菜,，不過看其表情顯然很困惑,，趙明誠饒有興趣的指著新上的菜，神秘兮兮的說,，“清妹,，知道這道菜是什么嗎？”

　　這菜一看就是貝殼類海鮮,，其殼橙紅色,，長約尺許，殼內(nèi)是白色的肉,，中間有圓柱,，李清照反復細看，腦海里也閃過了不少書籍的記載,，卻也實在想不出這是什么菜,，于是放棄的搖了搖頭，拿眼期待的看著趙明誠,，顯然等待他的答案,。

　　可趙明誠還沒逗夠呢，豈會這么簡單就放過李清照,，繼續(xù)勾引道,，“給你個提示，這菜與蘇東坡有關,?！?p>　　“東坡肉？不對,！東坡肘子,？不對！東坡.....好像也不對,?！碧岬酱蟪载?，李清照腦海里浮現(xiàn)了好多種食物，然后扳著手指一個個在那里算,，又自己一個個接著否定，真是太好玩了,。

　　可憐李清照還在那里猜,，身旁的趙明誠卻嘴角含笑的看著，至于隨侍于桌旁的店員則同樣在努力的憋著笑,，想了許久的李清照側(cè)頭一看,，頓時不干了。

　　“明誠,！東坡先生那么愛吃,，這半個大宋的美食估計他都吃過，你這提示不等于沒說嗎,？換個提示....”

　　“哈哈,，來嘗下我就告訴你，張嘴,，”不待李清照說完,，趙明誠就挑了快肥美的殼肉送入李清照的嘴里，嘴里完美的口感讓李清照瞬間沉醉于美食中,。

　　趙明誠自己也夾了塊送入嘴里,，解釋道，“這是江珧柱,，用櫛江珧的閉殼肌加工成干制品,，古稱馬甲柱。據(jù)傳蘇軾吃遍天下后,，評選出了他心目中的佳肴三絕,，荔枝和河豚，以及這盤中的江珧柱,?！?p>　　“明誠當真博學，這道菜確實是以江珧柱為食材,，菜名為江珧炸肚,，是本店招牌菜?！狈块g里不知何時偷偷進來一個華服錦袍之人,，店員看見后畢恭畢敬的喊了聲“任家主！”,。

　　任嘉齊就是掌控欣樂樓的任家當代家主,，此時竟略有慍怒的沖趙明誠道,，“明誠你可不厚道，來自家店里也不通知于我,，更何況還帶了....”說著任嘉齊打量了下李清照,，雖然驚艷但很快就收回目光，笑著對趙明誠說道,，“這位就是未來的弟妹嗎,？果真是郎才女貌，天作之合,?！?p>　　李清照雖然臉紅但也沒有急著出來辯解，只拿眼看趙明誠,。

　　趙明誠雖然心里很美,，但面上肯定不能這么默認，于是主動解釋道,，“這是李家小娘子,，善作詞，在下仰慕其才學,，上下求索,，可能是我才貌品行太過一般，至今還未得李大才女的青睞,，倒叫任家主先看了一場笑話,。”

　　“喔,？”任嘉齊顯然不怎么相信,，看女方的表情，也不似是未點頭之人,，不過這是人家的私事,，況且他此來是要與趙明誠談正事的，于是點點頭表示揭過此事,。

　　任嘉齊沖身后之人使了個眼色,，身后的店員便將幾壺新酒一一擺放于桌上。

　　趙明誠見此,，竟有些激動,，“這是酒成了？”

　　“酒成了,！不過只是神仙酒法中的冷泉酒法成功了,，有酒曲此時還不是最佳釀造時節(jié)，就沒有嘗試,，至于能在此時節(jié)釀造的其他酒還需一些時日,?！?p>　　任嘉齊先是解釋一通，然后接著說道,，“這不,，冷泉酒成后我正想去找你，你就來考察業(yè)務了,，得,，也省的我派人跑一趟，這幾壺酒你試試看味道品相對不對,，若是有問題咱們再碰頭商討改進?！?p>　　要知道利潤最高的買賣在北宋還是要算酒業(yè),，而趙明誠想釀造的正是紹興黃酒，冷泉酒不過是其中附帶的一種速釀酒而已,，夏天五日熟,，春秋七八日熟。

　　與之前趙明誠抄錄給任嘉齊的十幾種酒曲的詳細釀造法一樣,，都來自趙明誠抄錄的一本《北山酒經(jīng)》,，這些酒方就是趙明誠與任嘉齊酒樓合作的資本。

　　《北山酒經(jīng)》主要記載的就是紹興黃酒的釀造過程與各類酒曲,，黃酒與啤酒,、葡萄酒并稱為世界三大古酒。

　　正如蘇美爾人之于啤酒,、閃族人之于葡萄酒,、漢人之于黃酒。

　　而黃酒則是其中唯一源自中國的酒類,，在中國發(fā)展的這幾千年內(nèi),，又以紹興所產(chǎn)黃酒為佳。

　　但南酒在汴京市場占有率實在太小,，其實在汴京日報廣告業(yè)務大行其道時,，趙明誠就把視線放到了酒樓上，他也接洽了不少酒樓,，最后還是選擇了志趣相投的任嘉齊,。

　　任嘉齊一直看不慣汴京為代表的北人對南人的歧視性做法，他希望以后來汴京經(jīng)商的南人可以抬起頭驕傲的說自己是南人,。

　　趙明誠與任嘉齊二者一拍即合,，簽過協(xié)議后便開始了釀酒的全面合作之旅。

　　李清照聽到這是新酒,，手已經(jīng)悄悄的伸上去準備打開嘗嘗,，卻被趙明誠攔下了,。

　　“酒不可雜飲。雜之,，善酒者亦醉,，乃飲家所忌。想喝等會帶兩瓶回去,，明天再嘗吧,！以后有新酒，我都讓人給你送一份,，但你要答應我,，適量適度！”

　　“??？！好,！”李清照眼里有光,，看著趙明誠的目光越發(fā)柔和。

　　任嘉齊也跟著說道,，“對對對,，切勿混飲，都怪我考慮不周,，那這樣,，明誠，酒帶回去吧,，要是不行就及時來找我,，這酒還沒開賣，時間還足夠我們繼續(xù)嘗試,?！?p>　　之后李清照被趙明誠送回李府，趙明誠卻并未走往常燈火通明的大道回趙府,，反而拐進了一道僻靜幽暗的小巷里,，后面兩道身影，一長一短,，一瘦一胖,，也相繼跟著進去了。

　　ps：《北山酒經(jīng)》是我國古代唯一的一部釀酒專著,，作者朱肱出生在一個書香門第家庭,，自幼博覽群書，精通醫(yī)學,，著有《南陽活人書》,。崇寧初年,，大概是1102年左右，其罷官后僑居杭州大隱坊,，釀酒著書,，自號大隱翁。于政和年間,，約1115年前后,，寫成《北山酒經(jīng)》。

　　《北山酒經(jīng)》分上﹑中﹑下三卷,。上卷為總綱,，中卷講作曲，下卷講釀酒技術,，書后還附有“神仙酒法”,。